Вино або винний напій: чим одне відрізняється від другого

Вино або винний напій: чим одне відрізняється від другого

Багато людей люблять пити хороші і якісні вина. Сьогодні на прилавках магазинів можна знайти широкий асортимент продукції цього роду. Серед алкогольних марок є винні напої. Що це таке і в чому його відмінність від вина, ви дізнаєтеся, прочитавши цю статтю.

Що таке вино

Законом визначена чітка назва різних видів алкоголю. Вином називається напій, міцністю від 9 до 22 градусів(залежно від сорту первинної продукції і технологій виробництва), отримуваний виключно в процесі бродіння винограду або виноградного сусла. У російському законодавстві вином слід вважати тільки той напій, який зроблений з виноградних ягід без яких-небудь добавок. Тому якщо в провині є домішки цукру, етилового спирту, штучно додані органічні кислоти, есенції або підсилювачі смаку, то такі алкогольні вироби не повинні маркіруватися як "вино".

Винний напій

На відміну від вина, у винному напої містяться добавки, а не тільки винна сировина, наприклад, цукор, ароматизатори, спирт, або що-небудь ще. В даному випадку змінюватиметься якість алкогольної продукції - від хороших винних напоїв до відвертих підробок і фальсифікату.

За смаком і запаху вино і винні напої хорошої якості практично ідентичні, тому розрізнити їх можна буде тільки після лабораторного аналізу.

За російським стандартом винний напій може бути:


  • газований;
  • без газу.

У будь-якому такому продукті зміст натурального винного матеріалу має бути не менше 50%. На даний момент ситуація така, що не усі виробники строго дотримуються обов'язкових норм. Сьогодні, на жаль, не є рідкістю невідповідність винних напоїв вимогам сучасного Госту. Часто виявляються винні напої зі змістом винного матеріалу менше 50%.

Звичайне вино і винні напої виготовляються з однакової або схожої первинної сировини. Не можна назвати рідкістю ситуацію, коли вино з яких-небудь причин не потрапляє під параметри справжнього вина. Це може бути із-за:

  • неякісної сировини;
  • помилок виробництва;
  • інших чинників, які псують вино, що призводить до зміни його характеристик, наприклад, кольору, смаку або запаху.

У таких випадках виготовляють винний продукт. Неякісне вино розбавляють водою, додають цукор, ароматизатори, барвники і інші добавки, що впливають на смак. Цей алкогольний продукт розливається в тару і маркірується як винний напій.

Винний напій є самостійним продуктом. Його не слід плутати або визначати в одну групу з порошковим вином або сухим алкоголем.

Кріплені вина або винний напій?

У Росії до 2014 року(у переважній більшості випадків) на етикетці кріплених вин ставили маркіровку "Винний напій". Сьогодні увесь алкоголь подібного роду кріплять ректифікатом, який робиться з винограду. Тому така продукція потрапляє під класифікацію "спеціальні лікерні вина".

Нерідко, відкривши пляшку лікерного вина, можна відчути явний запах етилового спирту. Вся річ у тому, що подібні напої не витримуються потрібна кількість часу, тоді як якісні марочні вина, відстоюються в пляшках не менше трьох років або більше.

Вартість винного напою буде нижча вина, що робить його досить популярним, передусім із-за доступності для широкого кола населення. Як правило, хороше витримане вино має дорогу ціну, тому придбати його можуть дозволити забезпечені люди.


Висновок

Вином називають напій у складі якого немає добавок. Якщо в такому алкоголі є добавки, то він відноситься до винних напоїв. У останньому випадку продукт характеризується нижчою якістю і ціною. Проте, хороші винні напої, мають гідний аромат і непогані смакові характеристики.