Як вживання курячих яєць може впливати на вміст холестерину в крові?

Як вживання курячих яєць може впливати на вміст холестерину в крові?

У 60-х роках минулого століття Американська кардіологічна асоціація рекомендувала обмежити вміст холестерину в раціоні. Впродовж подальших десятиліть споживання яєць значно скоротилося. Було прийнято вважати, що ці продукти можуть підвищувати небезпеку виникнення серцево-судинних патологій із-за високого вмісту холестерину.

Міф або правда?

У цілісних яйцях дійсно міститься досить багато холестерину. Приміром, в 100 грамах яловичого фаршу є присутніми приблизно 90 мг холестерину. У двох великих курячих яйцях(вага яких складає приблизно 100 грамів), у свою чергу, міститься близько 400 мг холестерину.

Чим корисні курячі яйця?

У продукту висока поживна цінність. У нім є присутніми ненасичені і насичені жири. Крім того, в продукті достатній багато йоду, цинку, фосфору, селену.

Присутній в курячих яйцях Тирозин:

  • сприяє збереженню молодості;
  • допомагає шкірі залишатися пружною і еластичною.

Лецитин, що міститься в продукті, позитивно впливає на печінку. Ця речовина сприяє поліпшенню пам'яті і підвищенню інтелектуальних здібностей. Присутній в курячих яйцях холін попереджає утворення недоброякісних клітин. Лютеїн потрібний для підтримки нормальної зорової функції.


Деякі фахівці радять в цілях профілактики включити у свій раціон невелику кількість подрібненої до стану порошку яєчної шкаралупи з додаванням лимонної кислоти. Такий засіб буде особливо корисний маленьким дітям з кістковою системою, що ще не сформувалася.

Існують певні протипоказання до споживання продукту. До їх числа слід віднести:

  • індивідуальну непереносимість;
  • алергію на білок тваринного походження.

За наявності відповідних протипоказань рекомендується повністю виключити з раціону як курячі, так і перепелині яйця.

Чи можна їсти яйця при підвищеному рівні холестерину?

Відповідно до результатів сучасних наукових досліджень оптимальний варіант - відварене або жаренное на невеликій кількості рослинної олії яйце з різноманітними овочами. Після термічної обробки продукт краще засвоюється організмом, чим в сирому вигляді. Крім того, приготоване так само яйце(зокрема, жовток) "видозмінюється" в організмі в "хороший" холестерин. Це дозволяє понизити вірогідність виникнення атеросклерозу.

На думку дієтологів, гідною альтернативою курячими є перепелині яйця. Їх рекомендується споживати в обмеженій кількості(не більше десяти штук в тиждень).

На закінчення слід зазначити, що пацієнтам, у яких був виявлений цукровий діабет, треба споживати перепелині і курячі яйця з обережністю. Інакше збільшується ризик виникнення інфаркту і інсульту. Вживання курячих яєць максимально обмежують за наявності захворювань печінки, бруньок, порушенні роботи жовчного міхура.