Як зберегти яблука і груші на тривалий час?

Як зберегти яблука і груші на тривалий час?

Кожного дачника, що зібрав щедрий урожай яблук і груш, цікавить питання його грамотного зберігання. Хочеться, щоб втрати були мінімальні і можна було по максимуму насолодитися плодами своїх праць. Запобігти псуванню плодів допоможе знання причин, які її провокують.

Найпоширеніша причина псування яблук і груш на тривалому зберіганні — поразка їх інфекціями. Воно може статися ще до збору урожаю, коли плоди спеют і наливаються, і під час його. Псуватися можуть і зняті з дерева фрукти, якщо були пошкоджені при сортуванні і транспортуванні. Наявність проколів або забить на плоді відгукнеться швидким його псуванням.

Захворюваність гіркої ямчатостью — часта причина того, що урожай не зберігається. Недуга проявляє себе наявністю на плоді дрібних поглиблених плям округлої форми. Вони можуть мати фіолетове забарвлення на червоних яблуках, зелене, — на жовтих. З часом плями темніють, набувають коричневого забарвлення. У м'якуша ураженого плоду з'являється гіркий присмак.

До появи захворювання призводить:

  • калійне голодування;
  • безграмотне обрізання плодових дерев;
  • зловживання азотними добривами;
  • вогкість в літню пору;
  • запізнілий збір урожаю і безграмотне його зберігання.

Уникнути псування яблук і груш із-за поразки гіркої ямчатостью цілком можливо. Потрібно буде відбракувати плоди з підшкірною плямистістю, що намічається, перед закладкою урожаю на зберігання.


Не лежать довго яблука і груші, уражені плодовою гнилизною. Хвороба проявляється ще на стадії наливання плодів: на їх шкірці виникають бурі плями з сірим нальотом, які швидко розростаються. М'якуш стає темним і м'яким, втрачає смак. Хворий фрукт згниває за 10 ? 14 днів.

Уникнути проблеми можна, відбраковуючи плоди з ознаками плодової гнилизни перед закладкою їх на тривале зберігання.

Зберігання яблук і груш в теплому приміщенні загрожує їх швидким псуванням. У таких умовах вони швидко втрачають товарний вид, починають гнити. Щоб цього не сталося, потрібно буде забезпечити оптимальний температурний режим в сховищі:

  • від — 1 °З до +4 °З — для яблук;
  • від — 2 °З до 0 °C — для груш.

Негативно на лежкости фруктів позначається і підвищена вологість в місці тривалого зберігання. Вона згубна для урожаю, особливо у поєднанні з низькою температурою. У таких умовах він швидко зіпсується.

  • Оптимальний показник вологості для зберігання яблук і груш — від 85% до 95%.

Нерідко швидке псування фруктів на зберіганні є наслідком пізнього збору урожаю. Він багатий їх борошнистим розпадом, при якому тканини плоду втрачають правильну консистенцію. М'якуш стає рихлим, розтріскується.

До борошнистого розпаду також призводить зловживання азотними добривами і дефіцит кальцію.

Щоб фрукти довго зберігалися, не втрачаючи смаку і товарного виду, вимагається дотримуватися правил:

  • вибирати зимові сорти, що відрізняються хорошою лежкостью;
  • своєчасно збирати урожай(коли з дерева обпадає по 5 ? 6 плодів за день);
  • збір урожаю проводити в день, коли стоїть суха погода;
  • залишати у фруктів плодоніжки;
  • не позбавляти плоди воскового нальоту(не обтирати їх).

Дотримання правил грамотного зберігання фруктів дозволить запобігти швидкому псуванню плодів і не втратити велику його частину, дасть можливість насолоджуватися соковитими смачними яблуками і грушами впродовж холодної пори року.