Як приготувати смачний сметанник: 7 простих секретів і 4 оригінальні рецепти

Як приготувати смачний сметанник: 7 простих секретів і 4 оригінальні рецепти

Сметанник - один з найпопулярніших тортиків, який легко приготувати в домашніх умовах. Адже для нього потрібен мінімум інгредієнтів, один з яких - смачна, домашня сметана, що корисна навіть дітям. А тому сьогодні ми розповімо про кілька способів приготувати сметанник і зробити це правильно.


Яскравий і оригінальний, двоколірний тортик відмінно впишеться як на свято, так і просто підійде в якості домашнього десерту до чаю. А приготувати його можна легко і просто без особливих зусиль. Інгредієнти:Для основи:• Масло вершкове - 160 г; • Цукор - 260 г; • Сметана - 400 г; • Цукор ванільний - 1 ч. л; • Мука - 360 г; • Розрихлювач - 2 ч. л; • Какао - 55 м.Для крему:• Сметана - 615 г; • Пудра - 155 г; • Сік лимона - 1 ст.л.Для декору:• Горіхи (будь-які) - 110 г, • Шоколад (чорний або молочний) - 110 г.

Спосіб приготування:• Яйця розбити у велику миску; • Довести його до розчинення; • Масло вершкове попередньо розм 'якшити; • Додати до суміші; • Всипати ванільний цукор, • Перешкоджаючи, збити до однорідності суміші, • Половину тесту вилити в іншу миску; ложку розпушувача, перемішати, • У другу додати залишок борошна і розпушувача, • Довести тісто до консистенції сметани - не густий, • Підготувати форми, змастивши їх маслом; • Викласти тісто у дві різні форми (найкраще, якщо вони однакового діаметра) • Піч півгодини при 180 градусів, • періодично перевіряючи зубочисткою; • Холодну сметану збити з соком лимона і пудрою до однорідності; • Готові бісквіти витягнути і дати їм охолонути; • Розрізати навпіл; • Між шарами промазати кремом, що вийшов; • Бока і верхівку теж змастити кремом, • Шоколад натерти на стружку, • Посипати зверху для прикраси, • Відправити в холод на пару годин для просочення.

Щоб урізноманітнити смак класичного сметанника, можна додати до нього сезонні фрукти. Наприклад, запашну, яскраву і солодку полуницю, спробувавши яку, всі попросять добавки. Інгредієнти:Для основи:• Сметана - 170 г; • Цукор - 130 г; • Мука - 165 г; • Розпушувач - половинка чайної ложки; • Полуниця (або її пюре) - 55 г; • Ваніль - за смаком. Для крему:• Сметана - 510 р; • Сгущенка - 210 р; • Сироп полуничний - 3 ст.л.Для декору:• Полуниця - 120 м.

Спосіб приготування:• Засинати цукор і добряче збити; • Ввести сметану, • Яйця розбити в миску; • Довести до розчинення сипучих інгредієнтів; • Всипати пюре; • Змастити форму і присипати борошном; • Вилити туди тісто і відправити в духовку; • Піч півгодини при 180 градусах; • Відставити вбік і дати охолонути до кімнатної температури; • Розрізати на кілька частин; • Охолоджену сметану змішати зі згущеною, • Кожен корж змастити сиропом; • Потім нанести крем; • Зібрати торт; • Останній шар не промазувати сиропом, • Розподілити його по боках; • Полуницю промити під водою і дати їй збігти; • Викласти великими ягодами зверху або нарізати на шматочки для декору.


Більш простим рецептом стане даний спосіб приготування сметанника, який не забирає багато часу. А інгредієнти для нього знайдуться на кожній кухні, включаючи кілька рум 'яних, стиглих і великих яблучок. Інгредієнти:• Сметана - 260 г; • Мука - 260 г; • Яблука - 4 шт; • Сода - половинка чайної ложки; • Уксус - половинка чайної ложки.

Спосіб приготування:• Розсипати слідом цукор, збити до однорідності; • Ввести сметану і ретельно збити міксером; • Змішати соду з оцтом, • Невеликими порціями додавати борошно, не припиняючи збивати міксером; • Попередньо рекомендується просіяти її через ситечко; • Довести суміш до густоти сметани; • Форму змастити маслом; • Вилити слідом тісто, • Яблука помити, очистити, позбавити від кісточок і шкурки; • Нарізати на платівки; • викласти поверх тесту; • Піч 25 хвилин при 180 градусах; • Потім витягнути і дати охолонути; • Холодний пиріг присипати пудрою або шоколадною стружкою перед подачею.

А ось цей рецепт підійде тим, хто любить класичні чізкейки. М 'який, ніжний і тане в роті, він чудово підходить для будь-якого свята, а смачна, хрустка зверху лише додасть родзинки цьому десерту. Інгредієнти:Для основи:• Масло вершкове - 110 г; • Борошно - 210 г; • Розпушувач - 1 ч. Л. Для начинки:• Сметана - 210 г; • Мука - 2 ст.л; • Пудра - 110 г; • Ваніль - 1 ч. л;

Спосіб приготування:• Яйця розбити в миску, змішати з цукром; • Масло вершкове розм 'якшити; • Ввести в тісто, збити; • Борошно просіяти, • Додати до тесту, перемішати; • Вимісити до густоти; • Форму змастити маслом; • викласти туди тісто, • Сформувати високі бортики; • Банан очистити від шкірки і нарізати гуртками; • Викласти на тісто; • Холодну сметану додати до пудри; • Всинати борошно і ретельно перемішати до однорідності; • Збити міксером; • Вилити зверху поверх бананів; • Відправити в духовку на півгодини при 180 градусах.

Для того, щоб сметанник вийшов дійсно смачним, варто запам 'ятати кілька лайфхаків:1. Сметана повинна бути свіжою, сьогоднішньою, з достатньою кількістю жиру: для крему - 20%, а для основи торта - 10%. Якщо сметани поблизу немає - краще взяти звичайний йогурт без добавок.2. Щоб крем вийшов і не розшарувався в процесі приготування, сметана повинна бути холодною, з холодильника. Щоб загустити крем - краще додати сік лимона.

3. Всі сипучі інгредієнти не варто засипати в масу, попередньо не просіявши. Наситившись киснем, вони зроблять тісто більш пишним. Не варто додавати занадто багато борошна. Завжди дотримуйтесь кількості, вказаної в рецепті. Якщо навіть після цього тісто занадто рідке - краще почекайте, але не досипайте її для густоти.5. Щоб тісто не розсипалося і не розкришилося, і не доводилося вирізати його з противня, використовуйте знімні форми. Щоб по краях бісквіт не пригорав, змажте їх вершковим маслом. Можна зверху посипати борошном або манкою.

6. Тісто слід відправляти в непрогрету духовку. Завдяки цьому тісто буде підніматися плавно, не будуть утворюватися бульбашки і провали.7. Розрізати торт варто тільки після його повного остигання. Для тих, у кого постійно не вистачає часу, а смачненького хочеться на постійній основі - 8 рецептів тортів з печива, які можна приготувати на швидку руку.