Як приготувати смачні голубці з телятиною і гречкою

Голубці смачні і поживні, але на їх приготування потрібен час. Якщо ви не хочете витрачати величезну кількість часу на приготування голубців, то цей простий рецепт для вас. Готуємо смачні та ароматні голубці за півгодини. Підходить для обіду і вечері.

Вам знадобиться

  • -белокочанная або савойська капуста - 1 качан,
  • -телятина - 700 грам (можна взяти покупний фарш),
  • -відварена гречка - 200 грам,
  • -шампіньйони - 8 штук,
  • -одна цибулина,
  • -олівкова олія - 50 мл,
  • -куриний бульйон,
  • -немного солі, трохи молотого перчика.
  • Для соусу.
  • -сметана (можна замінити майонезом) - 350 мл,
  • -часник - кілька зубчиків до смаку,
  • -зелена цибуля - кілька пір 'я,
  • - укроп - несколько веточек,
  • -немного солі.

Інструкція

1. Капусту (білокачанну або савойську - за смаком) розбираємо на листочки і бланшируємо до м 'якості. Зрізаймо з капустного листя жорсткі прожилки для зручності згортання.


2. Телятину пропускаємо через м 'ясорубку. Якщо немає бажання робити фарш самостійно, то можна скористатися покупним яловичим зі свининою.

3. Цибулину нарізаємо напівкільцями, гриби пластиночками. Розігріваємо на сковороді оливкову або рослинну олію і швидко обсмажуємо на ній цибулю разом з грибами. Додаємо відварену гречку, трохи солимо і перчимо, обсмажуємо ще 5 хвилин, змішуємо з фаршем.

4. Кладемо начинку з фаршу і грибів на капустний лист, згортаємо і складаємо в зручну для гасіння каструлю. Заливаємо голубці курячим бульйоном, варимо близько двадцяти хвилин.

5. Дрібно шинкуємо зелену цибулю з гілочками кропу, змішуємо в чашці зі сметаною. Зубчики часнику розминаємо і змішуємо з соусом. Трохи солимо і перемішуємо.

6. Готові голубці кладемо на порційні тарілки, поливаємо сметанним соусом і насолоджуємося смаком. Перед подачею прикрашаємо свіжою зеленню.