Який салат приготувати до урочистості? У скарбничку вишуканих рецептів

Який салат приготувати до урочистості? У скарбничку вишуканих рецептів

Святковий салат у кожного свій. Приміром, я ніколи не зраджу звично улюбленим олів'є і шубі, якщо справа стосується зустрічі Нового року. В силу традиції ці "старожили" завжди будуть присутніми на моєму столі серед іншого їстівного. Проте час йде, мода і смаки міняються, у тому числі і в приготуванні їжі.


З'являються нові можливості вибору продуктів. Під впливом усіх цих чинників здаються навіть найзапекліші консерватори. Ось і в моєму списку фаворитів з недавніх пір з'явилося ще одне блюдо.

Цей смачний салат я якось спробувала в гостях. Хазяїн хотів здивувати, і йому це вдалося. Такі речі в кулінарії схожі на музичні шедеври — просто увертюра, а не блюдо. Божественно красиве і таке ж смачне.

Недоліки є, але вони мають відношення до процесу пошуку і купівлі інгредієнтів, а зовсім не до того, що виходить в результаті. На жаль, початкові для цього оригінального салату не завжди під рукою, знайти їх в одному супермаркеті теж не завжди вдається, та і ціни на деякі складові кусаються. Проте приготувати його до якої-небудь урочистості варто хоч би раз в житті. Щоб ваші гості відчули себе неначе в дорогому ресторані, а ви відчули себе шеф-кухарем.

Отже, для цього кулінарного творіння — святкового салату — нам буде потрібно:


  • копчений вугор "Унаги" — 500 г;
  • великий виноград без кісточки(краще за сорт "зливання") — 150 г;
  • полуниця — 150 г;
  • банани(не дуже великі і не дуже стиглі) — 1 шт.;
  • мікс-салат(у оригіналі був з мангольдом і рукколой, але не принципово) — ? упаковки;
  • горошок "Васаби"(можна замінити гострим індійським арахісом) — 50 г;
  • соус "Унаги" — за смаком;
  • маслинова олія — за смаком.

З купівлею фруктів і микс-салата все більш-менш ясно(окрім хіба що полуниці, яку в міжсезонні знайти у нас за стерпними цінами стало набагато важче). Що ж до вугра, то іноді його можна виявити в гіпермаркетах у відділі рибних заморожених напівфабрикатів. Але гарантовано цю рибу можна придбати в інтернет-магазинах або просто магазинах, що торгують продуктами для суші(або товарами східної кухні, китайської і тайської кухні — можливі варіанти).

Продається він, як правило, в замороженому виді, так що можна купити заздалегідь і зберігати в морозилці на "той самий" випадок. У цих же магазинах можна знайти і горошок "Васаби", і соус "Унаги".

Важливо! Маринований балтійський вугор використати не рекомендую. Сам по собі він чудовий, але для цього блюда абсолютно не годиться. Також не раджу використати розморожену полуницю.

Приготування салату. Розмороженого вугра ріжемо на невеликі довгасті шматочки. Виноград розрізає на половинки, полуницю — уподовж на 4 частини, якщо велика, або на 2, якщо дрібна. Банан ріжемо упоперек на скибочки завтовшки приблизно чверть сантиметра.

Акуратно змішуємо інгредієнти, додаючи мікс-салат. Викладаємо в красиве неглибоке блюдо(салат не повинен лежати гіркою), без фанатизму поливаємо соусом і трохи збризкуємо маслиновою олією. У самому кінці посипаємо горошком "Васаби"(у ідеалі це краще зробити перед поданням на стіл). Все. Успіх і слава вам забезпечені.

Смак салату добре відтінятиме сухе біле вино або брют. І приємного вам апетиту!