Чим відрізняються оливки від маслин і чи можна пити з них розсіл?

Чим відрізняються оливки від маслин і чи можна пити з них розсіл?

Кожному цікаво, чим відрізняються оливки від маслин, що краще використати для готування, і який плід корисніший?


Оливки і маслини - однакові плоди від одного дерева, відрізняються лише мірою зрілості. Насправді, дерево носить назву - олива, а термін маслини був введений тільки в Радянському союзі, тільки на території СРСР використовувалося це слово, іноземці не знали його, навіть у сучасному світі така ситуація триває. Плоди цього дерева користуються популярністю, з них готують салати, подають до інших блюд, готують випічку з ними. У магазинах продаються маслини і оливки з кісточками і без, що дуже зручно.

Найголовніші відмінності маслин від оливок:

  • Колір плоду. Оливки - зелені, а маслини - чорні.
  • Також їх відмінності в способі обробки, одні ягоди(оливки) після збору кладуть в маринад, інші(маслини) проходять фарбування в чорний колір. У певній тарі, де знаходяться маслини, запускається стислий кисень. У такому стані вони знаходяться майже два тижні. Після чого і виходить чорний колір, далі маслини заливаються маринадом.
  • Відмінність також і в розсолі, яким заливаються плоди. У розсолі маслин більше олії, цей вплив способу виробництва.
  • У маслин і оливок різна калорійність, кількість білків, вуглеводів і жирів. У маслинах усіх показників більше.

Є теорії, що маслини менш корисні із-за обробки, але насправді це не так. У процес обробки маслин не входять хімічні речовини, немає барвників, такий спосіб був відкритий ще дуже давно, коли барвники і добавки не використовувалися.

Яка схожість має ягоди?


  • І оливки, і маслини мають корисні якості. Наприклад, знижують холестерин, зайву вагу, допомагають при проблемах з серцем, позитивно впливають на шкіру, волосся і нігті.
  • Також окрім корисних властивостей, є і деякі негативні: людей, у яких є алергічні реакції, захворювання кишечника, жовчного міхура, краще відмовитися від вживання маслин і оливок.

Наступне питання, яке хвилює багатьох: чи можна пити розсіл від маслин або оливок?

Вважається, що пити розсіл від оливок пити можна в певній кількості, але краще не зловживати. А ось розсіл від маслин, краще не коштує, адже вони проходять обробку рідким киснем, що веде втрату корисних якостей в розсолі, також додаються певні речовини, які хоч і безпечні для людини, все ж не несуть користі.