Які вина роблять в Провансі?

Які вина роблять в Провансі?

Франція — велика виноробницька країна, багата місцями, сприятливими для виноградарства. Куди ні ткни на карті, обов'язково потрапиш в регіон, який славиться тією або іншою місцевою виноробницькою родзинкою.


Прованс — історична область на південному сході країни, де виноград вирощували ще тоді, коли тон у виноробстві задавали греки і фінікійці. Це означає, що Прованс — один із старих виноробницьких регіонів Франції. Звичайно, в такому місці обов'язково знайдеться щось своє, оригінальне і відособлене.

Кіт де Прованс — широка область Блакитного берега, що тягнеться від Марселя до Ніцци. Її назва зареєстрована в якості торгової марки, так само як і Шампань. Для французів прихід літа означає появу на їх столі трояндових вин, багато хто з яких робиться в Кіт де Провансі.

Регіон — значна географічна одиниця, що охоплює велику частину східного департаменту Вар. Тут повно різних мікрокліматичних зон з індивідуальними особливостями. Місцеві винарі навчилися використати таке різноманіття, щоб робити видатні і високоякісні вина.

Завдяки територіальній близькості, ресторатори з Ніцци і Блакитного берега частенько навідуються сюди для ретельних досліджень місць виробництва вин, що подаються у них в закладах. Господарства надійних постачальників зазвичай відкриті для усіх відвідувачів.


Винних туристів в господарствах уздовж траси A8 — головної транспортної магістралі, що перетинає увесь Блакитний берег, — зустрічають так само привітно, як і клієнтів. Принаймні там, де упевнені в якості своєї продукції і технологічному рівні винного виробництва. Туристам, що вирішили попутно "заглянути на вогник", під час подорожі не варто захоплюватися. Одно-два господарства в день цілком достатньо, особливо якщо водій має намір взяти участь в дегустації.

Одне з виноробницьких господарств — Шато-де-Берн(Chateau de Berne), знаходиться в годині їзди від Ніцци. У виноробницькому світі воно відоме з 1750 року. Сьогодні тут роблять приблизно 500 тисяч пляшок вина в рік.

Землі мальовничого господарства розпочинаються з яскравої червоної плями макового поля, за яким тягнеться клаптева ковдра виноградників на крейдяних грунтах, що чергуються з сосновими і дубовими гаями. Під виноградники виділена приблизно чверть площі господарства. Більшість з них розташована на південному заході, де вітер містраль не так сильний, щоб зашкодити ягоді, але цілком здатний позбавити виноградники від зайвої вологи.

Екскурсія по підвалах Шато-де-Берн коштує 10 ? 30 євро. Можна обійтися і без екскурсії, обмежившись безкоштовною дегустацією в магазинчику, де повно відмінного вина, але ніколи не буває вихідних. Допомогу у виборі надасть місцевий експерт.

Трояндове вино з Провансу має відмінний фруктовий смак. Але до нього тут так звикли, що зазвичай не перетворюють його на цвях програми дегустації.

Характерна родзинка Шато-де-Берн — досить рідкісне для регіону біле вино, витримане в дубових бочках. Відмінний аперитив, завдяки оригінальному смаку з відтінком імбирного пряника.

Але першу скрипку в дегустації грають червоні вина. Як і багато місцевих виробників, в Шато-де-Берн відмовилися від традиційних для Провансу сортів винограду. Тутешні винарі перемкнулися на Сера з долини Рони і Каберне Совіньйон, що зазвичай асоціюється з Бордо.


Дегустовані вина, безумовно, можна тут же купити, інакше який сенс в дегустації. Розлиті в оригінальні квадратні пляшки, вони коштують 15 ? 20 євро.

Недешево? Чи варто їхати в таку далечінь заради вина? І чому, власне, Франція? Чим такі хороші французькі вина?

Звичайно, французькі винарі спираються на багатовіковий досвід виробництва і вдосконалення вина. Але справа не лише в майстерності і унікальних природних умовах.

Якось один з місцевих винарів потрапив в неприємну історію. Контролери визнали його вино невідповідним стандартам. За це власника виноробні не просто зобов'язали переробити усе наявне вино в оцет, але ще і віддали під суд, який оштрафував бідолаху і засудив до умовного терміну.

Як бачимо, бракороби є і у Франції. Але якість французького вина охороняється законом, і тут нікому не дозволено знижувати високу планку.