Вино смачніше в приміщеннях з червоним або синім освітленням

Вино смачніше в приміщеннях з червоним або синім освітленням

Мозок людини, що п'є вино, схильний до обману мислення, по якому склянка білого вина здається на смак дорожчою і витриманою, коли він п'ється в приміщенні з червоним або синім підсвічуванням, чим в кімнатах із зеленим або білим фоном освітлення.


Знавці попереджають, що необхідно бути обережними з недобросовісними власниками барів, які намагаються видати дешеве вино за дороге за допомогою модно освітленого закладу.

Німецькі дослідники дали добровольцям, що знаходяться в приміщеннях з різним освітленням, на дегустацію одну і ту ж пляшку рислінгу(сорт білого винограду і символ німецького виноробства) і попросили їх прокоментувати смак. Вони виявили, що одне і те ж вино сприймається в півтора рази солодше в кімнаті з червоним світлом, в порівнянні з білим і зеленим світом.

Про насиченість вина також найчастіше говорили ті, хто проходив експеримент в червоному світлі. Важливо відмітити, що ті, хто пив вино в приміщеннях з синім і червоним освітленням, готові були викласти за пляшку на один євро більше.

Доктор Даниэль Оберфельд з університету в Майнце відмітив, що нам вже давно відомо про те, що колір напою впливає на те, як ми його оцінюємо на смак. У цьому експерименті ми хотіли з'ясувати, чи впливає підсвічування приміщення, приміром, як в ресторані, на відмінності в сприйнятті смаку.


У результаті, отримані результати говорять про те, що навколишнє освітлення впливає на те, як ми сприймаємо смак навіть в тих випадках, коли немає безпосереднього вплив на зміну кольору в келиху.

Дуже яскраве і насичене освітлення, яке є присутнім у багатьох барах, дійсно впливає на смакові відчуття вина. Доктор Оберфельд також додав, що потрібне проведення більшої кількості тестів для того, щоб з'ясувати, чому кольори роблять такий вплив на смак вина. Хоча більше ранні дослідження показували, що смак напою багато в чому залежить від настрою людини, яка його п'є.

Ми думали, що все просто: людина, зв'язує вподобані кольори з гарним настроєм і навпаки, - відмітив він. Проте, проведені тести показують, що насправді не все так просто. Але ми як і раніше вважаємо, що колір і настрій все-таки пов'язані між собою і існують доки нерозгадані наукою причини, по яких той або інший колір здатний підвищити настрій людини.