Їстівна жимолість - користь і шкода

Жимолість - це багаторічний чагарник з приємними на смак подовженими соплодіями насиченого синього кольору з сизим нальотом, що з 'являються на гілках наприкінці червня-початку липня. Росте на території Східного Сибіру, Кореї, Китаю, Далекого Сходу на зволожених і заболочених ділянках, приморських пісках. Їстівні види жимолості вживають у кулінарних цілях, про користь і шкоду яких буде розказано в цій статті.

Користь їстівної жимолості

Її визначає, насамперед, хімічний склад. У ягодах міститься фруктоза, цукроза, глюкоза, органічні кислоти, пектини і дубильні речовини, вітаміни - С, А, групи В, мінерали - мідь, фосфор, кальцій, калій, йод, магній тощо. Ці ягоди абсолютно не містять жиру, а їх калорійність становить всього 30 Ккал на 100 г. Смак жимолості їстівної чимось нагадує смак голубики.


До корисних властивостей відносять:

  • поліпшення властивостей крові, зниження артеріального тиску і частоти серцевих скорочень. Бетаїн, що входить до складу, допомагає знизити рівень "поганого" холестерину в крові;
  • нормалізацію концентрації глюкози в крові, а це дуже важливо для діабетиків;
  • антибактеріальна і антисептична дія. Сушені плоди є природними антибіотиками, відвари і настої яких корисно приймати при застуді, грипі та інших сезонних інфекціях;
  • послаблююча дія. Плоди жимолості дозволяють нормалізувати перистальтику кишківника і позбавити від запорів;
  • здатність боротися із зайвою вагою. Дієтичні властивості плодів дають підставу використовувати їх в меню схудливих дієт;
  • жовчогінна і сечогінна дія. Плоди показані для вживання в терапії захворювань жовчного міхура, сечостатевих інфекцій тощо.

За своїми смаковими і лікувальними характеристиками виділяють такі види їстівної жимолості, як німфа, амфора, довгоплідна, морена, фіалка, фіаніт та ін. Жимолість їстівної має не тільки корисні властивості, а й багато протипоказань. Вони стосуються насамперед тих, хто необдумано вживає настої і відвари плодів, листя і гілок у лікувальних цілях. Вагітним жінкам, що годують, лікуватися за допомогою жимолості не можна, а всім іншим вживати плоди і всі інші частини чагарнику слід в міру, інакше не уникнути спазмів м 'язів, розладів травлення, алергічних реакцій у вигляді зудячої висипу на шкірі. Ягоди можна піддавати сушці, заморожувати, готувати з них компоти і морси.