Корисні властивості зеленої гречки

Корисні властивості зеленої гречки

Коли ми кладемо в продуктовий кошик пачку гречки, ми, насправді, збираємося купити вже не зовсім натуральний продукт. Річ у тому, що гречка коричневого кольору - це термічно оброблена крупа. З метою збільшення термінів зберігання її обсмажують при високих температурах, внаслідок чого вона втрачає безліч корисних властивостей, властивих живому рослинному продукту: більшість вітамінів і мікроелементів безслідно зникають, втрачається здатність створювати в кишечнику симбиотную мікрофлору і активно боротися з вільними радикалами. Говорячи звичною мовою, коричнева гречка - це "убитий" продукт. Спробуйте проростити звичайну гречану крупу з магазину - у Вас це просто не вийде!

Багато хто з нас навіть не здогадується, що спочатку гречана крупа виглядає зовсім інакше, ніж ми звикли її сприймати, має зовсім інший смак і властивості. Справжня, натуральна, жива гречка, виявляється. зелена! Смак у неї ніжніший, м'якший, з вираженими нотками живого рослинного продукту. Вона прекрасно підходить для пророщування, приготування сироедческих блюд і загального оздоровлення організму.

Чим корисна гречка?

  • Зелена гречка містить велику кількість натуральної рослинної клітковини, що благотворно діє на ШКТ. Харчові волокна очищають стінки кишечника, формують здорову мікрофлору і створюють правильний баланс і співвідношення бактерій.
  • Зміст білку в гречці досягає 13%, що робить її прекрасно засвоюваним продуктом, здатним забезпечувати організм необхідними амінокислотами, давати м'язову силу і енергію, не викликаючи відчуття тяжкості. Це особливо актуально для людей, що займаються спортом і ведуть активний спосіб життя. Білок, що міститься в зеленій гречці, анітрохи не поступається за своїми властивостями білку, що міститься в м'ясі або рибі. Гречка має багатий амінокислотний склад, здатний повністю задовольнити добову потребу людини у білковій їжі.
  • Якщо, наприклад, в пшениці і інших злакових культурах міститься велика кількість глютену, то в гречці його зовсім немає. Тому така цілюща крупа показана тим, хто страждає непереносимістю глютену, та і просто тим, хто піклується про своє здоров'я.
  • Багата вітамінами групи В(В1, В2, В3, В5, В6, В9), міддю, залізом, магнієм, фосфором, цинком, марганцем, селеном.
  • Містить величезну кількість антиоксидантів. Прекрасний продукт для тих, хто хоче як можна довше зберігати молодість і красу.
  • Ідеальний продукт для діабетиків(гликемический індекс - 40 одиниць) і людей з порушенням вуглеводного обміну. Регулює рівень холестерину, знижує цукор в крові, сприяє швидкому насиченню. Тому чудово підходить для тих, хто бореться із зайвою вагою.

Як проростити гречку?

Візьміть потрібну кількість гречки і залийте чистою водою, накрийте кришкою і приберіть на ніч в холодильник. Уранці злийте воду і промийте гречку ще раз. Продукт готовий до вживання. Завдяки замочуванню насіння "ожило". Таких дій вже досить для отримання максимально корисної їжі. Проте якщо Ви хочете побачити саме паростки, гречку треба помістити у вологе середовище і залишити в теплому місці. У такому разі промивайте гречку почастіше, щоб вона не прокисла(особливо влітку). Але, ще раз повторимося, простого замочування на ніч вже досить. За цей час крупа стане м'якою і готовою до вживання.

За бажанням можна додати в неї спеції, часник або лук, зелень і овочі(помідори, огірки, капусту або будь-які інші на Ваш смак) і отримати корисну і незвичайну сироедческую кашу. Або перемолоти на блендері і зробити рослинні котлети. Якщо ж висушити таку суміш в дегидраторе при температурі не вище 40 0С(або у відкритій духовій шафі), Ви отримаєте дуже смачні, хрусткі хлібці.

Якщо Вам більше подобаються приготовані продукти, сміливо замінюйте звичайне борошно на гречане. Її можна зробити самостійно. Просто подрібніть зелену гречку в кофемолці і додайте у випічку для отримання смачних і корисних хлібобулочних виробів.


Де придбати?

Придбати зелену гречку зараз можна практично у будь-якому екомагазині через інтернет, а також у відділах здорового харчування і магазинах, що пропонують товари для здоров'я. Хтось навіть вирощує її самостійно на ділянці. Гречка дуже не примхлива, до того ж прекрасно залучає бджіл до збору меду. Якщо Ви хочете, щоб на Вашій дачній ділянці було більше бджіл-обпилювачів, просто посадите гречану крупу в декількох місцях, і більше не доведеться турбуватися, наскільки добре обпилені квітучі рослини у Вашому саду.