Що таке пам'ять води?

Що таке пам'ять води?

Людство з прадавніх часів досвідченим шляхом виявило різні дивовижні властивості води. Проте до недавнього часу наука не могла зафіксувати і пояснити спостережувані явища. Вода, вона і є вода — один атом кисню і два атоми водню, стійко пов'язані. Що з ними може статися?


І тільки останнім часом з появою приладів і технологій, що дозволяють вивчати речовину на нанорівні, багато що починає вияснюватися. Згадайте, що молекула води — не просто кулька. У ній два атоми водню прикріплені до атома кисню під кутом 105 градусів. Із-за несиметричного розташування електричних зарядів вона має ще і полюси — одна сторона заряджена позитивно, а інша — негативно. Така структура у фізиці називається диполем. Сама молекула води дуже стійка. А один відносно одного вони через складну форму і наявність електричного заряду можуть розташовуватися по-різному.

 Усі складні речовини упорядковуються в найбільш вигідні з енергетичної точки зору структури. Вони зафіксовані і відомі в твердих тілах, де зв'язки між окремими молекулами сильні. У рідкій же фазі, із слабкими зв'язками між окремими молекулами, будь-які зовнішні дії можуть перебудовувати їх один відносно одного. Тоді вони можуть знаходити не самі енергетично вигідні, але відносно стійкі комбінації. Такі групи молекул називаються кластерами.

Взаємне розташування молекул води в кластерах зберігає інформацію про зовнішню дію, що привела до його освіти. Кластери різної структури, залежно від глибини локальної енергетичної вигоди їх освіти, можуть зберігатися надовго або швидко зруйнуватися. Якщо наступна дія виявиться енергетично сильніша за зв'язки усередині кластера, то старий кластер руйнується і утворюється новий. У різних взаємних зафіксованих розташуваннях груп молекул і полягає пам'ять води.

Розміри цих кластерів — приблизно одна мільярдна доля метра. І їх структури тепер можна вивчати нанометодами.


З точки зору фізики, в записі інформації групами дипольних молекул немає нічого нового. Згадайте магнітофони і жорсткі диски комп'ютерів. Там магнітна голівка відповідно до інформації, що подається на неї, упорядковувала не електричні, а магнітні диполі на тонкій магнітній плівці. І цей запис потім можна було прочитати за допомогою такої ж голівки. Нанотехнології дозволили різко зменшити розміри голівок, і вони стали впливати на набагато менші групи магнітних диполів, що набагато збільшило щільність записів і місткість пристроїв, що запам'ятовують. За відкриття, що привело до створення таких наноголівок, Альбер Фер і Петер Грюнберг отримали в 2007 році Нобелівську премію по фізиці.

А вода, на відміну від плоских магнітних плівок, має об'ємну структуру. І може зберігати(і зберігає) значно більше інформації. Зараз вчені за допомогою нанотехнологій роблять тільки перші кроки у вивченні пам'яті води. Відкривається цілий новий науковий напрям. І Нобелівські премії тут ще попереду!