Склад та особливості застосування амарантової олії

Склад та особливості застосування амарантової олії

У доколумбовій Америці амарант був популярною сільськогосподарською культурою стародавніх індіанських племен. Листя і насіння рослини використовувалися в їжу поряд з маїсом і бобами, стеблями годували жуйних тварин, листя і олію насіння використовували для приготування лікувальних складів. Саме про олію амаранта поговоримо в цій статті.


Що це таке

Масло отримують із насіння рослини. Найбільш корисним вважають продукт, отриманий методом пресування зірений або холодним віджимом. Не менш корисний продукт, одержуваний методом екстракції, з додаванням інших рослинних масел.

Колір продукту багато в чому залежить від сорту рослини: від золотисто-жовтого до коричневатого відтінку. Аромат містить запахи трав, квіткові та горіхові нотки, на смак продукт нейтральний з ледь вловимим горіховим післясмаком. Консистенція рідка, без зайвої в 'язкості.

Чи знаєте ви? Амарант шанувався в багатьох стародавніх культурах як лікувальна і магічна рослина, в медичних цілях його використовували стародавні греки і китайці, а ацтеки та інки застосовували в магічних обрядах. Можливо, тому богобоязливі завойовники Південної Америки заборонили обробляти культуру.

Склад олії

Користь продукту обумовлена багатим корисними речовинами складом. У ньому присутні такі елементи - фосфоліпіди, стероли, сквален, каротиноїди (є попередниками жіророзчинного вітаміну А), а також велика кількість вітамінів, мінералів і кислот.


Вітаміни

Мінеральні речовини

Жирні кислоти

Амінокислоти

Калорійність

Калорійність - 900 ккал\100 грам продукту.

Склад БЖУ

  • жири - 7 г;
  • харчові волокна - 6,7 г;
  • крохмаль - 57,27 г;
  • зола - 2,88 г;
  • вода - 11,29 г.

Лікувальні властивості продукту

Наявність великої кількості різних за своєю дією речовин у складі робить амарант унікальним щодо застосування в медичних цілях. Продукт допомагає в лікуванні та профілактиці хвороб опорно-рухового апарату, при психологічних і неврологічних проблемах, жіночому і чоловічому безплідді та проблемах з сечостатевою системою, очних хворобах і багатьох інших.

Хвороби шлунка

Комплекс корисних речовин, присутніх у складі олії, надає сприятливу дію на органи травлення:

  • покращує обмін речовин;
  • нормалізує кислотність шлункового соку;
  • обволакує запалену слизову, зменшуючи больовий синдром;
  • знищує патогенні мікроорганізми в шлунку і кишечнику;
  • володіє протизапальними і ранозаглядаючими властивостями;
  • сприяє виведенню токсинів і продуктів розпаду ліків.

Ці властивості допомагають у лікуванні язв ЖКТ, коліту, ентероколіту, гастриту, гастроентериту, холециститу, панкреатиту. Крім цього, фосфоліпіди, сквален і незамінні амінокислоти захищають печінку від жирових і токсичних накопичень.

Для лікування органів травлення і підтримки здоров 'я печінки та жовчовиводних шляхів масло п' ють курсом від двох до чотирьох тижнів залежно від тяжкості захворювання, по дві столових ложки натощак.

Проблеми серця

Мікроелементи і вітаміни, такі як калій, магній, селен, тіамін, аскорбінова кислота, токоферол, а крім них жирні кислоти, забезпечують зміцнення тканин і стінок серцевого м 'яза, регулюють і нормалізують серцевий ритм. Робота серця безпосередньо пов 'язана зі здоров' ям судин, а вище перераховані елементи зміцнюють стінки судин, чистять їх від холестеринових відкладень, покращуючи струм крові і нормалізуючи тиск. Фосфор і калій є до того ж будматеріалом для клітин серця, покращують провідність нервових імпульсів в органі. Для профілактики серцевих хвороб приймають за чайною ложкою за півгодини до кожного прийому їжі, на курс достатньо пропити 200 мл олії. При лікуванні норму прийому збільшують до столової ложки, приймаючи за годину до їжі. Тривалість курсу погоджують з кардіологом.

Дерматологічні хвороби

Жирні кислоти і вітаміни груп В, Е, D в комплексі захищають шкірні покриви від бактерій, вірусів і грибків, при вже наявних ураженнях вбивають патогенні організми, загоюють рани, знімають запальні процеси. Вітаміни надають шкірі еластичність, допомагаючи прибирати сліди рубців або плям, що залишаються після хвороби (наприклад, псоріазних бляшок і виразкових рубців).


При лікуванні псоріазу, екземи та інших захворювань олія застосовується і зовнішньо, і внутрішньо. Зовнішньо його наносять тонким шаром на уражену ділянку, захоплюючи неушкоджені краї, зверху накладають марлеву пов 'язку. Бажано проводити процедуру три рази на день, за відсутності такої можливості - двічі: вранці і ввечері. Всередину при цьому протягом тижня п 'ють по неповній столовій ложці за півгодини до їжі, вранці і ввечері, потім три місяці по повній ложці три рази на день.

Анемія

Анемія характеризується низькою кількістю червоних кров 'яних тілець, зниженим гемоглобіном. При цьому хворий відчуває постійну слабкість, запаморочення, занепад сил. Мідь, залізо, фолієва кислота, амінокислоти - ці речовини беруть участь у процесах кроветворення, всі вони у великій кількості присутні в амарантовому продукті. При лікуванні приймають по 5 мл безпосередньо перед їжею, два рази на день.

Чи знаєте ви? Домашніх вихованців під час хвороби зазвичай важко змусити з 'їсти ліки, але амарантове масло вони поглинають самі, без будь-якого опору.

Хвороби порожнини рота

Хвороби порожнини рота виникають через бактерії, що потрапляють на слизову. Антимікробна і протизапальна дія допоможе відновити мікрофлору слизовою, зняти больовий синдром і прискорити загоєння наявних ранок. Для лікування продукт ватною паличкою наносять на проблемну ділянку, полощуть рот і вживають масло всередину: або в чистому вигляді (столова ложка перед їжею), або додаючи в салати.

Пошкодження шкіри

Регенеруюча властивість продукту допоможе прискорити процес загоєння опіків, порізів, гематом і саден, подряпин. Масляні ліки наносять на уражену ділянку тонким шаром. Протягом 10-15 хвилин частина продукту вбирається, залишок потрібно промокнути серветкою. Аплікації роблять двічі на день.

Гінекологічні хвороби

Регулярне вживання продукту в їжу посприяє нормалізації гормонального фону жінки, а це сприятливо позначиться в період виношування малюка, зменшить менструальні болі, допоможе впоратися з поганим самопочуттям в період менопаузи. Комплексне вживання (внутрішньо і зовнішньо) значно покращує ситуацію при таких захворюваннях, як:

  • міому;
  • вагініт;
  • кольпіт;
  • ендометрит;
  • ерозія шийки матки;
  • запалення яєчників (кіста).

При запальних процесах всередину вживають дві столових ложки за один раз, три рази на день. Всередину (вагінально) поміщають змочений в маслі тампон, вранці і перед сном.

Депресія

Триптофан, лінольова кислота, фолієва кислота - це речовини, необхідні для нормальної роботи ЦНС і головного мозку. Вони нормалізують обмін речовин у нервових клітинах, відповідають за передачу нервових імпульсів, за вироблення необхідних гормонів (зокрема, триптофан сприяє виробленню серотоніну - гормону щастя).


Вітаміни групи В, токоферол і аскорбінова кислота, магній, цинк і селен забезпечують необхідні для підтримки нервової системи процеси на клітинному рівні, заповнюють дефіцит необхідних елементів, роблять захисний вплив на клітини і мембрани нервової системи. Для усунення депресивного стану, а також щоб нормалізувати сон і повернути бадьорість і активність, потрібно вживати одну-дві чайні ложки на день разом з їжею.

Косметичні властивості

Амарантове масло у складі косметичних засобів по догляду за шкірою голови, обличчя, рук і тіла надає широкий спектр дії:

  • сприяє виробленню колагену;
  • зволожує і живить;
  • очищає і звужує пори;
  • активує обмін речовин у клітинах;
  • підтягує і розгладжує;
  • чинить протизапальний і антисептичний ефект;
  • відбілює і прибирає лушпіння шкіри.

Маски для сухої шкіри

Дві чайні ложки масла, столову ложку меду і жовток змішують до однорідної консистенції. Наносять на обличчя на п 'ятнадцять хвилин, змивають теплою водою. У марлі, складеній у кілька разів, прорізають отвори для очей. Підігрівають на водяній лазні до 40 ° З приблизно столову ложку олії. Далі потрібно просякнути саморобну основу для маски і накласти на обличчя на десять хвилин. Маслянисту частину, що не ввібралася в шкіру, зняти змоченим у теплій воді ватним диском.

Поживні

Дві столових ложки домашнього сиру змішати з ложкою масла, нанести на обличчя на п 'ятнадцять хвилин, після змити теплою водою. Використовувати поживну суміш можна двічі на тиждень. За чайною ложкою амарантового і обліпихового продуктів з 'єднати з ложкою рідкого меду. Суміш тонким шаром нанести на шкіру обличчя, уникаючи області повік, на п 'ятнадцять хвилин. Змити теплою водою.

Відбілювальні

1 столову ложку олійної сировини змішати з 0,5 ч. л. лимонного соку і 1 ч. л. соку апельсина. Суміш вийде рідкою, тому наносити на шкіру потрібно за допомогою ватного диска. Через 12-15 хвилин шкіру почне пощипувати - змийте теплою водою і нанесіть поживний крем. Столову ложку амарантової олії змішати із заздалегідь приготованим відваром листя петрушки, приблизно півтори столових ложки. Суміш наносять змоченим ватним диском на п 'ятнадцять хвилин.

Для жирної шкіри

Столову ложку продукту змішують з чайною ложкою будь-якої косметичної глини. Суміш наносять на 15-20 хвилин, змивають теплою водою. Заздалегідь запарені пшеничні відруби, приблизно дві чайні ложки, змішують з олійною сировиною, для надання суміші більш густої консистенції можна додати тріску глини. Наносять на двадцять хвилин.

Для нормальної шкіри

Відвар низки і ромашки, по чайній ложці, ложку білої глини і олії змішують до однорідності. По закінченні двадцяти хвилин змивають теплою водою. Яєчний білок, ложка рідкого меду і масла (чайна) змішуються і наносяться на саморобну марлеву основу для маски, потім на шкіру обличчя на п 'ятнадцять хвилин. Після зняття слід нанести зволожуючий крем.

Маски для волосся

Масляну суміш з репейного, амарантового і лляного насіння легкими рухами втерти в шкіру голови, за п 'ятнадцять хвилин до процедури миття. Регулярне застосування зміцнить волосся по всій довжині, склеїть посічені кінчики і додасть блиску. Маска, що зміцнює волосся, пошкоджене фарбою або хімічними процедурами, наноситься за двадцять хвилин до миття голови. Готують суміш з двох столових ложок масла, однієї ложки меду і м 'якоті одного авокадо, наносять на зволожене волосся по всій довжині. Пропорції можуть бути змінені відповідно довжині волосся.


Шкода і протипоказання

Перше знайомство з амарантом може викликати запаморочення, нудоту, але лякатися не варто - це можна пояснити різким насиченням клітин киснем завдяки сквалену. Побічні явища пройдуть самі собою, коли організм звикне до нововведення.

Важливо! Суворих протипоказань до вживання продукту немає, але за наявності хронічних захворювань приймати його слід лише з дозволу лікаря.

Хронічні захворювання, що потребують особливого підходу до амаранта:

  • панкреатит;
  • холецистит;
  • наявність каменів у нирках або жовчному міхурі.

Консультації перед вживанням вимагає і гостра форма даних захворювань.

Чи застосовують у кулінарії?

Кулінари багатьох країн єдині в думці, що краще використовувати продукт в холодному вигляді. Масло амаранта може замінити оливковий, лляний або будь-який інший продукт, але при тепловій обробці втрачає більшу кількість корисних речовин. Амарантове масло додають в різні салати, закуски, гарніри з зернових і бобових культур, в холодні соуси.

Правила вибору амарантової олії

Купуючи амарантовий продукт, спробувати його на смак або оцінити аромат, як правило, неможливо, оскільки тара, в якій він продається, герметично закрита.

Тому потрібно звернути увагу на інші критерії:


  • Склад продукту на етикетці. На натуральному, якісному товарі обов 'язково вказується повний склад усіх речовин та їх частка, інформація може знаходитися на окремому вкладі. Зверніть увагу на кількість сквалену: його не може бути більше 8%, оскільки приблизно така кількість в насінні рослини, і при віджиманні вона зменшується.
  • Якісний продукт фасується тільки в скляну тару.
  • Максимальний обсяг ємності - 250 мл, але частіше по 100 мл.

Важливо! Щоб переконатися в якості, будь-який покупець має право вимагати сертифікат якості на конкретний товар.

Як приготувати олію амаранта в домашніх умовах

У домашніх умовах амарантове масло можна отримати шляхом екстракції, застосовуючи для екстрагування оливковий або соняшниковий продукт, але обов 'язково холодного віджиму. Список дій:

  • Один кілограм великого амарантового насіння підсушити на сухій сковороді, після подрібнити в кавомолці.
  • Півтора літра приготованої рослинної олії перелити в трилітрову банку, висипати подрібнені зірки, розмішати всю суміш і закрити щільною кришкою.
  • Банку з вмістом ставлять у темне місце, приблизно на три тижні. Вміст щодня струшують.
  • Після закінчення терміну через накриту складеною в кілька шарів марлею лейку проціжуємо вміст в іншу скляну ємність, віджимаючи макуха на фільтрі. Готовий продукт зберігають у темному місці.

Залишився тиск викидати не потрібно: його ставлять у холодильник і в міру потреби використовують зовнішньо в якості компресів при болях в суглобах або шкірних захворюваннях.

Правила вживання продукту в профілактичних цілях

Профілактичний прийом чистого продукту проводять у весняний та осінній сезон, вживаючи безпосередньо під час прийому їжі, по чайній ложці двічі на день. Курс прийому становить місяць. Використовувати як заправку салату або для холодних соусів можна в будь-яку пору року, чергуючи з іншими не менш корисними маслами.

Ще про користь олій

Про користь рослинних олій було відомо за багато тисячоліть до нашої ери, в їжу і для лікувальних цілей використовували продукти віджиму багатьох культур. Про деяких розповімо далі.

Арахісове

Має величезну користь для жіночої та чоловічої репродуктивної системи:

  • регулює вироблення гормонів;
  • покращує функцію яєчників та яєчок;
  • відновлює менструальний цикл у жінок;
  • покращує функцію передміхурової залози у чоловіків;
  • підвищує якість сперми;
  • допомагає при запаленнях статевих органів.

Багатий склад сприятливо впливає на травну систему, допомагає очищати печінку, бере участь у процесах кроветворення та обмінних процесах.


Гарбузове

Найбільш яскраво виражені ранозаглядаюча, протизапальна і слабка дії. Продукт допомагає при запальних процесах в органах травлення, відновлює слизову і знижує кислотність у шлунку. При застоях в кишечнику надає м 'яку слабку дію, допомагаючи очищенню від залишків їжі і продуктів розпаду ліків. Застосування зовнішньо прискорює процеси загоєння ран, після операційних швів і рубців. Молоді мами оцінять протизапальний ефект застосування на шкірі у грудничків при опрілостях або роздратуванні, після укусу комах.

Часник

Часник здавна вважався ефективним засобом у боротьбі з бактеріями: масло часнику здатне знищувати кишкову паличку, чумну, тіфозну, стафілококову, стрептококову бактерії та інші патогенні організми. Часник також славиться своїми противірусними і профілактичними властивостями, особливо в розпал сезонних епідемій. Володіючи сечогінним ефектом, здатний виводити з організму солі та токсичні речовини. Несправедливо забута колись культура, принижена до ролі бур 'яну, сьогодні знову на піку популярності. Вживання амаранта і продуктів з нього (олії, борошна) допоможе багатьом людям зміцнити своє здоров 'я і зменшити ризик захворювань.