12 Продуктів, які не можна гріти в мікрохвильовій печі

12 Продуктів, які не можна гріти в мікрохвильовій печі

Майже жодна сучасна сім'я не обходиться без мікрохвильової печі. У ній можна швидко розігріти готове блюдо і навіть зварити овочі. Але, не для усіх продуктів варто використати СВЧ-печь. Яка їжа стає небезпечної для здоров'я після використання мікрохвильової печі?

Принцип роботи СВЧ-печи

Головна частина мікрохвильової печі — магнетрон. Він створює мікрохвилі, що примушують обертатися молекули води в їжі. Із-за цього тертя і нагрівається їжа. Окрім води в продуктах є і інший вид молекул — дипольних. На одному кінці яких знаходиться негативний заряд, на іншому — позитивний. Молекули розташовані у випадковому порядку, але мікрохвилі примушують їх вибудовуватися "мінусом" в один бік, а "плюсом" в іншу. Магнетрон міняє напрям силового поля, разом з ним і розташування молекул — вони перевертаються на 180 градусів. Така дія зігріває їжу, але ушкоджує і розриває її складові.

Продукти, небезпечні після розігрівання в мікрохвильовій печі

Не можна гріти їжу в пластмасовому посуді. При нагріванні такі місткості виділяють шкідливі речовини, що потрапляють в їжу.

Продукти, які краще не гріти в мікрохвильовій печі:

  • грудне молоко;
  • суміші для дітей;
  • баклажан;
  • брокколі;
  • селера;
  • яловичина;
  • гриби;
  • заморожені ягоди;
  • каші із зернових круп;
  • кисломолочне;
  • мед.

Вітамін С руйнується на 60%. Що міститься у баклажанах солонин стає шкідливою речовиною. У яловичині міняється структура жирів, протеїнів і білків. Мікрохвильова піч робить з неї канцерогенне м'ясо. Зернові крупи стають джерелом вільних радикалів, прискорюючих процеси старіння.


Правильне використання мікрохвильової печі

Краще не перегрівати їжу. Ідеальна температура це 36-37 градусів.

При такій комфортній температурі добре виробляються ферменти шлункового соку, і їжа починає перетравлюватися. Занадто холодна або гаряча їжа уповільнює цей процес, почуття ситості настає пізніше. Через це з'їдається більше, ніж треба і з'являється тяжкість, зайва вага і інші проблеми, пов'язані з переїданням. До того ж, краще гріти продукти 5-7 хвилин при потужності 800 Вт, чим, наприклад, 1-3 хвилини при 1000 Вт. Тоді їжа втрачає менше корисних властивостей.

Отже, яких правил треба дотримуватися при використанні мікрохвильової печі?

  • Не гріти в ній продукти, перелічені вище.
  • Вибирати правильний посуд і не використати пластикові контейнери.
  • Не перегрівати їду вище за комфортну для шлунку температуру — 36-37 градусів.
  • Встановлювати потужність не більше 800 Вт.

Ці прості правила допоможуть швидко отримати гаряче блюдо без шкоди для здоров'я.