Як поласувати чорницею з користю?

Як поласувати чорницею з користю?

Живе наша сім'я в невеликому селищі міського типу, де ліс просто в кроковій доступності. Природно, ми часто там буваємо. Пам'ятаю, як я перший раз "зустрілася" з чорницею.


Йшли з чоловіком по весняній лісовій доріжці, під ногами у мене кущі з симпатичними такими листочками. Чоловік говорить, мовляв, "це, до речі, чорниця у тебе під ногами". Я навіть зупинилася, не наважуючись крокувати далі, потім, звичайно, пішла, але намагалася обходити, не наступати на кущики.

Коли ягода стала дозрівати, то я здивувалася, що вона буває мінімум трьох видів. Одні кущики з чорною ягодою, на інших такі трохи витягнуті овальні, вони навіть світліше за кольором тій самій, якій більшість. У наших лісах так, в інших може бути по-іншому. Полюбили ми цю ягоду, що називається з першого погляду, а як же можна її не любити?

Чорниця — криниця вітамінів і корисних речовин. Користь для поліпшення зору, багатьом знайома "Чорниця Форте" з аптеки. Але це тільки почало списку польз для здоров'я.

Користь для кісток і суглобів, оскільки в цій ягоді міститься багато кальцію, магнію і фосфору.


Ще користь для дихальної, лімфатичної і нервової системи, знижує ризик інфарктів і інсультів. Так, із-за багатого складу вітамінів ця ягідка приносить добро буквально усім системам організму. Просто як аптека в лісі! Поліпшить імунітет і надасть еластичність і пружність шкірним покривам.

Чорниці в місцевих лісах багато, сезон зазвичай починається з середини липня. Щороку, звичайно, по-різному. Зараз, наприклад, червень, але ми вже "зустріли" кущики із стиглою ягодою, правда, поки тільки на сонячних полянках.

Раніше початок сезону! Із задоволенням ласуємо цією чудовою ягідкою. Це ж максимальна користь, адже збережені усі вітаміни і поживні речовини. І звичайно, збираємо для заготівель на зиму, це стало доброю традицією.

Майже не варю її, просто перешиваю з цукром в пропорції один до двох, ставлю на слабкий вогонь, а як тільки закипить і розчиниться цукор — заливаю в підготовлені банки, закочую, перевертаю і укутую.

Так приємно зимовими морозними днями відкрити баночку цього "шматочка літа", згадати, як було сонячно, коли ми збирали ягоду і як дзижчали комарі, немов охороняючи чорничні кущі.

Але це буде взимку, а доки йде сезон, ми ласуватимемо цією славною ягідкою. І, звичайно ж, на столі з'являються апетитні рум'яні піроги! Давайте випечемо!

Пам'ятайте, як ми пекли пиріг з щавлем і залишилося тісто? Дістаємо це тісто або готуємо нове, ягоди промиваємо гарненько, краще на друшляк скинути, щоб вода скла.


Відщипуємо шматочок, розкочуємо, укладаємо на деко, що промазало. Посипаємо цукровим піском, розкладаємо промиті ягоди, кладемо згори другий шматочок тесту, що розкотив. Защипуємо краї, можна для більшої рум'яності змастити яйцем, зробимо в середині отвір, щоб пара виходила. Почекаємо хвилин 10 ? 15 для расстойки і ставимо в розігріту духовку.

Печем хвилин 20 ? 30, це від вашої духовки залежить. Виймаємо готовий пиріг. Який же він рум'яний, а який соковитий!

Приємного чаювання!