Як приготувати пиріг з щавлем?

Як приготувати пиріг з щавлем?

Поговоримо про щавель. Дуже корисна травичка, вона позитивно впливає на нервову систему, сердечний м'яз і кишковий тракт. Щавель — кисленька трава і корисний "бур'ян".


Чому бур'ян, запитаєте ви? Все просто — це досить невибаглива культура. У вас є щавель? На дачі або в селі у родичів. Наша невелика дружна сім'я живе майже в селі — в селищі міського типу у будиночку із земельною ділянкою, тобто практично під вікном ця травичка росте. Пропоную випекти солодкий і дуже соковитий пиріг з щавлем. Він прикрасить чайні посиденьки і приємно здивує ваших гостей!

Тим паче, що доки на дворі травень, а це означає, листочки ще свіжі молоді соковиті, в червні-липні піде в "колір", листя буде грубіше і жорсткіше. Тому давайте встигнемо!

Спочатку робимо дріжджове тісто. Мені подобається на кефірі.

Беремо велику зручну місткість, де зручно буде замісити тісто. Вливаємо склянку кефіру, потім склянка окропу, наливаємо рафіновану соняшникову олію — пару столових ложок, дві чайні ложки солі, дві столові ложки цукрового піску, дріжджі — півпакету(я беру сухі 11-грами). Поступово підсипаючи борошно, замішуємо тісто. Гарненько розминаємо, розмішуємо, підсипаючи муки і змащуючи руки олією.


Готово? Тепер накриваємо ємність з тестом серветкою — нехай піднімається!

З цієї норми продуктів, до речі, виходить велика кількість тесту — не на один пиріг! У мене тісто, що зазвичай залишилося, вирушає в чистий целофановий пакет і в морозилку. Можна, звичайно, зробити ще простіше — купити готове дріжджове тісто. Але це інша історія, а ми повертаємося до нашого пирога, а то адже у нас ще начинки немає! А начинка для пирога — це половина успіху!

Готуємо щавель для начинки. Зрізуємо, гарненько моєму кожен листочок, складаємо на дошці, нарізуємо тонкими смужками.

Як там у нас тісто, піднімається? Починаємо творити!

Стіл посипаємо борошном, відділяємо два шматочки тесту — один трохи більше іншого. Розкочуємо за розміром листа або дека, на якому пектимемо. Змащуємо, розкладаємо перепічку, що розкотила. Тепер щедро і акуратно посипаємо цукровим піском, потім укладаємо підготовлений щавель(пам'ятайте, який він кисленький), згори кладемо другу перепічку, що розкотила. Защипуємо краї, а в серединці робимо дірку, щоб пиріг "дихав".

Почекаємо хвилин 15, можна для краси яєчним жовтком змастити. Тепер ставимо в розігріту духовку. Печем хвилин 20 ? 35, це залежить від вашої "печі".

Дивовижні запахи буквально обволікають кухню. Як поживає наш пиріг? Готовий? Рум'яний і так апетитно виглядає! Накриваємо на стіл, наливаємо чай.


Наш пиріг до чаю, до речі, вийшов дуже соковитий. Коли розрізаємо на шматочки, на тарілках залишається солодкий щавлевий сироп, у мене, вибачте, усі пальці солодкі — це весело!

Приємного вам чаювання!

І наостанок ще пару слів. Якщо у вас залишилося багато тесту і ви теж його в морозилку поклали, то неодмінно наступного разу випечемо інші піроги або посмажимо їх на сковорідці. Але це буде вже інша історія, тобто інший рецепт.