Терта морква зі сметаною: користь і шкоду

Терта морква зі сметаною: користь і шкоду

Морква - один з найпопулярніших овочів, міцно влаштувався в національних кухнях практично всього світу.

Цей коренеплод вживають як в натуральному вигляді, так і в складі різних страв. Однією з таких страв є терта морква зі сметаною. Розберемося, яка користь від цієї страви, і чи може вона принести шкоду.

Калорійність

Калорійність моркви становить 32 ккал на 100 грам, що відносить її до низькокалорійних продуктів.

Чи знаєте ви? На давньоєгипетських фресках потрапляють зображення виключно фіолетової або лілової моркви. Дійсно, аж до Нового часу цей овоч був фіолетовим, чорним, жовтим, білим забарвленням. І лише в XVIII столітті в Нідерландах був виведений помаранчевий сорт на честь правлячої династії Оранських, чиїм родовим кольором був якраз помаранчевий.

У 100 грамах даного коренеплоду міститься:


  • білків - 1,3 г;
  • жирів - 0,1 р;
  • вуглеводів - 6,8 м.

Іншим компонентом описуваної страви є сметана.

Її калорійність залежить від жирності і становить:

  • сметана 10% жирності - 115 ккал;
  • 15% - 137 ккал;
  • 18% - 185 ккал;
  • 20% - 204 ккал;
  • 25% - 249 ккал;
  • 30% - 293 ккал;
  • 40% - 380 ккал.

Користь тертої морквини зі сметаною

У моркві міститься дуже багато вітаміну А, який надзвичайно важливий для нормального зростання і розвитку дитини. До того ж цей овоч сприятливо впливає на зір. Крім того, вважається, що саме поєднання моркви і сметани приносить найбільшу користь організму.

Справа в тому, що цей коренеплод у великих кількостях містить бета-каротин, який є потужним антиоксидантом, а також володіє імуностимулюючим і адаптогенним тобто підвищує опірність організму до шкідливих впливів) ефектом. Ця речовина краще засвоюється організмом у розчиненому вигляді. Розчиняється ж бета-каротин в жирах рослинного або тваринного походження, в тому числі і тих, що міститися в сметані.

У сметані, крім жирів, міститься цілий ряд корисних речовин, а також, що особливо важливо, лакто- і біфідобактерії, завдяки яким нормалізується робота шлунка і кишечника, а також поліпшується загальне самопочуття.

Важливо! Завдяки вищеописаному набору корисних властивостей, поєднання моркви і сметани має найблаготворніший вплив на людський організм, причому він вищий, ніж якщо б ці продукти вживалися роздільно.

Якщо моркво-сметанний салат застосовується в дієтах для схуднення, то зазвичай використовують сметану найменшої жирності.


Рецепт салату

Рецепт цієї страви дуже простий, для його приготування необхідно виконати кілька елементарних дій, а саме:

  • Беремо два коренеплоди середніх розмірів, очищаємо їх і промиваємо водою.
  • Очищені коренеплоди натираємо на дрібній тірці.
  • Додаємо до натертої моркви цукор до смаку.

Важливо! Нерідко в моркво-сметанний салат вводять додаткові компоненти: горіхи, часник, петрушку, яблука тощо, щоб домогтися різноманітних смакових відчуттів. Ці добавки, як правило, не знижують корисні властивості продукту.

Можна взагалі обійтися без цього інгредієнта - це справа особистих смакових уподобань.

  • Додає туди ж пару столових ложок сметани.
  • Все ретельно перемішуємо - салат готовий.

Можлива шкода

У деяких ситуаціях моркво-сметанний салат буває протипоказаний.

Його не можна вживати в наступних випадках:

  • коли занадто рясне вживання моркви призвело до побажання шкіри;
  • при виразці шлунка;
  • при індивідуальній непереносимості будь-якого компонента салату, що викликає алергічну реакцію у вигляді появи висипу, свербіння тощо.

Чи знаєте ви? У зоопарках для підтримки природного забарвлення фламінго в їх раціон вводять моркву і солодкий перець, які замінюють цим птахам природний корм, що служить джерелом ліпохромів - речовин, завдяки яким пташине оперення набуває червоного або рожевого кольору.

Підсумовуючи, можна сказати, що салат з тертою свіжої моркви зі сметаною дуже корисний для людського організму саме поєднанням цих компонентів. Крім корисних властивостей, він порадує відмінними смаковими якостями. Протипоказань до його вживання зовсім небагато, але все ж слід про них пам 'ятати.