Чечевиця для схуднення

Розчинна клітковина, що міститься в чечевиці, робить її ідеальною в дієтах для схуднення. Страви з чечевиці уповільнюють травлення і довго підтримують в організмі почуття ситості.


У 100 грамах відвареної чечевиці будь-якого виду міститься 7,8 грама білка і 340 калорій. Чечевиця є єдиним різновидом бобових, який не треба вимочувати перед варінням. Сирої чечевиця в їжу ніколи не вживається.


Однак чечевиця придатна не тільки в програмах для схуднення. Завдяки своїм властивостям, чечевиця приносить нашому організму наступну користь:

  • стабілізує рівень цукру в крові і захищає від діабету типу-2;
  • збагачує організм залізом, яке необхідне для вироблення гемоглобіну. Одна чашка вареної чечевиці дає нам близько 37% рекомендованої денної кількості заліза;
  • постачає організм протеїнами. Одна чашка вареної чечевиці надає нам близько 25% необхідної щоденної дози білка;
  • запобігає вродженим аномаліям дітей. Одна чашка вареної чечевиці дає нашому організму понад 80% рекомендованої щоденної дози фолієвої кислоти;
  • попереджає небезпеку виникнення ракових хвороб - особливо, раку грудей;
  • захищає від серцево-судинних захворювань, оскільки знижує артеріальний тиск і рівень холестерину в організмі.

Як правильно варити чечевицю?

  1. Переберіть чечевицю - в ній часто зустрічаються дрібні камінці.
  2. Вимийте чечевицю і залийте невеликою кількістю холодної води.
  3. Дайте воді закипіти, проваріть чечевицю 5-10 хвилин і злийте воду.
  4. Залийте чечевицю гарячою водою і доваріть її (для повної готовності зазвичай потрібно 45 хвилин). Якщо ви не захочете зливати першу воду, страва вийде більш насиченою - але і більш важкою, оскільки в чечевиці багато негемового заліза, яке організм засвоює тільки на 2-20%.
  5. Для кращого засвоєння заліза, намагайтеся разом з чечевицею вживати продукти, що містять вітамін С. Це можуть бути фрукти (будь-які цитрусові, полуниця, ківі) або овочі (помідори, солодкий перець, білокачанна капуста).
  6. Готуючи страви з чечевиці, додавайте в них цибулю, часник, ароматні трави, а також моркву, помідори або солодкий перець.
  7. Солити чечевицю треба перед самою готовністю.
  8. У середині або в кінці варіння додайте в їжу оливкову олію.
  9. Чечевиця добре поєднується з рисом і білим вином.

Як приготувати чечевицю в мультиварці?

Вище вже згадувалося, що при варінні будь-якого виду чечевиці для дитини або людини з чутливим шлунково-кишковим трактом, першу, "важку" воду необхідно злити. Якщо ваша мультиварка не надає такої можливості - краще обійтися звичайною каструлею.

В яких випадках чечевиця може завдати шкоди?


Будь-які види чечевиці, спожитої в надмірних кількостях, матимуть негативний вплив на ваші очі і зір.

Крім того, страви з чечевиці можуть принести шкоду при наявності наступних проблем:

  • синдром роздратованої товстої кишки, або спастичний коліт;
  • підагра;
  • ниркова недостатність.