Як вибрати якісну червону ікру?

Як вибрати якісну червону ікру?

Одним з атрибутів достатку і багатого життя є ікра. Без цього дорогого делікатесу не обходиться жодна звана вечеря. У міру можливостей ми намагаємося купити до святкового столу баночку червоної або чорної ікри, щоб побалувати себе і своїх гостей, продемонструвати їм достаток у будинку. Проте вибір делікатесу — завдання не з простих.


Якій має бути якісна червона ікра? Спробуємо розібратися в основних критеріях вибору цього продукту.

Однією з основних ознак якісної червоної ікри є те, що зерна її мають бути цілими, мати красивий помаранчевий відтінок.

На що ще слід звернути увагу при купівлі продукту? Як не помилитися у виборі і придбати якісну ікру лососевих риб?

При виборі слід віддати перевагу ікрі в скляній банці, а не у бляшаній. Так у нас з'являється можливість трохи краще розглянути вміст місткості.


  • Якщо ікринки відрізняються насиченим червоним кольором і виглядають ті, що немов приморожували, відмовіться від купівлі. Це підробний продукт.
  • Посудина має бути заповнена ікрою по самі вінця. Не забудьте потрясти банку. Неприпустимо, щоб її вміст булькав. Місткість має бути щільно заповнена ікрою. Порожнеч бути не повинно.
  • Перш ніж купувати ікру, слід натиснути на кришку. Якщо відчуєте, що вона прогнулася, такий продукт брати не можна.
  • Зверніть увагу на маркіровку. Дата, коли продукт був виготовлений, повинна розташовуватися по центру кришки, а не бути нанесеною лазером або пробитою на папері. Не купуйте ікру зі збіглим терміном придатності або якщо умови зберігання продукту в магазині не відповідає прописаним на етикетці. Це убереже вас і ваших близьких від отруєння.

Якщо ви віддаєте перевагу червоній ікрі на розважування, то придивитеся до зерен. Вони мають бути цілими, крихкими, легко віддільними один від одного. Якщо бачите злиплу ікру, краще її не брати.

Дуже смачною вважається ікра кети. Вона відрізняється помаранчевим кольором, що має червонястий відтінок. Розмір ікринок — невеликий. Вони покриті тоненькою еластичною пленочкой. Бліда за кольором або така, що має жовтуватий відтінок ікра — невдалий вибір. Вона перезріла і позбавлена смаку. Краще відмовитися від такої купівлі.

Також хороша ікра горбуші, що має приємний і дещо своєрідний смак. Зерна її відрізняються красивим світлим помаранчевим кольором.

Якісний продукт повинен мати трохи уловимий запах свіжої риби. Штучна ікра відрізняється яскраво вираженим рибним запахом, що створюється ароматизаторами. На смак така ікра буде жорсткою і солоною.

Щоб визначити, натуральний перед вами продукт або штучний, проведіть невеликий тест.

У склянку гарячої води додайте декілька зерен ікри. Штучні ікринки в ній повністю розчиняться.

Не купуйте заморожену ікру. По своїй консистенції вона нагадуватиме пюре, оскільки зерна в морозилці лопаються і злипаються. Смак продукту страждає.


Віддайте перевагу червоній ікрі першого сорту, що відповідає держстандарту. Це гарантує вам те, що у банку ви знайдете ікру одного виду риби. Зверніть увагу, що у якісної ікри зерна мають бути одного розміру, відрізнятися пружністю, не мати ушкоджень.

Основним інгредієнтом у складі купленого продукту має бути сама ікра. Сіль не повинна перевищувати 4 ? 6%.

Підійдіть до питання вибору цього дорогого і смачного продукту відповідально. Якісна червона ікра порадує вас і ваших гостей багатим смаком, створить відчуття свята, стане справжнім гастрономічним задоволенням!