Здорове харчування: страви на основі йогурту

Здорове харчування: страви на основі йогурту

Кулінарія 25 листопада 2021 Перегляди: 96

Не секрет, що особливою популярністю серед кисломолочної продукції користуються йогурти. Вони давно стали невід'ємною частиною здорового харчування. Однак суперечки про те, чи так вже корисні ці продукти харчування не вщухають досі. Щоб розібратися в цьому питанні слід дізнатися, що ж являють собою йогурти?

  • Здорове харчування: користь йогурту для тіла людини
  • Можлива шкода кисломолочних продуктів харчування
  • Правильне харчування: рецепти страв з йогурту
  • Панкейки з натуральним йогуртом і апельсином
  • Медова вівсянка з натуральним йогуртом і фруктами
  • Пудинг з натуральним йогуртом і насінням чіа

Здорове харчування: користь йогурту для тіла людини

Відразу варто вказати, що включати в здорове харчування слід лише натуральний або домашній йогурт. Саме такий продукт надає виражену корисну дію на тіло людини.


Натуральний йогурт повинен містити всього 2 компоненти: молоко і спеціальну закваску. Вона повинна включати в себе живі кисломолочні бактерії, необхідні для сквашування продукту. Термін життя цих бактерій невеликий (близько тижня). Тому при купівлі йогурту завжди слід звертати увагу на термін зберігання, віддаючи перевагу тому, який зберігається не більше зазначеного часу.

Якщо вдалося придбати дійсно свіжий і якісний йогурт, то його можна сміливо включати в правильне харчування, оскільки він володіє наступними достоїнствами:

  • містить масу вітамінів і мінеральних речовин (наприклад, кальцію і фосфору), що мають позитивний вплив на роботу опорно-рухової системи;
  • активізує роботу захисних сил організму і сприяє профілактиці сезонних респіраторно-вірусних захворювань;
  • нормалізує роботу шлунково-кишкового тракту (наявність у складі лактобактерій допомагає зростанню корисної мікрофлори кишківника);
  • може вживатися людьми, які страждають непереносимістю лактози;
  • нормалізує рівень холестерину в крові;
  • сприяє утворенню солей молочної кислоти, які борються з патогенною мікрофлорою кишечника;
  • є джерелом легкоусвояемого білка.

Всі вищевказані аспекти впливу мають місце лише при регулярному включенні йогурту в здорове харчування.

Можлива шкода кисломолочних продуктів харчування

Незважаючи на очевидні переваги натурального йогурту, прилавки більшості магазинів заповнюють кисломолочні продукти харчування не найвищої якості.

Так, більшість магазинних йогуртів, що мають тривалий термін зберігання, містять масу консервантів, стабілізаторів, загусників та інших штучних добавок. А готові «фруктові» йогурти часто замість натуральних фруктів містять лише ароматизатори, барвники і смакові добавки. Крім того, навіть наявність слідів фруктів у готовому йогурті не говорить про високу якість. Оскільки плоди, перед потраплянням в кисломолочний продукт, проходять агресивну обробку.


Не можна не згадати і підвищений вміст цукру в цих продуктах харчування, яке не йде на користь організму. Крім того, багато недобросовісних виробників замінюють цукор на більш дешеві аналоги, часте вживання яких може підірвати здоров'я людини.

Все перераховане вище робить подібні синтетичні продукти невідповідною їжею для включення в здорове харчування. Необхідно добре подумати, перш ніж додавати їх в раціон, адже більшість з них у кращому випадку марні.

Крім того, з особливою обережністю варто включати йогурти в правильне харчування людей, які страждають:

  • гастритами з підвищеною кислотністю;
  • здуттям і діареєю;
  • захворюваннями нирок;
  • виразка шлунка та/або дванадцятипалої кишки.

Тому якщо все ж хочеться поласувати йогуртом, то краще приготувати його самостійно. У цьому випадку можна гарантувати відсутність сторонніх добавок.

Правильне харчування: рецепти страв з йогурту

Натуральний йогурт (що складається лише з молока і закваски) входить до раціону більшості людей, які звертають увагу на правильне харчування. Адже він є джерелом не тільки білка, а й багатьох інших поживних речовин.


Натуральний йогурт - ідеальний продукт для смачних і корисних сніданків. Крім того, на його основі можна приготувати багато інших, цікавих страв здорового харчування. Нижче наведено кілька рецептів, здатних внести різноманітність у звичний раціон.

Панкейки з натуральним йогуртом і апельсином

Для приготування панкейків потрібно змішати в глибокій мисці 220 г борошна, 2 ст. л. цукрової пудри, тріску солі і трохи кориці. В іншій ємності збити 240 мл молока, 550 г натурального йогурту, 2 ст. л. меду, цедру половини лимона, 2 ст. л. розтопленого кокосового масла і стільки ж екстракту ванілі. Акуратно з'єднати вміст двох мисок. Ретельно перемішати отримане тісто. Випікати панкейки на розігрітій сковороді з невеликим вмістом масла (по 2 хвилини з кожного боку). Подавати їх слід теплими, прикрасивши йогуртом і дільками апельсина.

Медова вівсянка з натуральним йогуртом і фруктами

Приготувавши ввечері страву за цим рецептом, можна не тільки забезпечити себе здоровим сніданком, а й взяти корисний перекус на роботу. Для приготування вівсянки за цим рецептом необхідно змішати 240 мл молока, 0,5 ч. л. куркуми, 0,25 ч. л. кориці, 0,25 ч. л молотого імбиру, а також по щепотці кардамону і чорного молотого перцю. Поставити молоко зі спеціями на вогонь і довести до кипіння, трохи остудити. У дві скляні ємності (близько 250 мл) насипати по 50 г вівсянки і залити її молоком. Зверху викласти по 70 г натурального йогурту і все акуратно перемішати. Закрити банки і прибрати на ніч у холодильник. Вранці прикрасити страву будь-якими ягодами або шматочками фруктів.

Пудинг з натуральним йогуртом і насінням чіа

Цей рецепт також підходить для тих, хто хоче зранку харчуватися здоровою їжею, але економить час. Пудинг можна приготувати ввечері, а вранці з'їсти за сніданком. Крім того, він містить корисне насіння чіа, багате на ненасичені жирні кислоти й антиоксиданти, які сповільнюють старіння організму. Для приготування пудингу слід змішати в глибокій ємності 550 г натурального йогурту, 180 мл молока, 2 ст. л. кленового сиропу і 1 ч. л. екстракту ванілі. Додати 30 г насіння чіа і ще раз перемішати. Ємність накрити харчовою плівкою і прибрати на ніч у холодильник. Вранці перекласти пудинг у скляні порційні склянки, а потім прикрасити будь-якими ягодами і кокосовою стружкою.

  • Попередня
  • Наступна

Актуальне

Професійна косметика для косметологів
Super User
Одесса как крепость. «Здесь все готовы к российской атаке»
Super User

Випадкові матеріали

Рас-про-ДА! - жа
Шість типів чоловіків, які напружують
Super User
Коли доля заважає...
Super User

Copyright ©2022 Irinin Journal


main version