Якщо за довгі травневі вихідні ви втомилися від шашлика і м 'яса на грилі, пропонуємо переключитися на овочі - ті, які завжди під рукою. Картопля в мундирі, здобрену каррі, перетвориться на ароматну пелюшку (рецепт начинки додається, хоча вона може бути будь-якою). А заморожений зелений горошок, цей невибагливий гарнір, може стати симпатичними булочками з начинкою з сиру.
1. Картопляний корж каррі з овочами вік
На 3 пелюшки по 200 г:
- Картопля відвареної в мундирі - 400 г
- Сіль, перець до смаку
- Молитве насіння розтопші - 50 г
- Рис відвареної - 200 г
- Суміш каррі - 10 г
- Олія рослинна - 50 мл
- Сік лимона - "лимона"
- Перець сушений гострий пластівець - 2 г
- Кінза - 5 г
- Картоплю відварюємо в мундирі, очищаємо і натираємо на великій терці, додаємо сіль, перець до смаку.
- У натерту картоплю кладемо відварений рис і шор розторопші. Перемішуємо, поступово посипаємо каррі, додаємо рослинну олію, нарізану зелень кінзи і перець гострий пластівець.
- Для того щоб корж не був пріснуватим, витискаємо половину лимона. Розкочуємо тісто товщиною 5-6 мм.
- Потім на розігрітій сковороді без олії підпікаємо з двох боків до рум 'яної скоринки.
2. Овочі вік
Інгредієнти:
- Цибуля ріпчаста - 1 шт.
- Морква - 1 шт.
- Перець болгарський - 100 г
- Баклажани - 100 г
- Вішенки - 100 г
- Дайкон - 150 г
- Сіль, перець до смаку
- Олія кунжутна - 40 г
- Соус чилі каррі - 70 г
- Соус сливовий - 50 г
- Помідори - 100 г
- Кінза - 10 г
- Поки випікається корж, готуємо овочі вік. Для цього нарізаємо великою соломкою всі овочі. Помідори ріжемо дольками, додаємо в кінці, як і зелень кінзи.
- На розігрітій сковороді з невеликою кількістю кунжутного масла обсмажуємо овочі та гриби протягом 5 хвилин, заливаємо готовими соусами і перемішуємо.
- Готовність можна визначити за густотою соусу. Кінзу і дольки помідорів додаємо в кінці.
- На ліпешку викладаємо тушковані овочі, згортаємо її і посипаємо кунжутом.
3. Парові булочки із зеленого горошка
Для тесту:
- Зелений горошок заморожений - 400 г
- Орегано - 3 г
- Сіль, перець - по 1 г
- Рисове борошно - 250 г
- Вода - 80 мл
- Олія - 50 мл
- Цукровий пісок - 20 г
- Сухі дріжджі - 10 г
- Сир сулугуні - 300 г
- Зелений горошок перемелюємо в блендері до однорідної консистенції, додаємо воду, рослинну олію, сухі дріжджі, спеції. Перемішуючи, поступово додаємо борошно.
- Замішуємо тісто і формуємо кульки, в кожну кульку кладемо сир або будь-яку іншу начинку, залишаємо на 30 хвилин.
- Варимо булочки в пароварці 30 хвилин. При подачі змащуємо оливковою олією.