Розчинна кава проти меленої: що краще? Порівнюємо і вирішуємо.

Розчинна кава проти меленої: що краще? Порівнюємо і вирішуємо.

Раніше цей напій вважався канцерогенним, і в доказово наводилися навіть деякі дослідження.

Сьогодні усі ті ж учені стверджують, що кава - це один з найкорисніших напоїв, оскільки він повний антиоксидантів, він покращує когнітивні функції, а також в нім мало калорій.

Але коли справа доходить до вибору між розчинною кавою і меленими кавовими зернами, думки розділяються.

Насправді однозначний вибір зробити не так просто.

Якщо поставити питання про каву баристам, вони однозначно виберуть каву в зернах, а розчинний назвуть отрутою.

Варто відразу відмітити: розчинна кава - це теж кава. Його просто перетворили на концентрат за допомогою одного з методів витягання вологи.


Але між цими двома видами кави все ж є фундаментальні відмінності. Використовувана сировина(тип бобів) відрізняється, для виготовлення кожного виду потрібні різні навички, і, звичайно ж, є відмінності в смаку і вартості.

1. Час і простота

Приготування розчинної кави - це саме по собі простий процес. Відміряйте чайну ложку(чи більше) кавових гранул, долийте гарячої води і все! Уся операція займає декілька секунд. Якщо ви поспішаєте на роботу, то розчинна кава відмінний варіант.

Щоб приготувати каву із зерен треба:

1. Перемолоти зерна(якщо ви не придбали відразу мелений) до потрібного розміру. Наприклад, для френч-преса потрібне більше крупчасте мливо, а для кофемашини дрібніший.

2. Якщо немає кофемашини, то залити каву окропом і почекати 3-4 хвилини. Якщо є кофемашина, то треба обов'язково її регулярно чистити.

Коротше кажучи, може кава і смачніше, але і мороки більше.

Навіть за допомогою капсульної кофемашини ви не приготуєте кави також швидко як розчинну каву.


2. Відходи

При приготуванні, розчинна кава не залишає після себе відходів, на відміну від меленої кави. Заваривши і випивши мелену каву, вам доведеться позбавитися від залишків, почистити або помити устаткування.

3. Смак

Свіжозаварена кава зберігає усі свої ефірні олії і інші хімічні компоненти незайманими, що надає йому повнішого смаку, якщо порівнювати з розчинною кавою. У свіжій каві більше смакової різноманітності.

Проте головною причиною різниці в смаку є склад сировини, використовуваної для приготування розчинної кави. Виробники розчинної кави схильні використати дешевші зерна робусти, які можуть мати гіркий смак. Дорожчі і ароматніші зерна арабики використовуються для варіння свіжої кави.

Також має значення міра обжарювання. Більшість розчинних сортів кави гірчитимуть більше меленої кави середнього обжарювання.

Ще варто відмітити, що зерна зберігають більше кофеїну, ніж гранули розчинної кави, що також впливає на смак.

4. Користь для здоров'я


Незважаючи на різницю в смаку, кількість антиоксидантів в обох видах кави приблизно однакове(у зернах їх трохи більше). Є велика різниця в змісті кофеїну: в розчинній каві приблизно удвічі менше кофеїну, ніж у свіжому.

Читайте також: 10 речей, про які вам не розповість бариста, коли замовлятимете каву

5. Ритуал

Деякі любителі кави вважають за краще готувати напій з перемелених зерен просто тому, що вони психологічно відпочивають під час усього процесу приготування. Вони отримують від цього додаткове задоволення і є час про щось подумати, поміркувати.

6. Вартість

Розчинна кава дешевша, і це зрозуміло, враховуючи його простоту. Вам не треба купувати спеціальне устаткування для приготування напою, а зерна, вибрані для розчинної кави, закуповуються виробником оптом.

Читайте також: Що станеться з вашим організмом, якщо питимете каву натщесерце щодня

Підсумок:

Коли справа доходить до вибору між розчинною і свіжою кавою, все зводиться до вибору між зручністю і ритуалом, вартістю і смаком. Це також питання способу життя. З точки зору здоров'я обоє однаково хороші для вас.

Справжні кофемани звичайно ж віддають перевагу каві зерновій, оскільки він ароматніший і має багатіший смак.

А якщо з ранку ваш організм просто вимагає кофеїну, і вже тим більше, якщо часу в обріз, то розчинна кава теж підійде.


А скільки ви готові вкласти у свою каву?