Як після поста перейти на повноцінне харчування

Ці рецепти допоможуть вам вийти з посту легко і смачно.


Коли закінчується тривалий Великий піст і в наше меню повертаються м 'ясні і молочні продукти, риба, яйця і солодощі, багатьом складно утриматися від спокуси - на столі тут же з' являється важка і дуже калорійна їжа. Однак там, де смакові рецептори радіють, шлунок болісно стискається - він відвик, і йому некомфортно.


Про те, як після посту гармонійно перебудуватися на повноцінне харчування, і про те, як уникнути неприємних наслідків угіддя, читайте сьогодні на Publish.Com.Ua.

Загальні правила виходу з поста

Загальні правила виходу з поста

Починаючи зі Світлого Христового Воскресіння, і протягом усього великоднього тижня рекомендується дотримуватися кількох правил здорового харчування:

  • Їжте тільки тоді, коли дійсно голодні, не піддавайтеся спокусі з 'їсти все, що бачать ваші очі і чує ваш ніс.
  • У перші дні після посту віддайте перевагу в основному молочним продуктам - сиру, йогуртам, простокваші.
  • Утримайтеся від вживання будь-яких м 'ясних і рибних копченостей.
  • Не налягайте на паски і на іншу великодню випічку - зловживання призведе до швидкого набору ваги і до випалювання.
  • Обмежте споживання спиртного, будь-якого газування, кави (а краще - взагалі відмовтеся від цього). Замініть ці напої фруктовими взварами, настоєм шипшини, трав 'яними чаями, соками і компотами.

Не м 'ясо, а птах

Не м 'ясо, а птах

У перші 2-3 дні після завершення посту (в тому числі - і на Великдень) не варто відразу включати в меню свинину і яловичину. Віддайте перевагу стравам з курки та індички, при цьому рекомендується вибирати біле м 'ясо птиці - саме воно вважається дієтичним і приносить організму виключно користь, не залишаючи відчуття тяжкості в шлунку.


Причому це стосується не тільки гарячих страв. Якщо ви волієте снідати бутербродами, то на них краще покласти не ковбасу, а шматочки рулету з курятини або індичачої грудки, запеченої в фользі з травами і спеціями. Підказуємо один з можливих рецептів:

Запечена індичка

Інгредієнти:

  • грудки індички (шматком, без шкіри і кістки) - приблизно 500 г,
  • часник - 2 зубчики,
  • перець болгарський (великий) - 1 шт.,
  • кайєнський перець мелений - 0,5 год. ложки або до смаку,
  • розмарин сушений - 1 год. ложка або до смаку,
  • сіль - за смаком,
  • оливкова олія - 1 год.

Приготування:

Грудку індички вимийте і ретельно обсушіть паперовим рушником. Зубчики часнику наріжте ломтиками і нашпигуйте ними філе. Потім змажте його оливковою олією, натріть сіллю, кайєнським перцем і обсипте сушеним розмарином. Болгарський перець поріжте середньою соломкою і обкладіть індичаче м 'ясо з усіх боків. Ретельно загорніть у фольгу і запікайте в духовці при 200 градусах протягом 30-35 хвилин.

Дайте грудці індички охолонути в фользі, наріжте тонкими ломтиками проти волокон і подавайте з зерновим хлібом, дижонською (або звичайною) гірчицею і листям салату. До речі, цю страву можна їсти і гарячою - з рисом, картопляним пюре або приготованими на пару овочами; цього м 'яса вистачить на 2 повноцінних порції.

Перші страви обов 'язкові

Навіть якщо ви не великий шанувальник супів, після семитижневого обмеження в їжі бажано хоча б 10-12 днів частіше вживати рідку гарячу їжу на основі продуктів тваринного походження. Це допоможе налагодити травлення і м 'яко перебудує організм на повноцінне харчування. Віддайте перевагу легким першим стравам на курячому і рибному бульйоні, супам-пюре з вершками, молочній локшині.

При цьому від наваристих супів типу борщу, розсольника, харчо поки краще утриматися - жирні і важкі страви несприятливо позначаться на організмі і викличуть дискомфорт. Те ж саме стосується і супчиків, для приготування яких використовуються складні запалювання - хоча багато хто під час посту і обсмажує овочі, щоб надати першим стравам насиченість і поживність, на самому початку м 'ясоїда цього робити не варто.


Легкий курячий суп з броколі

Легкий курячий суп з броколі

Інгредієнти:

  • курячі грудки (на кістці, без шкіри) - 1 шт. (приблизно 350-400 г),
  • цибуля ріпчаста (середня) - 1 шт.,
  • морква (середня) - 1 шт.,
  • перець болгарський (великий) - 1 шт.,
  • сільдерей стеблевий - 2-3 стебля,
  • броколі (заморожена) - 1 пакет (400 г),
  • петрушка сушена - 1 ст. ложка,
  • приправа універсальна - за смаком,
  • сіль - за смаком,
  • вода - 2,5 літра.

Приготування:

Залийте курячу грудку холодною водою і поставте варити. Морква, селера і болгарський перець наріжте середньою соломкою. Після того, як бульйон закипить, ретельно зніміть з нього піну і відразу ж закладіть в каструлю всі овочі, крім броколі. Покладіть сушену петрушку, універсальну приправу і сіль. Готуйте 20 хвилин на маленькому вогні. Потім присипте капусту, знову доведіть до кипіння, зменште жар до мінімуму і варите ще 10 хвилин.

Потім витягніть куряче м 'ясо, зніміть його з кістки, наріжте невеликими ломтиками і поверніть в каструлю. При подачі супу при бажанні в тарілку можна додати товчений часник, будь-яку свіжу зелень і не дуже жирну сметану.

Не смажимо, а запікаємо

У перший тиждень після посту бажано відмовитися від смаженої в олії їжі. Якщо не любите їжу, приготовлену на пару, віддайте перевагу овочам, м 'ясу і рибі, запеченим на решітці в духовці або в аерогрилі. У цьому випадку навіть досить жирні і важкі продукти стануть практично дієтичними, більш того, вони придбають особливий, більш тонкий смак. Пропонуємо вам простий рецепт камбали на грилі.

Камбала гриль

Камбала

Інгредієнти (на 2 порції):

  • камбала (свіжоморожена) - 2 шт. (приблизно 600 г),
  • сіль, чорний мелений перець - за смаком,
  • олія - для змащування.

Приготування:

Трохи розморожену рибу очистіть від луски, якщо тушки великі, то розріжте їх на порційні шматки. Змажте рослинною олією, приправте з усіх боків сіллю і чорним меленим перцем, покладіть на верхню решітку аерогриля і запікайте при високій швидкості 15 хвилин при температурі 175 градусів. Перевертати рибу не потрібно. Подавайте з відвареною або запеченою картоплею і з дольками лимона.


Порада від Publish.Com.Ua: якщо у вас немає аерогриля, то можете запекти камбалу і в духовці на ґратах, попередньо встановивши під неї противень для збору жиру і збільшивши час приготування до 20 хвилин.

Допомагаємо травленню

Для того щоб допомогти організму впоратися з тією їжею, від якої він відвик, включіть у свій раціон продукти, що сприяють травленню. До них належать: простокваша, кефір, яблука, чорнослив, варений буряк, свіжа морква з додаванням вершків або сметани, зелений чай, оливкова олія першого віджиму.

Крім того, відмінно діють овочеві смузі - з стеблевого селера, огірків, петрушки, "приправлені" мінеральною водою або кисломолочними продуктами. При бажанні в них можна додати спеції, що стимулюють травлення: тертий імбир, чорний або червоний мелений перець, мускатний горіх.


Смузі на кефірі

Смузі

Інгредієнти (на 1 порцію):

  • огірки свіжі (середньоплідні) - 2 шт.,
  • петрушка свіжа - 0,5 пучка,
  • насіння гарбузове (очищене) - 1 ст. ложка,
  • чорний свіжомолотий перець - за смаком,
  • кефір (2,5% жирності) - 200 мл.

Приготування:

Складіть в чашу блендера нарізані шматочками огірки, петрушку і гарбузове насіння, подрібніть до пюреподібного стану, влийте кефір, додайте чорний мелений перець і ще раз все гарненько збийте. Смузі можна пити на сніданок, використовувати як легку вечерю або запивати їм ситні м 'ясні страви.

***


На завершення статті скажемо: дотримуючись наших простих порад, ви без проблем перебудуєтеся на повноцінне харчування, що включає в себе м 'ясні, рибні та молочні продукти. Ваш організм буде працювати як годинник і не потривожить вас неприємними відчуттями, пов 'язаними з травною системою, а ви самі відчуєте чудову весняну легкість.

Отримайте свою особисту дієтичну програму