Торт "Мазурка" для кулінарів-початківців

Торт "Мазурка" для кулінарів-початківців

Цей пиріг з красивою музичною назвою дуже простий у виконанні. З ним впорається навіть недосвідчена господиня. Дуже ніжний і соковитий смак обов 'язково сподобається вашим домашнім і гостям.

Вам знадобиться

  • - 200 г олії;
  • - 3 склянка цукру;
  • - 4 - 5 яєць;
  • - півсклянки сметани;
  • - 3 - 4 склянки борошна;
  • - 1 склянка журавлини;
  • - трохи соди.

Інструкція

1. Розігріть духовку до 180 градусів. Відокреміть білки від жовтків. Зробіть це максимально акуратно. Якщо в білки потрапить навіть трохи жовтка, то безе збити не вдасться. Білки поставте в холодильник охолоджуватися.

2. Приготуйте тісто для коржу. Для цього м 'яка олія або маргарин потрібно розтерти з однією склянкою цукром. Додайте жовтки та борошно. При цьому борошно змішайте з розпушувачем або содою. Замісіть тісто, загорніть його в плівку або покладіть в пакет і приберіть в холодильник на півгодини.

3. Поки тісто відпочиває в холодильнику, зваріть журавлинне варення. Для цього розітріть журавлину з цукром і проваріть кілька хвилин. Можна взяти і готове журавлинне варення. Звичайно, можна проявити фантазію і спробувати використовувати інші ягоди або навіть фрукти. Але все-таки родзинка цього пирога саме в кислуватому смаку журавлини в поєднанні з солодким безе.

4. Дістаньте охолоджене тісто з холодильника. Воно повинно бути м 'яким, розкатати його не вийде. Тому просто викладіть його в змащену форму і розрівняйте руками. Щоб воно при випічці не піднімалося, можна наколоти його виделкою по всій поверхні. Також можна використовувати квасолю. Висипати її на тісто - вона стане вантажем, який не дасть тесту сильно піднятися. Поставте в духовку хвилин на 10 - 15. Дістаньте пиріг з духовки і не забудьте прибрати квасолю.


5. Зваріть журавлинне варення. Розітріть журавлину з цукром і проваріть хвилин п 'ять. Можна взяти і готове журавлинне варення. Звичайно, можна проявити фантазію і спробувати використовувати інші ягоди або навіть фрукти. Але все-таки родзинка цього пирога саме в кислуватому смаку журавлини в поєднанні з солодким безе.

6. Приготуйте безе. Забийте охолоджені білки з цукром до густої піни. Замість цукру краще взяти цукрову пудру. Якщо немає готової пудри, то цукор можна розмельчити в кавомолці. Безе, приготоване з цукровою пудрою, виходить ніжніше за консистенцією. Додавайте пудру в білки не всю відразу, а порційно, по чайній ложечці. Для того, щоб безе легше і швидше збивалося, можна додати тріску солі.

7. Корж, спечений майже до готовності, намажте журавлинним варенням, прикрасьте безе і поставте знову в духовку. Коли безе зарум 'яниться і набуде красивого кольору, пиріг готовий!