А ви знаєте, що хліб може бути шкідливим? А як відрізнити його від корисного?

А ви знаєте, що хліб може бути шкідливим? А як відрізнити його від корисного?

Хлібу на Русі присвячена величезна безліч прислів'їв і приказок. Він шанований і шанований в кожній сім'ї, і немає такої людини, яка б не чула народне "хліб, - всьому голова". Нині на прилавках магазинів можна зустріти десятки, якщо не сотні пологів хліба. Але лише небагато з них зберегли ту головну якість, за яку хліб був улюблений і шанований нашими предками, - за корисність.

Оскільки ж вибрати смачний і корисний хліб для усієї сім'ї?

Існує дві основні ради, які дозволять вам це зробити.


  • Якщо хліб - те цельнозерновой.
  • Уважно перевіряйте інгредієнти.
  • Не зловживайте лікувальними властивостями хліба.

Розбираючи їх детальніше, варто відмітити, що саме цельнозерновой хліб має ті якості, про які ми говорили вище. Річ у тому, що спосіб його виробництва полягає в тому, що зерна, з яких буде приготований цельнозернового хліби потрапляють в жорна в "чистому вигляді", - з лушпинням, завдяки чому такий хліб зберігає усі свої корисні властивості, такі як мінерали, білки і вітаміни.

Важливо! Не довіряйте етикеткам на хлібі беззаперечно. Відомі випадки, коли при змісті цілісного зерна в хлібі дещо більше 50%, етикетка голосно свідчила - "Цельнозерновой". Це в корені невірно. Правильним, корисним хлібом можна вважати тільки той, на якому є відмітка "100% цілісного зерна".

Друга рада рекомендує нам перевіряти інгредієнти. Що це означає? Виключити з раціону хліб з консервантами, барвниками, ароматизаторам і іншими елементами таблиці Менделєєва. Найчистіший і корисніший хліб відрізняється простотою і легкопроизносимостью складу. Третю раду розглянемо окремо, оскільки він несе ключове значення для вашого здоров'я.


Хліб як ліки

Довгий час не стихають спори, який же хліб є лікувальним, і в цілому корисніший - чорний, білий або сірий? Фактично, ніяких разючих розбіжностей в складі немає. Головна відмінність в процентному співвідношенні борошна - житнього і пшеничного. Говорити ж про абсолютну корисність того або іншого сорту хліба - в корені неправильно.

Якщо розглядати хліб як ліки, то його застосування аналогічно більшості медичних препаратів - чітка спрямованість дії. Так, наприклад, чорний і сірий хліб рекомендується приймати при діабеті, або збоях в роботі ендокринної системи. Проте той же житній хліб протипоказаний язвенникам, і людям що страждає від розладу шлунку.

Пам'ятайте! Лікування хлібом, варто здійснювати тільки після звернення до лікаря. Неправильне самолікування може викликати серйозні наслідки!

Хліб і дієта

Існує думка що хліб - головний ворог дієти. Це не так. Існує безліч сортів "дієтичного" хліба, вживання яких не лише не шкодить, але і сприяє поліпшенню обміну речовин і схудненню. Яскравий тому приклад - хліб з висівками. Його корисні властивості відмічені багатьма дієтологами і ученими. Він стабілізує рівень глюкози і інсуліну в крові, виводить токсини і насичує організм необхідною клітковиною.

Висновок

Підводячи підсумок відмітимо - однозначно корисним можна рахувати цельнозерновой хліб, оскільки саме він щонайближче до тих хлібів що вихваляли наші пращури. Використовуючи ж хліб як ліки, проконсультуйтеся з лікарем, який підкаже яким саме з сортів хліба варто підтримувати лікування. Вибираючи хліб варто бути уважним, оскільки нинішній ринок хлібобулочних виробів пересичений сортами, користь яких виключно сумнівна.


Будьте здорові, і нехай на вашому столі завжди буде свіжий хліб!