Як приготувати пиріжки з картоплею на сухій сковороді

Як приготувати пиріжки з картоплею на сухій сковороді

Пиріжки такого приготування можна віднести до здорового харчування. Готуються вони не зовсім зазвичай. Пиріжки не смажаться на маслі, а пекуться (запікаються) на сухій сковороді або поверхні. Раніше їх пекли на пічці, у якої був чавунний верх.

Вам знадобиться

  • Для тесту:
  • - пшеничне борошно (краще цільнозернове) 250 г (може знадобитися трохи більше)
  • - картопляний відвар 150 мл
  • - розпушувач для тіста або харчова сода 0.5 ч. л
  • Для начинки:
  • - картопля 5-6 шт.
  • - вершкове або топлене масло 150 г
  • - зелень кропу або петрушки (можна разом) до смаку
  • - сіль до смаку

Інструкція

1. Спочатку треба приготувати пюре, так як потім тісто буде готуватися з картопляного відвару. Картопля добре помити. Очистити. Позбутися очей, якщо вони є. Якщо картопля велика або не одного розміру, порізати її на рівні шматочки. Покласти в каструльку, залити окропом, трохи посолити і варити до готовності. Відвар злити - він стане в нагоді далі. Додати вершкове масло (100 г) або топлене вершкове масло, хто що надає перевагу. Розім 'яти картоплю в пюре.

2. Зелень попередньо помити. Дати збігти воді. Порізати. Додати до пюри і добре перемішати. Зелень класти на ваш смак. Можна взяти кріп або петрушку. Можна травички з 'єднати. Хто не любить зелень, може її не класти.

3. Приготування тесту. У миску, для замісу тесту, просіяти борошно. Додати до борошна розпушувач. Відвар повинен охолонути приблизно до 40С. Влити в борошно відвар і замісити тісто. Тісто краще починати заважати ложкою, а коли воно стане густим, перекласти на стіл і домішувати руками. Воно повинно вийти однорідним, еластичним, пружним, не липнути до рук. Укласти його знову в миску. Укрити і прибрати в бік хвилин 20-30.

4. Готове тісто розкатати в ковбаску і порізати на шматочки. Шматочок не повинен бути маленьким, якщо ви хочете, щоб пиріжок був великий. Кожен шматочок тіста розім 'яти руками в ліпешечку (поки тільки руками). Добре прищипуємо краї пелюшки з начинкою. Знову руками притискаємо (розминаємо) пиріжок, щоб він став тонким. Ось тут можна це зробити акуратно скалкою.


5. Поставити сковороду на невеликий вогонь і добре її прогріти. Укласти на сковороду стільки пиріжків, скільки вміститься. Випікати на середньому вогні з обох сторін приблизно по 1.5-2 хвилині.

6. Зняти спечені пиріжки. Покласти наступні: Укласти готову випічку на тарілку. Поки пиріжки гарячі, змастити їх вершковим маслом.