Закарпаття: чим бограч і банош відрізняються від Синевира?

Закарпаття: чим бограч і банош відрізняються від Синевира?

Вже тиждень пройшов з тієї години, як відпустку мій закінчився і я повернувся додому, але в неспокійному сні я як і раніше уперто підіймаюся на круті Закарпатські схили, порослі буками і синіми казковими ялинами, чую мірний шепіт гірських річок і спів невидимих мені карпатських "птахiв". А прокинувшись, майже ковтаю від образи і розчулення сльози, що це знову черговий сон і мені знову потрібно повертатися у своє нудне сьогодні.


Накупавшись до дзвону у вухах і пересохлого горла в термальних джерелах Косино і напробовавшись благородного угорського шмурдюка у місцевих контрабандистів кукурудзяними консервами, ми, умотані і задоволені, нарешті, були доставлені до місця проживання: на зроблений з колод заїжджий двір з усіма зручностями. У номерах було: одна на двох дерев'яне ліжко, дерев'яні стіл і стільці, дерев'яні стіни, дерев'яне все. У стилі "рустикаль" або "рураль" — кому що ближче. На стіні "плазма", в кутку шафа — природно, теж увесь з дерева, велике вікно не в склопакеті, а в дереві, санвузол — з кераміки.

На вечерю, нафантазувавши собі в невгомонній уяві ще з Рівним розкішні блюда з ніжної місцевої ягнятини, царській форелі і терпке вино з місцевих холодних льохів, я і один з моїх напарників рвонули в місцеву колибу(харчевню по-нашому), щоб вперше скуштувати місцеві дари.

Там, проте, ми прочекали обіцяний бограч і місцеве вино рівно сорок хвилин, встигнувши вивчити вздовж і поперек меню, колоритний інтер'єр колиби і місцеві мальовничі околиці. Часу було дев'ять тридцять вечора, до закриття харчевні залишалося півгодини, мій український товариш проявляв незвичайне терпіння і стійкість, борючись з бурчанням в животі, а вечерю нам все не несли і не несли.

Нарешті, після тринадцятого китайського "поцікавитися", п'ята по рахунку офіціантка принесла нам два горщики з місцевим бограчем. Що таке бограч, запитаєте ви? Усього лише картопля, шматочки свинини, паприки, помідори і якісь спеції, приготовані на бульйоні в печі. "Соус" по-нашому. Але дуже смачно, поживно і, біс подери, гостро до паління в одному місці. Місцева горілка, самі розумієте, моїх вульгарних похвал не потребує.


Напотемки, під тьмяним світлом айфону, перестрибуючи через струмки, як гірські закарпатські козли, ми абияк знайшли зворотну дорогу в наше закарпатське бунгало, стягнули з себе обладунки і рухнули спати. Удвох в одне ліжко. (Трохи пізніше я був вимушений змінити позу "фейс-ту-фейс" на позу валетом, оскільки заснути, незважаючи на щедру вечерю і втому, не виходило. Заважали стереотипи).

Уранці нас розбудили голоси за дверима, і ми, абияк вмиваючись і розгладивши пом'ятих осіб, підтягнулися до сніданку. Давали банош. Тобто закарпатську мамалигу з домашніми збитими вершками, поміщеними всередину і з боків, і шкварками. Я смажене сало взагалі-то. мене від нього вивертає, але того ранку я підмів все: так було смачне.

Через п'ять хвилин нас, що поснідали, під білі руки завантажили в мікроавтобус і помчали на Синевир. Кілометрів так за сто. (Млинець, ця нескінченна їзда по місцевих серпантинах натерла мені і дупу, і мозок).

По дорозі ми ще раз тридцять вісім зупинялися біля різних святих, оздоровчих, сірчановодневих, мінеральних і інших "джерелов"(джерел), поки не дісталися до місця.

Синевир — це і озеро, і національний парк, в якому воно знаходиться. Назва походить від алюзії на красуню-дочку якогось місцевого пана, "чарiвнiцу", у якої були очі синьо-синього кольору(звідси Синьо), і місцевого чи то пастуха, чи то ще кого — загалом, місцевого молодого обідранця і обідранця на ім'я Вир, який підкочував до красуні, і вони втюхались один в одного(а що ним було ще робити — не городи ж на схилах Закарпаття скопувати?). Але злий пан — папан красуні — вирішив їх розлучити і будував їм усілякі підступи, аж до замаху на вбивство. Коротше, у кінці усі успішно померли, а озеро назвали на честь молодих.

Перш ніж ми дісталися до самого озера, ми хвилин сорок підіймалися на гору, вдихаючи гірське повітря упереміш з ароматами хвої, туману і сонячного світла. Потім спускалися в долину, де озеро Синевир, водойма майже правильної "окообразной" форми, і розташовано.

Біля озера була вже чимала купа народу: хто юрбився у коробейників з місцевим медом, травами і овечою бринзою, хто зі своїми дружинами, дітьми і таксами курсував на місцевому паромчике до острівця в центрі озерця і назад, хто дерся верхи на місцеву конячку, щоб зробити круг навкруги.


Одна з пам'яток водойми — місцеві піран'ї. Тобто невеликого розміру рибки, які з розлюченням амазонських піраній зжирають кинутий їм хліб, так що вода в тому місці буквально кипить, а вони видирають один у одного з глоток цілі шматки хліба.

По дорозі назад ми заскочили в місцеву колибу з відкритим вогнищем в центрі і димом, який не повністю потрапляв у витяг, так що я перші хвилин -дцать кашляв і сякав, поки не звик, і замовили "смаженной на вугиллях" форелі. А ще юшки, бограча, смаженной бульби, млинців з медом, грушевки і чортівні. Не знаю до усього іншого, але форель виявилася відмінною. Втім, як і грушевка з чортівнею — настояному на грушах і хріні, чистому, як води Синевира, домашньому самогоні.

По дорозі назад ми ще заскочили на місцеву птахоферму — ранчо із страусами, нафоткались на перевалі, скупили три або чотири місцеві магазини сувенірів з їх трав'яними чаями, дерев'яними ложками і ще якоюсь дурницею, і щасливі годиннику до дев'яти повернулися у свої бунгало.