Білок не для нервово слабких: тарантули, скорпіони, терміти в "особливому" меню". "

Білок не для нервово слабких: тарантули, скорпіони, терміти в "особливому" меню". "

Чесно признаюся, комах я панічно боюся, особливо великих і на вигляд страхітливих. Але в різних країнах світу не лише чоловіки, але жінки і навіть дітвора відносяться до цих тварюк божим цілком спокійно. Мало того, із задоволенням їдять членистоногих і таких, що дзижчать, живцем і у вигляді екзотичних блюд!

Не уявляю, як гурмани насолоджуються смаком, а іноді, і хрускотом лапок тарганів або павукових, брр. Виявляється, всілякі гусениці, жуки і черв'яки є абсолютно їстівними, у більшості своїй. Це ж прекрасне джерело природного білку. Так, чом би не включити його у свій раціон? Саме так і міркували ще древні предки багатьох народів, відловлюючи і куштуючи нешкідливих і отруйних комашок. Втім, багато хто з них досягає таких розмірів, що і комашками-то їх не хочеться називати.

Пропоную вам зібрати зібрати усю гастрономічну мужність в кулак і познайомитися, нарешті, з корисними джерелами білкових ресурсів для організму. Не шарахатися треба від них, а смажити і варити! Або ж поливати дорогим вином, як це роблять в ресторанах.

Скорпіони - китайський делікатес.

Небезпечні членистоногі, родичі павукоподібних, і зовсім, наводять на мене жах. А ось китайці споконвіку готують скорпіонів по різних рецептах. Самий делікатес! Нічого ми з

вами не розуміємо в справжніх смачних блюдах, з точки зору жителів Піднебесної. Хоча, ми ж і не в Китаї народилися.


Так от, скорпіонів треба піддавати кулінарним махінаціям саме в живому виді. Китайці, не мудруючи лукаво, посипають членистоногих спеціальними приправами і обсмажують в киплячій олії. І, вуаля, блюдо готове, смачного! Нагулявшись по вуличках країни і покуштувавши комах і іншу живність в дешевих забігайлівках, хочеться вже і в ресторані пообідати. Як, і там подають скорпіонів? Так-так, саме так. Кожну порцію опускають у блюдо з вишуканим соусом на основі білого вина, а потім приступають до обжарювання.

Красень-тарантул на столі у Камбоджі і тайландцев.

Справжнім мисливцям за великими і навіть отруйними павуками ніщо не страшне. У Камбоджі такий умілець і добувач самостійно може наловити за день і дві сотні живих продуктів. І доставити їх в розпорядження місцевих кухарів. Як і в Тайланде, там готують "многоногих" комах невибагливо: позбавляють їх кінцівок, присмачують сіллю і часником, і кидають в розжарену олію. Зажарених павуків запросто продають на вулицях, як швидке перекушування. Говорять, вони особливо хороші з локшиною.

Ті туристи, що зважилися випробувати місцеву закуску, звичайно, діляться враженнями. На смак приготований тарантул нагадує дивний різновид білого м'яса. Ну, а якщо обробили не дуже, то у роті відчуваються шерстинки. До речі, венесуельські індійці відловлюють величезних павукових тварюк, птицеедов-галиафов, зажарюють їх відразу на вогнищі і із задоволенням куштують.

Ох, зовсім я відбила собі апетит! Сподіваюся, дорогі читачі, що з вами все гаразд після прочитання про такі кулінарні дослідження. Тому, як найцікавіше - ще попереду.

Оси по-японськи: замість родзинок - у випічку.

Японії здавна славиться, як країна необичностей. До комах там відносяться з особливим трепетом, у тому числі, і в гастрономічному сенсі. І навіть влаштовують свята на честь блюд з літаючих і повзаючих жителів світу природи. Знаменита подія - це фестиваль поїдання ос. Уявіть собі, що їх не відганяють, не побоюються того, що комахи неприємно ужалять. Осам віддають почесті, як і кулінарії на основі крилатих і смугастих. Чи не бажаєте покуштувати японського рисового печива? Я - чомусь, немає. Подрібнені оси прекрасно підходять в якості інгредієнтів для соусів, які якраз і додають в рисове печиво.

Є і інший вид печива, своєрідні крекери. Відкусиш - а там тебе чекає сюрприз: оси усередині випічки, причому, цілком. Ну, а що: у нас популярні кекси і печиво з родзинками. У них - ласощі з духовки з осами. Як мовиться, родзинки, він у усіх різний.

Чи не бажаєте перекусити клопами в Мексиці?

Звичайно, на кожному кроці мексиканці лісових клопів вже не жують. Але залишилися ще любителі екзотики, які не проти покуштувати в улюбленому ресторані порцію дикої природної корисності. Адже клопи містять необхідні організму мінерали; білок - само собою. Їх також використовують як афродизіаки, і запросто їдять у свіжому, так би мовити, вигляді. Жителі Мексики відгукуються і про цілющі властивості лісових комах, яких ми, ну, зовсім не любимо.


Особливим шиком вважається пробувати клопів свіжих, щоб оцінити належним чином їх неповторний запах. Подають пахучі ласощі і під соусами. Посмажити або додати в перепічки в якості начинки? Ось вам, будь ласка. А національне блюдо під назвою "стейк-баг"(від слів стейк і жук) має пряний смак, як стверджують знавці, і запаморочливим ароматом.

У Зимбабве обожнюють смак гусениць.

Красиві на вигляд величезні гусениці, які люблять мешкати на дереві мопана, прозвали в Зимбабве "мопановими черв'яками". І у селі, і у міських місцевих жителів м'ясисті гусениці вважаються одним з головних продуктів в раціоні. Як тільки їх не готують: сушать, роблять щось, на зразок чіпсів; коптять і гасять замість м'яса. Дешеве блюдо компенсує африканцям недолік білку сповна. Тим паче, що бідним верствам населення м'ясо і риба бувають недоступне.

Сподіваюся, вам сподобався мій екскурс по екзотичних меню з комах. Тим більше вони, як виявилося, дуже навіть корисні. І по перевагах різних народів, для них ще і смачні. Незамінний, загалом, продукт!

Рейтинг автора

Автор статті

Полін Рябова

Написано статей

3