Три кити

Три кити

Ох вже ці горезвісні три кити. Древні думали, що на них тримається Земля. Ми, чоловіки, абсолютно упевнені, що секс, алкоголь і сигарети - це те, без чого наше життя пройде даремно. А тим часом, хотілося б поговорити про здорове чоловіче харчування і про його трьох китів: білках, жирах і вуглеводах, збалансоване вживання яких дозволяє підтримати чоловічу честь на належному рівні.

Наші кохані

Даруйте, дорогі жінки, але це не про вас. Йдеться про білкову їжу, яку ми любимо і з превеликим задоволенням їмо. На те ми і чоловіки. Білок потрібний нам для нормального функціонування організму. Причому відсутність саме м'ясних білків здатна привести до занепаду сексуальної активності, втрати мускульної маси, порушення захисної функції імунної системи, ушкодження кісток. Проте найбільшу повагу ми випробовуємо зовсім не до корисних і дієтичних блюд, а до смаженого червоного м'яса, курице-гриль з хрусткою скориночкою, всіляким гострим м'ясним закускам і ковбасним виробам.

А відмовитися від таких «ласощів» все-таки доведеться. Особливо це стосується варених ковбас: там надто багато сторонніх добавок(крохмалю, рослинних або молочних білків), щоб вони вважалися їжею для справжнього чоловіка.

Рекомендую вам перейти на вживання тушкованого, відвареного або приготованого на пару, у фользі нежирного м'яса, а також обов'язково введіть в раціон харчування рибу і морепродукти. Плюс «найбезневинніші» приправи: хмели-сунели, лимонний сік, соєвий соус, нежирна сметана, соуси на основі кефіру. Якщо ж ви не мислите життю без майонезу, то можна використати легкий(жирність не більше 40%).

До речі, чи знаєте ви, що дотримуватися правильного поєднання білкової їжі з вуглеводною - справа архіважлива? Так, м'ясо, риба, птах і морепродукти з картоплею - це важкий для нашого травлення дует, після них часто хилить в сон і долають млявість і відчуття тяжкості в животі. Той же ефект можете чекати і від традиційних м'ясних пиріжків, які, - на жаль! - і до цього дня залишаються еталоном сімейного вогнища.


А як же не хочеться ламати ці вікові традиції! Це і не потрібно. Просто необхідно поєднувати м'ясо з крупами, але краще в якості гарніру до м'яса додавати овочі і несолодкі фрукти(зелені яблука, сливи, цитрусові, ананаси) і ягоди(журавлину, брусницю, смородину, агрус) - сирі або термічно оброблені, можна і мочені, квашені, мариновані, але вже в менших кількостях.

Бобові, горіхи і гриби багаті білком, але для немолодого організму це вже важко переварювана їжа, тому не варто нею зловживати. Надлишок білку в раціоні зрілого чоловіка - велике навантаження на бруньки. «Що ж в цьому випадку робити»? - запитаєте ви. Відповідаю: скорочувати порції, вживати м'ясо у великих сумішах(рисові битки, гречані зрази) або ж просто замінювати м'ясним соусом до овочевих і круп'яних блюд. Наприклад, картопля або рис з м'ясним соусом - це вже легкі блюда, кількість м'яса в них незначна, зате відчуємо його смак.

Рекомендована денна кількість білку - 1-2 г на один кг нормальної фізіологічної ваги, але для молодого активного чоловіка бажано не менше 100 г в день. Загальний зміст тваринних білків в раціоні повинен складати 55%. У літньому віці долю тваринного білку в живленні необхідно поступово скорочувати, а рослинного - з круп і хлібобулочних виробів - збільшити. Так, і пам'ятаєте: наваристі м'ясні і рибні супи хороші для молодого віку, для зрілого чоловіка вони вже не годяться: екстрактні речовини м'яса і риби прискорюють розвиток подагри.

Обожнювані.

Ох, як же ми любимо апетитний шашличок, що сочився і витікає жиром... Жирну шинку і буженину... Звичайно, адже жири - важливе джерело енергії, особливо при виконанні важкої фізичної роботи, і основне джерело вітамінів А, Д і Е.

Між тим жири, особливо тваринного походження, багаті насиченими жирними кислотами і холестерином, треба споживати дуже помірно - навіть худим і молодим - для полегшення роботи печінки і щоб уникнути розвитку атеросклерозу. Надлишок холестерину їм також в шкоду, та і загальний надлишок жирів в сукупності.

Сумарний допустимий «здоровий» вміст жирів в денному раціоні має бути 100-150 г, а якщо є проблеми із зайвою масою тіла і серцево-судинною системою, то цю денну цифру необхідно скоротити до 40 р. Співвідношення тваринних і рослинних жирів має бути 50% на 50%. Особливо це важливо за наявності зайвої ваги і загрозі ожиріння.

І шановані

Переварювані вуглеводи, прості і складні, ми, як правило, отримуємо з їжею предостатньо: цукор(у чаї і каві), фрукти, картопля, хліб, випічка, крупи, соуси, а також шоколад, цукерки, зефір, пастила.


Вуглеводи потрібні для нормального функціонування нервової системи і мозку. Проте. Чоловіки-ласуни! Зараз звертаюся саме до вас: тримаєте себе у вузді. Перебір простих вуглеводів може спровокувати збільшення ваги і розповзання вшир.

У хлібі можете себе не обмежувати, але намагайтеся більше вживати його корисні сорти: житні і пшеничні висівкові, багатозлакові, цельнозерновые, з пророщеного зерна. Уникайте здобних і солодких випічок: і покупних, і саморобних. Дріжджові піроги з м'ясною і яєчною начинкою залиште в якості парадних святкових блюд(2-3 рази в рік). Рекомендована денна кількість вуглеводів складає від 120 до 400 г - залежно від маси тіла чоловіка і способу його життя.

«Жирові« ради

Тип чоловіків : Мачо

Характеристика типу : молодий або таким себе вважає, мускулистий, підтягнутий.

Кількість жирів в день: 100 г і навіть більше.

З них тварин/рослинних : 70 г/30 р.

Відношення до холестерину: надлишки холестерину йдуть на спорудження клітин сірої речовини і синтез статевих гормонів.

Примітки по вживанню тваринної продукції : м'ясо, яйця, риба, птах - суперменові все годиться; бажано додати морепродукти, молочні продукти.


Тип чоловіків : Карлсон

Характеристика типу : щільний чоловік в самому розквіті сил, активний життєлюб.

Кількість жирів в день: менше 100 р.

З них тварин/рослинних : 60 г/40 р.

Відношення до холестерину: не зловживати їжею, багатою холестерином.

Примітки по вживанню тваринної продукції : скоротити кількість червоного несмаженого м'яса; рекомендуються очищений від жиру птах(краще відварена) і кальмари.

Тип чоловіків : Пиквик

Характеристика типу : товстун в зрілому віці, бадьорий, повний ідей, але фізично слабкий.


Кількість жирів в день: 80 р.

З них тварин/рослинних : 40 г/40 р.

Відношення до холестерину: вести підрахунок холестерину в їжі; регулярно вимірювати його вміст в крові.

Примітки по вживанню тваринної продукції : скоротити кількість червоного м'яса(у дієтичному виконанні) і яєць; досхочу, але без зловживань використати дієтичні блюда з птаха, риби і кальмарів.

Тип чоловіків : Обломов

Характеристика типу : немолодий навіть у молодому віці, ледачий «диванолюб», пасивний споглядач, гурман.

Кількість жирів в день: 60 г, з часом знижувати до 40 р.


З них тварин/рослинних : 20 г/40 г, з часом знижувати до 20 г/20 р.

Відношення до холестерину: вимірювати і знижувати холестерин(при високих показниках - можливо, медикамент).

Примітки по вживанню тваринної продукції : по мінімуму - червоне м'ясо(виключно дієтичне); помірно - яйця; решта - із строгим підрахунком калорій. Ввести обов'язкові розвантажувальні дні.

Тип чоловіків : Гаргантюа

Характеристика типу : ненажера, багато говорить і мало робить, бо повнота гальмує тілесну і духовну рухливість.

Кількість жирів в день: 40 г, часом знижувати до 20 р.

З них тварин/рослинних : 20 г/20 г, з часом знижувати до 10 г/10 р.


Відношення до холестерину: відвідати дієтолог і дотримуватися його рекомендацій по живленню.

Примітки по вживанню тваринної продукції : дотримуватися дієти; птах тільки без шкіри, морепродукти, нежирна риба і знежирені молочні продукти; яйця - у свята.

Тип чоловіків : Боровичок-бодрячок

Характеристика типу : похилий вік(усі чоловіки старше 60 років) і букет нажитих хвороб зрівнюють усі типи, окрім Гаргантюа.

Кількість жирів в день: 40 г/50 р.

З них тварин/рослинних : 20 г/25 р.

Відношення до холестерину: уникати продуктів, що містять холестерин; стежити за холестерином в крові; регулярно відвідувати кардіолога.

Примітки по вживанню тваринної продукції : відварений птах, нежирна риба; 1-2 яйця в тиждень; корисне дробове живлення.