Як приготувати салати для діабетика?

Як приготувати салати для діабетика?

Дієта для діабетиків куди важливіше, ніж дієта для моделей, що розгулюють по подіуму. У разі моделей дієта призначена для підтримки такій мірі дистрофії, яка максимально наближає зовнішні форми до форм вішалки для одягу, але при цьому зберігається здатність пересуватися самостійно, без сторонньої допомоги.

У випадку ж з діабетиками дієта — це життя, ця підтримка безпечного рівня цукру в крові, і тому живлення є дуже важливим аспектом лікування.

Декілька рецептів приготування салатів для діабетиків, які допоможуть позбавитися від одноманітності в їжі, не порушивши при цьому цукровий баланс.

Салат з квасолі

Квасоля відварюється до готовності в підсоленій воді, потім вода зливається, а квасоля трохи обсушується серветкою. У квасолю додається цибуля, нарізана кільцями, півкільцями або дрібними шматочками(за бажанням), подрібнене яйце, зварене круто, дрібно нарізаний солоний огірок. Суміш перемішується.

Можна додати крапельку рослинної олії, але, в принципі, такий салат і без олії досить вологий. Також в нього можна додавати різну зелень, використовуючи її як інгредієнти(приміром, дрібно нарубаний кріп, петрушка і так далі) або прикрасу(гілочки кропу, петрушки, салатне листя в якості "підстилки" для салату).


Буряковий салат

Відварений в підсоленій воді буряк натирається на великій терці, до неї додається часник — або натертий на дрібній терці, або пропущений через прес. Кількість часнику — за смаком. Також за смаком можна додати сіль.

Салат можна заправити крапелькою рослинної олії, а можна обійтися і без заправки — він досить вологий, щоб олія не була потрібна. Також у буряковий салат можна додати дрібно нарізану відварену курячу грудку.

Салат можна прикрасити дрібно рубаною зеленню або гілочками кропу і петрушки. В якості їстівної прикраси підійде і половинка яйця, звареного круто.

Сирний салат

Сирний салат робиться зі знежиреного сиру, до якого додається часник, натертий на дрібній терці або пропущений через прес. Знежирений сир буває досить сухим, і в цьому випадку можна додати трохи знежиреного кефіру — в якості заправки салату. Посолити за смаком.

Також в такий салат можна додати дрібно рубану зелену цибулю і кріп. Салат прикрашається гілочками зелені, також в якості прикраси можна використати підкладку з салатного листя.

Фруктовий салат

Фруктовий салат включає різні фрукти, дозволені діабетику: несолодкі яблука, вишню, сливу, ківі, трохи полуниці, різні ягоди(чорниця, смородина і тому подібне). В якості "соусу" для такого салату можна використати нежирний кефір. Не рекомендується додавати банани і виноград — це продукти, небажані для діабетиків.

Якщо фруктову суміш з кефіром пропустити через блендер, то вийде дуже приємне питво, від якого не відмовиться не лише діабетик, але і будь-яка людина, особливо стурбована проблемами зайвої ваги.


Необхідно відмітити, що цукровий діабет буває різних видів, крім того, у хворих буває і нестандартна реакція на деякі продукти. Приміром, для когось з діабетиків буряк — цілком нормальний, а для когось цей коренеплід занадто солодкий. Тому якщо в рецептах ви побачили інгредієнти, які раніше не вживали, то краще проконсультуватися з лікарем.

Крім того, інгредієнти не є чимось раз і назавжди встановленим, вони можуть замінюватися на інші, більше відповідні цій людині. Так що дозвольте попрацювати своїй фантазії.

Смачного!