Революційна упаковка підкаже, чи свіжий продукт

Тепер можна не турбуватися про те, чи являється продукт, який ви купуєте, свіжим. Завдяки новій упаковці, яка міняє колір, тепер можна буде відразу зрозуміти, чи свіже м'ясо або риба або вже зіпсоване. Учені розробили особливу сенсорну плівку, яка міняє колір з жовтого на синій у разі, якщо продукт втрачає свіжість.


Це означає, що вам тепер не треба буде здійснювати неприємний ритуал - нюхати зіпсовані продукти. Якщо ви хочете зрозуміти, чи їстівні вони ще або вже можуть оправлятися у відро для сміття, нова пакувальна плівка прекрасно розпізнає зіпсоване м'ясо птиці, свинячі відбивні або рибні філе.


Звичайно, щоб не доводити м'ясо до стану, що в його придатності до вживання слід сумніватися, треба зберігати його в замороженому виді, а потім розморозити перед самим приготуванням. Проте іноді можна забути помістити його в морозилку і тоді, щоб найпростіше перевірити його стан, треба понюхати його.

Трапляється і таке, що недобросовісні продавці можуть підсунути вам неякісний або старий зіпсований товар. Якщо його загорнути в нову диво-упаковку, вам не доведеться ні з ким скандалити - ви бачитимете відразу, що купуєте.

Нову пластикову плівку вдалося розробити експертам з дослідницького інституту Мюнхена, які займаються новими видами упаковок. Плівка дає реакцію на біогенні аміни, молекули, які виробляються, коли м'ясо або риба починають псуватися. Ці молекули також дають зіпсованому продукту неприємний запах. Якщо аміни потрапляють в повітря, яке знаходиться в упаковці разом з продуктом, барвник індикатор на плівці вступає в реакцію з ними і колір міняється з жовтого на синій.

Ганна Хецингер (Anna Hezinger), дослідник проекту, говорить: Як тільки концентрація молекул досягає потрібного показника, міняється колір, і це ясно бачить покупець. Цю властивість плівки можна використати не лише в харчовій промисловості для визначення свіжості продукту. Деякі люди є дуже чутливими до певних амінів, і тепер їх легко можна попередити.