Що таке кэроб: користь, хімічний склад і протипоказання

Що таке кэроб: користь, хімічний склад і протипоказання

Кэробом називають висушений м'якуш бобових плодів, зібраних з ріжкового дерева цератония. Така рослина частіше зустрічається в середземноморських країнах. Кэроб вважається справжньою знахідкою для людей, які люблять солодощі, оскільки ці перемелені плоди мають приємний шоколадний аромат.

Перш ніж користуватися такими меленими бобами, потрібно ознайомитися з їх складом і корисними властивостями.

Склад

Кэроб має унікальний хімічний склад, в який входять наступні мікроелементи:

  • Білки. Мелені бобові плоди багаті на рослинні протеїни, які містяться у кількості 9%. Тому регулярне вживання такого порошку усуває нестачу білків в організмі.
  • Вуглеводи. У рослині багато цукрів і тому вуглеводів в нім міститься теж немало. Вони засвоюються повільно, завдяки чому навіть при вживанні великої кількості кэроба маса тіла не збільшується.
  • Жири. У перемелених бобах практично немає жирів, оскільки їх кількість не перевищує 1%.
  • Вітаміни. Бобовий порошок багатий на корисні компоненти. У його складі є присутніми вітаміни групи В, A і D.

Корисні властивості

Кэроб дуже корисний, оскільки в його складі відсутній фенилэтиламин і кофеїн, із-за яких може з'явитися головний біль і запаморочення. Серед інших корисних властивостей виділяють наступне:

  • поліпшення роботи травної системи;
  • очищення організму від токсинів, що накопичилися, і шлаків;
  • пониження кількості холестерину;
  • нормалізація артеріального тиску;
  • поліпшення обміну речовин.

Зверніть увагу! Бобовий порошок, на відміну від какао або шоколаду, можна їсти людям з діабетом і вагітним дівчатам.


Використання в кулінарії

Порошок, приготований з бобів цератонии, часто застосовують в кулінарії. У Греції і на Кіпрі його додають у випічку і кондитерські вироби, щоб зробити їх солодшими. У Єгипті використовують неподрібнені боби для приготування ароматного напою, який за смаком нагадує какао.

Кэроб користується популярністю серед виробників йогуртів, морозива і шоколаду, які часто додають його у свою продукцію. Він добре поєднується з сухофруктами і волоськими горіхами.

Протипоказання

Явних протипоказань у цього продукту немає. Проте його не радять їсти людям, у яких є індивідуальна непереносимість таких плодів. Це може привести до виникнення алергії.

Кэроб - унікальний бобовий порошок, отриманий з плодів цератонии. У його складі немало корисних компонентів, завдяки яким вживання таких подрібнених бобів позитивно впливає на здоров'я людини.