Заходи безпеки на кухні

Заходи безпеки на кухні

Інтернет-опитування показало, що багато хазяйок не наслідують основні норми продовольчої безпеки, що може привести до серйозних проблем із здоров'ям.

Щоб уникнути розмноження бактерій на їжі, заморожуйте продукти якнайшвидше, переконавшись що морозильник працює належним чином. Помилка багатьох полягає в тому, що вони не звикли заморожувати залишки блюд. Також дуже важливо тримати в чистоті обробні дошки, посуд, прилади, тому що на них також скупчуються мікроби. Ось деякі поради про те, як правильно зберігати і обробляти продукти харчування і як дотримуватися правил безпеки:

Чищення і прибирання

Дотримання чистоти на кухні є одним з найважливіших завдань будь-якої хазяйки. Важливо пам'ятати про те, що слід тримати в чистоті не лише посуд, але і приміщення в цілому. Пил, який збирається на меблях і підлозі, також може викликати зростання бактерій, які потрапляють в їжу, тому слід не забувати регулярно витирати пил і мити полу. На кухонних губках скупчується безліч бактерій, тому їх слід частіше міняти або кип'ятити впродовж 5-10 хвилин. Те ж саме слід робити з кухонними рушниками. Кухонна робоча поверхня в кухні також вважається одним з найбрудніших місць, тому її слід ретельно дезинфікувати перед початком приготування їжі.

Читайте також: Куди прибудувати проточний водонагрівач в маленькій квартирі

Розділення продуктів

Однією з поширених помилок вважається те, що люди не звертають увагу на правильне зберігання продуктів. Перше, що потрібно зробити - це відокремити обробні дошки для сирого м'яса і риби від усіх інших дощок. Також під час купівлі продуктів, варто переконатися, що сире м'ясо ретельно упаковане, і воно не буде у контакті з іншими продуктами, які можна з'їсти відразу, або овочами. Під час приготування блюд на грилі також ні в яке випадку не можна класти готові продукти в той же посуд, де було сире м'ясо або риба, заздалегідь не помивши її.

Приготування

Деякі хазяйки користуються спеціальними термометрами для визначення готовності м'яса, проте в основному ми звикли просто знімати м'ясо з вогню, знаючи його приблизний час приготування. Якщо м'ясо не до кінця приготоване, в нім можуть залишатися хвороботворні бактерії, тому краще допекти або досмажити його, якщо ви зрозуміли, що воно приготувалося не до кінця.


Заморожування і охолодження

Якщо ви приготували блюдо, яке не встигли з'їсти і залишили на завтра, його потрібно тут же помістити в холодильник. Звичайно, не в усі холодильники можна класти гарячі продукти, тому краще спочатку охолодити блюдо в течію не більше 2-го годинника, а потім відправити до холодильника. Залишки можна з'їсти в середньому впродовж 4-х днів, але якщо ви не встигнете їх спожити за цей час, заморозьте їх, тоді ці продукти можна буде з'їсти впродовж 2-3 місяців! Це хороший варіант для тих, хто не устигає готувати щодня, тому може, наприклад, зробити собі запас на деякий час, а потім просто розморожувати продукти в міру необхідності.

Перевірка температури

Якщо у вашому холодильнику немає вбудованого термометра, ви можете купити його окремо і помістити всередину, щоб завжди знать, яка там температура. Покладіть термометр в склянку на середню полицю, де температура зазвичай показується найточніше. Залиште його на ніч, а уранці перевірте, чи все в порядку. Ідеальна температура в холодильній камері має бути 4,5 градуси за Цельсієм вище за нуль. Також слід не перевантажувати свій холодильник продуктами, а розташовувати їх на деякій відстані один від одного, щоб холодне повітря могло вільно циркулювати навколо них.