Оселедець під шубою: калорійність на 100 грамів, з майонезом, зі сметаною

Оселедець під шубою: калорійність на 100 грамів, з майонезом, зі сметаною

Оселедець під шубою - це салат, який можна зробити з майонезом або зі сметаною. Від цього залежить його калорійність, детальніше в статті.

Зміст матеріалу


Неможливо уявити свята без цього улюбленого салату. Взявши за основу класичний рецепт, сучасні господині вносять до нього щось своє, і страва виходить інша, але основою залишаються незмінно - картопля, морква, буряк, цибуля і оселедець.

 Прочитайте на нашому сайті статтю про калорійність кукурудзи вареною. Ви дізнаєтеся, скільки калорій в 1 початку і 100 грамах продукту.  

    Як багато різновидів цього салату існує. "Оселедець під шубою" пікантний з плавленим сиром, майонезом і сметаною, новорічна з яблуком, але без яєць, з червоною ікрою і сьомгою, з часником, і навіть з ананасом. Оформлення салату не поступається кількості рецептів: рулети, у вигляді риби, торта і у фужерах на високих ніжках. Смачний і дуже корисний салат любимо і почитаємо. Якщо ви стежите за фігурою, то для вас важливо знати калорійність цієї страви. Детальніше про харчову цінність "Оселедці під шубою", ви дізнаєтеся в цій статті. Читайте далі.

 Класичний рецепт салату "Оселедець під шубою": як приготувати?Класичний рецепт салату "Оселедець під шубою"


Готувати салат "Оселедець під шубою" просто. У цій страві відмінно поєднуються смаки овочів, солоної риби, овочів і просочення - майонезу або сметани. Тому господині так люблять такий салат готувати на свята. Ось класичний рецепт:

Входять такі продукти:

  • Картопля - 300 г
  • Морква - 300 г
  • Буряк - 300 г
  • Оселедець солоне - 600 г
  • Цибуля ріпчаста - 80 г
  • Майонез "Провансаль" - 200 г
  • Яйце - 2 шт

Спосіб приготування:

  • Морква, буряк, картопля ретельно промиваєте і ставите варити. На це потрібно хвилин 30.
  • В іншому посуді відварюєте яйця.
  • Буряк краще відварювати окремо, щоб він не пофарбував інші овочі в червоний колір. Крім цього час її готовності довше.
  • Цибулю очищаєте і нарізаєте кубиками. Якщо цибуля дуже гірка, ошпарте її окропом або замаринуйте в оцтовому розчині на 10-15 хвилин.
  • Оселедець краще купувати цілу, і розділяти самостійно, в цьому випадку вона буде більш соковитою і збереже всі смакові якості.
  • Овочі та яйця очищаєте і натираєте на великій терці.
  • Рибу нарізаєте кубиками, розмір вибираєте залежно від смаку.
  • Для страви візьміть глибоку або плоску тарілку, а на святковий стіл можна використовувати роз 'ємну форму для випічки, тоді вийде красивий рівний салат у вигляді торта.
  • Першим шаром викладаємо оселедець, розподіляючи його по всьому дну тарілки рівномірно.
  • Другий шар - цибуля, розкладаємо тонким шаром поверх оселедця.
  • Третій шар - картопля. Кладеться так, щоб не проглядав цибулю.
  • Наступні шари: яйця, морква і буряк. Укладаються так само, як і картопля, щоб попередній шар не проглядав.
  • Верхнім шаром обов 'язково йде буряк.
  • Посоліть до смаку.
  • Кожен шар, починаючи з картоплі, промазується тонким шаром майонезу, який краще не розмазувати, а наносити у вигляді тонкої сіточки. Для цього купіть майонез у маленьких пакетиках і зріжте один куточок.
  • Прикрашаємо "торт" на свій смак. Наприклад, виріжте з цибулі розочки, обмакніть їх у буряковий сік, і вони стануть червоними, використовуйте горошок і гілочки зелені. Відварені овочі також підійдуть для прикраси.

 Шари в салаті можна розташувати по-іншому: картопля - риба - цибуля - яйце - морква - буряк. У такому порядку салат легше розкладається по порційних тарілках. Зібрану страву поставте в холодне місце і залиште на 2-3 години, щоб всі інгредієнти просочилися. У готовому вигляді подавайте до столу.    

Тепер важливо дізнатися про харчову цінність цієї страви, особливо, якщо ви намагаєтеся схуднути. Читайте далі.

Яка харчова цінність салату "Оселедець під шубою": білки, жири, вуглеводиСалат "Оселедець під шубою"

Білки, жири та вуглеводи - основа збалансованого харчування. Докладніше:

  • Білки - будівельний матеріал для нігтів, волосся, нових тканин, а також кісток, м 'язів, шкіри. Він присутній у крові, захищає організм від інфекцій і сприяє засвоєнню вітамінів і мінералів.
  • Жири - творці резервів у тканинах, що використовуються для захисту від висихання і механічних пошкоджень, жири роблять шкіру гладкою, надають пружності та еластичності, попереджають розтріскування.
  • Вуглеводи - засновники енергії, регулюють кількість глюкози, покращують будову клітини, підтримують внутрішньоклітинний тиск, сприяють утворенню ДНК і РНК, покращують роботу мозку.

Яка харчова цінність салату "Оселедець під шубою"?

  • Енергетична цінність 100 грамів цієї страви: 209,5 ккал
  • Білки - 8 г, жири - 18,2 г, вуглеводи - 3,7

Також у цій страві багато вітамінів. Читайте далі.

Салат класичний "Оселедець під шубою" - склад страви: вітаміниСалат класичний "Оселедець під шубою"

Вітамінний склад страви салату класичного "Оселедця під шубою" різноманітний:

  • В2 - 0,2 мг, В6 - 0,2 мг, В9 (фолієва кислота) - 9,9 мг, В12 - 3,3 мг. Всі представники вітамінів групи В, нормалізують роботу нервової системи та травлення, а також входять до складу клітинних мембран.
  • РР - 2,9 мг. РР (нікотинова кислота) - сприяє розширенню кровоносних судин головного мозку, протидіє згущенню крові, допомагає виробленню глюкози.
  • Р4 (холін) - 24,3 мг. Холін забезпечує стійку пам 'ять, піднімає настрій, підтримує основні функції центральної нервової системи.
  • Е - 5,9 мг. Вітамін Е пригнічує дію вільних радикалів, підтримує роботу серцево-судинної системи.
  • D - 9,9 мг. Вітамін D підвищує імунітет, покращує процеси обміну речовин, є профілактичним засобом від рахіту, остеопорозу та онкології, зберігає кістки міцними і сильними.

Також у цьому салаті є й інші вітаміни, яких набагато менше, ніж вищеописаних. Наприклад, вітамін А - 1,2 мг, вітамін С - 3,3 мг та ін.

Салат класичний "Оселедець під шубою" - склад страви: мікро- і макроелементиСалат класичний "Оселедець під шубою"


За кількістю корисних мікро- і макроелементів салат класичний "Оселедець під шубою" не поступається іншим стравам. Тут присутні важливі для організму речовини - склад страви:

  • Кальцій відповідає за роботу головного мозку, щитоподібної та підшлункової залоз, бере участь у регулюванні процесу згортання крові.
  • Фосфор формує процеси росту кісткової і зубної тканин, підтримує їх цілісність протягом усього життя, а також відновлює пошкоджені.
  • Залізо бере участь в утворенні крові, транспортує кисень до тканин, знижує сонливість, стомлення, захищає від стресів і депресій.
  • Натрій створює умови для передачі нервових імпульсів між клітинами, регулює кислотно-лужною і підтримує рівень водного балансу.
  • Калій насичує мозок киснем, підтримує функції нирок, в союзі з натрієм нормалізує рівень внутрішньоклітинного тиску.

Інші елементи, які є в цій страві в незначній кількості:

  • Мідь
  • Бір
  • Алюміній
  • Марганець
  • Йод
  • Цинк

Тепер розгляньмо, яка калорійність у цієї страви. Читайте далі.

"Оселедець під шубою": калорійність на 100 грам з майонезомСалат класичний "Оселедець під шубою" з майонезом

У 100 грамах класичного салату "Оселедець під шубою" з майонезом без яйця калорійність становить 171 ккал. Харчова цінність:

  • Жири - 13,3 г
  • Білки - 6,4 г
  • Вуглеводи - 6,7 г

Якщо ви не любите майонез, або хочете зменшити калорійність страви, тоді зробіть салат зі сметаною. Він вийде такий же смачний. Читайте далі.

"Оселедець під шубою": калорійність на 100 грам зі сметаноюСалат класичний "Оселедець під шубою" зі сметаною

Енергетична цінність 100 грамів салату "Оселедець під шубою" зі сметаною:

  • Жири - 6,3 г
  • Білки - 7,3 г
  • Вуглеводи - 7,2 г

Калорійність такої страви - 118 ккал на 100 грамів. 

Ви можете додавати інгредієнти, змінювати їх, але калорійність буде знаходитися приблизно в одному діапазоні. Набагато більше вона буде біля салату з майонезом, ніж зі сметаною. Якщо ви хочете зробити шар плавленого сирку, то калорійність 100 г страви збільшиться ще на 20 одиниць. Якщо ви додаєте яблуко, то зменшиться на 10 од. Як би не змінювався всіма улюблений салат, але без нього не обходиться жодне свято. Тому готуйте і радуйте смаком цієї страви своїх гостей і домочадців. Приємного апетиту!