Великий брат стежить за собою

Великий брат стежить за собою

Великий брат - це, умовно кажучи, європейці, які з цікавістю поглядають на столи азіатських родичів: а що, якщо і нам покуштувати блюд дивовижних«? На здоров'ї! - послідує універсальна відповідь.

Стрункість азіатських жінок - упертий факт, проте це не привід перетворюватися на фанатичну шанувальницю рису і соєвих паростків. Цілком переходити на азіатський тип живлення при нашому суворому кліматі, харчових звичках і елементарній недоступності багатьох продуктів - тяжко, а головне, безглуздо. А ось перейняти деякі харчові звички - розумно і «по-братськи».

По зернятку

«Не кусочничай«! - в дитинстві обсмикували строгі мами, забороняючи перекушувати на ходу незрозумілими бутербродами. Є сенс переглянути заборону, але лише частково: на бутерброди і іншу »швидку їжу« табу зберігається, а ось відносно »шматочка« як розміру разової порції - нехай мами нас пробачать. Отже, услід за азіатськими гурманами столові прилади замінюємо паличками: так складніше з'їсти зайве. Якщо бамбуковий інструмент не дається, їжте дрібними шматочками. Робіть це повільно, беріть приклад з японських »побратимів«: який метушливий день не випав би цим трудоголікам, викроїти час для неспішного ланча - святе. Що означає »повільно і вдумливо«, судите самі: почуття насичення приходить через 20 хвилин, значить, ваше завдання розтягнути задоволення від їжі на цей час. До речі, про кількість »задоволення«.

Малий мала менше

Бувалі мандрівники знають: порція, яка в країнах Південно-східної Азії вважається повноцінною їдою, в Америці і Північній Європі ледве зійде за салат «розминки». Рівняння на Азію! Замініть звичайні тарілки піалами, причому об'єм найбільшою не повинен перевищувати 200 мл - це для супів і легких салатів. Для калорійніших блюд підійдуть десертні креманки і розетки. З'ївши покладене, про добавку не мрійте, легке відчуття голоду нормальне, за годину можна дозволити собі чашку зеленого чаю(без цукру) або яблуко. А ось часу на барвисте оформлення блюд не шкодуйте: сенс не в тому, щоб відстрочити трапезу, а щоб надати їді статус ритуалу, «зафіксувати» в пам'яті. Адже не секрет, що часта причина зайвих кілограмів - безконтрольні перекушування і «перехоплення» на бігу, які ми не беремо в розрахунок.

Не солодко

Ось так «дикість»: навіть сучасні азіати ковбасу їдять, тільки коли стають туристами, на батьківщині ковбасно-сосискові вироби відсутні. Ну і молодці: чим менше в раціоні рафінованої жирної їжі, тим тонше талія. Здобу і цукерки, традиційні в нашому чаюванні, азіати замінюють солодощами з соєвих бобів і желе з агар-агару. Батончиком з сої, звичайно, душу не обдуриш, але можна спробувати зробити це за допомогою желе. Не купуйте готові десерти в скляночках: корисний ефект зовсім убивається барвниками, ароматизаторами і надмірним вмістом цукру. Приготуйте ласощі самі, по старому рецепту, з довгим розчиненням желатинових кристалів у воді. Для кольору і аромату використайте свіжі(у зимовий сезон - свіжоморожені) фрукти, цукор додайте по мінімуму.


Грубо! Але корисно

Огірки, дайкон, редька, квасоляні паростки, листовий і качановий салати, капуста - ці продукти для азіатів те ж, що для нас хліб, каша і картопля. У цьому «молодший брат» мудріший: достаток грубої клітковини - вірний шлях до стрункості. Китайці, індуси і корейці налягають на харчові волокна, якщо вірити статистиці, споживають втричі більше некрохмалистих овочів і товще не стають. Культивуючи в собі азіатську тягу до овочів, врахуйте: щоб смак не приїдався, треба варіювати його, тут допоможуть приправи і соуси. Запасіться готовими заправками для фунчозы, капуста і морква по-корейски, купите соєвий соус природного бродіння : нехай не відразу, але увійдете у смак. Включіть аутотренинг: «В одній порції(15 мл) соєвого соусу - 10 ккал, а в порції легкого майонезу - 45 ккал». До речі, ложку соєвого соусу ще треба примудритися з'їсти, а ось майонез входить набагато легше. І залишається тяжким вантажем на тілі.

Ай та гриб!

Якщо овочами насититися не вдалося, «молодші брати» перемикаються на гриби, які на їх столі займають почесне місце. Ні, це не сковорідка з шампіньйонами в сметані, це імператорський гриб шиитаке. Коротке досьє на об'єкт: по складу унікальний, прирівняний до женьшеню, багатий необхідними амінокислотами, здатний протистояти алергії, атеросклерозу, гіпертонії, старінню і навіть онкозахворюванням. Нарешті, просто смачний. У сушеному вигляді цілющі і смакові властивості шиитаке зростають, і оскільки саме у такому вигляді гриб-імператор поступає в наші магазини, гріх не перейняти корисну звичку.