Сир з тміном у мультиварці. Рецепт приготування в домашніх умовах

Сир - улюблений багатьма продукт. Всі звикли купувати його в магазині, адже простий сир без зусиль можна приготувати в домашніх умовах в мультиварці, не використовуючи при цьому ніяких консервантів і шкідливих речовин. Продукти потрібні самі звичайні, а на смак вийде навіть краще, ніж в магазині. За бажанням можна додавати різні приправи: тмін, зелений лук, часник, базилік, в'ялені томати, коріандр і багато іншого. Поставивши на стіл тарілку з домашнім сиром, господиня точно заслужить схвалення гостей і домочадців.

Сир приготовлений в мультиварці VESelectric SK-A12.


Інгредієнти для сиру з тміном у мультиварку:

  • 1 л молока 3,7%
  • 500 г сиру 8%
  • 1/2 ч. л. соди харчової
  • 2-3 ч.л. теміна
  • 1/2 ч. л. солі
  • 100 г вершкового масла
  • 3 яйця

Рецепт приготування сиру в домашніх умовах:

1) Підготувати все необхідне. Масло і яйця повинні бути кімнатної температури, тому їх потрібно дістати з холодильника за 2 години.

2) Сир помістити в чашу мультиварки, великі грудочки розтерти лопаточкою.

3) Влити молоко. Увімкнути режим Випічка і довести суміш до кипіння, не забуваючи періодично перешкоджати. Після цього мультиварку вимкнути, кришку щільно закрити і залишити вміст на 1-1,5 години.

4) Приготувати яєчно-масляну суміш. Для цього в миску викласти м'яке вершкове масло, розбити яйця. Додати сіль і соду. Не варто хвилюватися через присутність, здавалося б, такої великої кількості соди, в готовому сирі вона зовсім не відчується.

5) Збити все до однорідного стану за допомогою зануреного блендера.


6) Вміст мультиварки відкинути на сито, застелений 2-3-шаровою марлею. Дати зайвій рідині збігти протягом декількох хвилин. У процесі відстоювання в мультиварці відбудеться відділення сироватки і ущільнення творожних грудок, вони стануть більш клейкими і поміняють колір з білого на трохи жовтуватий. Перекласти творожну масу з ситу до яєчно-масляної суміші.

7) Ретельно збити все блендером. Повністю позбутися комочків сиру не вдасться, на даному етапі досить просто домогтися рівномірного розподілу компонентів.

8) Всипати тмін.

9) Перемішати і перекласти все в мультиварку. Увімкнути режим Жарка. Спочатку маса буде прилипати до дна і стінок, тому дуже важливо заважати постійно, щоб сир не пригорів.

10) Але через 1-2 хвилини стане помітно, як сир починає плавитися.


11) Інтенсивно перемішувати, поки маса не набуде однорідної тягучої консистенції. На це буде потрібно не більше 5 хвилин. Форму (добре підходить неглибокий пластиковий контейнер) вистелити харчовою плівкою і викласти гарячу сирну суміш. Добре утрамбувати, щоб всередині не було пустот. Краї плівки загорнути нагору.

12) Поставити в холодильник до повного остигання. В принципі, 1 години цілком достатньо. Після цього сир можна нарізати і подавати до столу.