Як правильно користуватися сковорідками з антипригарним покриттям

Як правильно користуватися сковорідками з антипригарним покриттям

Посуд з антипригарним покриттям значно полегшує процес жаріння, але окрім зручності використання, такий посуд доставляє деякі незручності. Треба дотримуватися ряду правив, щоб не пошкодити антипригарне покриття і не зіпсувати посуд.

 

Класифікація посуду з антипригарним покриттям

Антипригарні сковороди досить різноманітні, наприклад, їх можна розділити за типом матеріалу, з якого вони виготовляються (алюміній, сталь, чавун) і за типом антипригарного покриття. За типом покриття розрізняють:

- тефлонові;

- титанові (з додаванням титану);


- керамічні.

Для правильного використання антипригарного посуду необхідно враховувати особливості кожного з перелічених вище покриттів.

За своєю технологією виготовлення усі антипригарні сковороди схожі між собою - на основний матеріал тим або іншим способом наноситься антипригарне покриття. Тому спочатку при використанні необхідно забезпечити збереження антипригарного шару, який є самим слабозащищенним місцем такого посуду.

Що потрібно дотримуватися при використанні антипригарного посуду

Тефлонові, титанові і деякі керамічні покриття слід оберігати від механічних ушкоджень, які можуть виникнути від зіткнення з металевими предметами, такими як ножі, кухонні лопатки і так далі. Для роботи з антипригарними покриттями якнайкраще підійде використання дерев'яних або пластикових їдалень приладів.

Антипригарний шар також не можна піддавати дії жорстких матеріалів і безпосередньому контакту з чистячими абразивними засобами. Рекомендується при чищенні антипригарної сковороди застосовувати м'які поролонові губки або матерію, а також щадні не лужні миючі засоби.

Антипригарний шар сковороди може деформуватися від різкого перепаду температур, наприклад, при попаданні на розжарену сковороду заморожених продуктів шар може покритися тріщинами. Також рекомендується рівномірний нагрів усієї поверхні, перепад температури сковороди, що виключає.

Антипригарні сковороди не можна піддавати перегріванню, для цього багато виробників передбачають установку індикатора температури поверхні, за допомогою якого можна визначити стадію розігрівання.


Кожен виробник вказує умови експлуатації (робочий режим температури, можливість очищення в посудомийній машині і так далі), порушення яких може привести до непридатності подальшого використання антипригарного посуду. Кожен тип покриття має свої особливості, достоїнства і недоліки. Так, наприклад, деякі керамічні антипригарні покриття витримують більш високі температури і мають більшу стійкість до механічних дій металевих столових приладів, чим тефлонові і титанові. Тому при придбанні бажано уважно ознайомитися з маркіровкою виробу.