Як смачно приготувати салат Олів 'є

Категорія:
Салати


  • Час приготування:
    1 година

Інгредієнти


  • варена ковбаса
  • яйця
  • картопля
  • консервований горошок
  • морква
  • солоний огірок
  • цибуля
  • майонез
  • сіль, перець

Смак салату "Олів 'є" багатьом знайомий ще з дитинства, незважаючи на те, що така страва була придумана французьким кухарем. Класичний рецепт салату і зараз залишається таємницею, але в російській кухні є свої покрокові рецепти з фото такої смачної святкової страви.

Салат "Олів 'є" з ковбасою

    Сьогодні є кілька варіацій приготування салату "Олів 'є", але ми почнемо з класичного рецепта з ковбасою, картоплею і майонезом. Незважаючи на такий простий склад, страва виходить дуже смачною, ситною і апетитною, як на покрокових фото.

Інгредієнти:

  • 200 г вареної ковбаси;
  • 2 яйця;
  • 2 клуби картоплі;
  • 1 морква;
  • 150 г зеленого горошка;
  • 2 солоних огірка;
  • 1 цибулина;
  • майонез за смаком;
  • сіль і перець до смаку.

Приготування:


  • Відварюємо всі потрібні для салату інгредієнти. І як тільки вони охолонуть, починаємо готувати страву і першим ріжемо картоплю кубиками.

  • Трохи меншими за розмірами кубиками нарізаємо моркву.
  • Кришимо яйця також кубиками.
  • Не забуваємо про солоні огірки, їх також подрібнюємо малими кубками.
  • Тепер шинкуємо кубиками цибулю, і щоб він не псував готову страву своїм гірким присмаком, ошпарюємо вівceокропом.
  • Далі беремо докторську ковбасу, саме з таким ковбасним виробом готували салат у радянські роки. Нарізання красивими кубиками, так саме такий інгредієнт є найголовнішим.
  • Потім у салатник відправляємо всі підготовлені компоненти разом із зеленим консервованим горошком.
  • Підсипаємо до смаку сіль, перець, кладемо майонез, перемішуємо, при бажанні прикрашаємо свіжою зеленню, і подаємо страву до столу.

Для заправки необов 'язково використовувати тільки майонез, можна взяти сметану, або змішати їх в рівних пропорціях, навіть можна приготувати свій улюблений соус. Такий салат краще заправляти безпосередньо перед його подачею, так він краще збереже свою свіжість.

Готуємо "Олів 'є" з куркою

    Рецепт "Олів 'є" з куркою - також є одним з варіантів приготування класичного салату. Страва виходить нежирною, але при цьому більш ситною і ніжною на смак. Покроковий рецепт з фото мало чим відрізняється від варіанту з ковбасою, для заправки підійде як майонез, так і сметана.

Інгредієнти:


  • 300 г курячого філе;
  • 500 г картоплі;
  • 1 морква;
  • 3-4 солоних огірки;
  • 180 г зеленого горошка;
  • 2 яйця;
  • сіль і перець за смаком;
  • майонез до смаку.

Приготування:

  • Вже відварений і очищений картоплю ріжемо кубиками.

  • Дрібними кубиками подрібнюємо і варену моркву.
  • Переходимо до філе птиці, яке попередньо відварюємо до м 'якості, його розрізаємо поперек волокон, а потім подрібнюємо малими шматочками.
  • Крошимо варені яйця.
  • Невеликими кубиками нарізаємо солоні огірки.
  • Тепер всі інгредієнти, включаючи і консервований горошок, відправляємо в салатницю.
  • До смаку підсипаємо сіль, перець, додаємо майонез, перемішуємо і смачна страва готова.

Щоб збільшити термін придатності салату, солити і перчити його варто тільки перед подачею. При бажанні доповнити рецепт можна свіжою зеленню. А для подачі страви на святковий стіл можна використовувати порційні креманки, так салат буде виглядати більш презентабельно.

Рецепт з ковбасою і свіжим огірком

        Класичний рецепт салату "Олів 'є" як правило, готують із солоними або квашеними огірками, але таку страву можна подати на стіл і з додаванням свіжого овоча. Покроковий рецепт з фото такого частування такий же простий, страва виходить смачною і ситною.

Інгредієнти:


  • 400 г ковбаси;
  • 270 г зеленого горошка;
  • 5 яєць;
  • 2 моркви;
  • 4 картоплі;
  • 1 огірок;
  • 6 ст. л. майонезу;
  • зелень петрушки;
  • сіль і перець до смаку.

Приготування:

  • Як і завжди починаємо з того, що відварюємо картоплю, яйця і моркву. Всі остужаємо і чистимо. Свіжий огірок подрібнюємо невеликими кубиками. Очищати овоч від шкірки не варто, інакше він дасть багато соку, і салат вийде водянистим.
  • Ковбасу варену або можна взяти шинку, режем невеликими кубиками.
  • Тепер на черзі морква, її подрібнюємо малими кубиками.
  • Далі залишилося також нарізати кубиками картоплю і покрошити варені яйця.
  • Зелень петрушки дрібно шинкуємо.
  • Тепер у загальну миску перекладаємо всі нарізані інгредієнти, висипаємо зелений горошок.
  • Підсипаємо сіль, перець, перемішуємо і заправляємо салат майонезом.

Перед подачею даємо страві трохи настоятися в прохолодному місці. Подавати "олів 'є" можна в загальній страві або порційно, використовуючи для оформлення сервірувальне кільце.


Рецепт зі свіжим огірком і м 'ясом

    Салат "Олів 'є" зі свіжим огірком можна зробити з ковбасою або м' ясом. М 'ясний продукт для класичного покрокового рецепту з фото можна взяти у вигляді телятини або яловичини, але багато господинь відзначають, що найкраще для такої страви підходить саме куряче філе.

Інгредієнти:


  • 300 г курячого філе;
  • 4 картоплі;
  • 2 моркви;
  • 5 яєць;
  • 1-2 свіжого огірка;
  • 1 банку зеленого горошка;
  • зелена цибуля;
  • майонез.

Приготування:

  • Відварену картоплю ріжемо невеликими кубиками, відразу перекладаємо в миску.

  • Тепер беремо вже готове філе птиці, нарізаємо малими шматочками і відправляємо м 'ясо до картоплі.
  • Слідом викладаємо моркву, яку подрібнюємо малими кубиками.
  • Невеликими брусочками подрібнюємо свіжі огірки, висипаємо до інших інгредієнтів.
  • І тепер у загальну масу висипаємо покрошені кубиками яйця.
  • Далі додаємо зелений горошок і дрібно нашинковану зелень цибулі.
  • Всі інгредієнти перемішуємо, додавши трохи солі, перцю і майонез.

Ось і смачний салат готовий, залишилося подумати над його подачею і окрасою, але тут вже вибір залишається тільки за вами.

Салат-желе "Олів 'є"

      "Олів 'є" часто готують на свято, але якщо набридло постійно готувати салат з ковбасою і картоплею, то пропонуємо переграти класичний рецепт і приготувати його у вигляді желе. А як отримати таку незвичайну страву, можна дізнатися із запропонованого рецепту з покроковим фото.

Інгредієнти:

  • 5 яєць;
  • 200 г шинки;
  • 2-3 г картоплі;
  • 1 велика морква;
  • 100 г зеленого горошка;
  • 100 г маслин.

Для соусу-желе:

  • 3-4 ст. л. майонезу;
  • 4 ст. л. сметани;
  • 1 ч. л. гірчиці зернової;
  • 150 мл розсолу з-під горошка;
  • 15 г желатину.

Приготування:

  • Відкриваємо баночку з горошком, зливаємо рідину в окрему чашу і розмішуємо в ній желатин, залишаємо вбік набухати.

  • Для соусу змішуємо майонез зі сметаною і зерновою гірчицею.
  • Маслини, які можна замінити маринованими огірками, подрібнюємо невеликими шматочками. Кубиками нарізання та інші інгредієнти для салату - картопля, морква і шинка.
  • Набухлий желатин розтоплюємо на плиті або в мікрохвильовці, остужаємо і вливаємо в соус, розмішуємо до однорідності.
  • Тепер у загальну миску перекладаємо всі нарізані інгредієнти, висипаємо горошок, підсипаємо сіль і вливаємо соус, перемішуємо.
  • Беремо прямокутну форму, застиляємо її плівкою, викладаємо тонкий шар салату, по всій довжині по центру кладемо цілі варені яйця.
  • Далі курячий продукт закриваємо салатом, накриваємо форму плівкою, при бажанні кладемо зверху дошку і ставимо гніт, відправляємо в холодильник.

Після салат дістаємо, просто перевертаємо на пласку страву, прибираємо форму з плівкою і готовий "Олів 'є" нарізаємо порційними шматочками, прикрашаємо за бажанням.

Олів 'є з креветками

    Якщо у вашій родині дуже люблять морепродукти, то вам обов 'язково сподобається покроковий рецепт з фото "Олів' є" з креветками. Але крім морських делікатесів в рецепті використовується м 'ясо індички, але для приготування страви також підійде і курка.

Інгредієнти:

  • 150 г філе індички;
  • 100 г креветок;
  • 2 картоплі;
  • 2 яйця;
  • 1 морква;
  • 3-4 солоних огірки;
  • 100 г горошку;
  • 2 ст. л. майонезу;
  • сіль і перець до смаку.

Приготування:

  • Попередньо відварюємо м 'ясо індички, картоплю, моркву і яйця. Всі остужаємо і те, що потрібно очищаємо.
  • У вже киплячу підсолену воду засипаємо креветки, варимо їх буквально пару хвилин. Після морепродукти дістаємо, остужаємо і чистимо.
  • Картоплю ріжемо кубиками і відразу перекладаємо в об 'ємний салатник.
  • Невеликими кубиками ріжемо моркву і пересипаємо до картоплі.
  • Кришимо кубиками і яйця, також відправляємо їх до інших інгредієнтів.
  • Тепер у салатник висипаємо солоні огірки, які подрібнюємо подібно до інших інгредієнтів.
  • Невеликими шматочками ріжемо відварене м 'ясо птиці.
  • Трохи креветок залишаємо для прикраси, інші додаємо в салат.
  • Висипаємо зелений горошок.

Вже майже готовий салат солимо, перчимо за смаком і заправляємо майонезом. Подаємо порційно, прикрасивши страву креветками і при бажанні гілочками петрушки або кропу.

        У кожної господині є свій класичний і найсмачніший покроковий рецепт з фото приготування такого відомого салату, як "Олів 'є". Але сподіваємося, що в цій статті ви змогли відкрити для себе й інші рецепти страви, якими ви будете радувати своїх близьких і дивувати гостей.