Шпинат: користь і шкода

Шпинат: користь і шкода

Шпинат не має яскравого смаку, в порівнянні з іншими харчовими продуктами, які ми вживаємо щодня. Його не можна довго зберігати, на відміну від іншої зелені, оскільки він швидко втрачає свої властивості.

Цей продукт має велику кількість різних корисних властивостей, тому згідно з думкою багатьох фахівців, можна сміливо стверджувати, що шпинат вважається першим овощем серед тих, які ростуть в наших широтах.

Хімічний склад шпинату

Шпинат користь і шкода продукту визначається з урахуванням його хімічного складу. Цей продукт містить величезну кількість вітаміну До, який позитивно впливає на міцність. У складі у шпинату є фитовещества, дія яких спрямована на зниження ризику розвитку сліпоти.

Шпинат по кількості білків, що містяться в нім, перевершує практично усі овочі, окрім зеленого горошку і молодим стручкам квасолі. У шпинаті містяться практично усі відомі вітаміни і мінеральні солі. Цей продукт служить в ролі відмінного джерела заліза, яке, в є невід'ємною складовою гемоглобіну, забезпечуючи киснем усі клітини організму. У більшості випадку цей продукт необхідно вживати жінкам, дітям і підліткам. Також шпинат відмінно засвоюється організмом. Це усе завдяки речовинам, містимося в нім, дія яких спрямована на поліпшення працездатності слинової і підшлункової залоз.

У складі шпинату є не лише залізо, але і такі вітаміни, як А і С. Вони відносяться до групи антиоксидантів. Шпинат містить також вітамін Е, дія якого спрямована на оберігання від иктуса і очищення артерій. Вітамін В12 сприяє посиленню імунної системи організму. Не можна не згадати про такі елементи, як хлорофил- сильний антираковий агент, потассий і кальцій. Усі вони також містяться в шпинаті. В ході досліджень, що проводяться, було схильне, що шпинат і його властивості допомагають оберегти організм людини від раку і інфаркту. Для цього експерти рекомендують вживати цей продукт у кількості 2-3 порцій в день.


Шпинат користь і шкода

У чому полягає користь продукту

Зелень шпинату чинить сприятливу дію на усі органи і системи організму.

  • Кровоносна система. Завдяки великому змісту заліза в шпинаті кровоносна система насичується відмінними здібностями кровотворення, запобігає виникнення анемії, збільшується вироблення гемоглобіну, зміцнюються кровоносні судини.
  • Травна система. Дія шпинату на травну систему полягає в:
    • Стимулюванні роботи слинових і підшлунковою залоз;
    • Оберіганні слизових оболонок конкретних органів від ушкодження.
    • Поліпшення вуглеводного обміну
    • Нормалізація гормонального фону
    • Поліпшення перистальтики кишечника і позбавлення від замків.
  • Нервова система. Позитивний вплив шпинату на нервову систему обумовлений:
    • Відновленням і нормалізацією діяльності нервової системи;
    • Підвищенням працездатності;
    • Поліпшенням самопочуття.
  • Щитовидна залоза. Завдяки високому вмісту йоду, проявляється його позитивний ефект, який він робить на роботу щитовидної залози. Форма, в якій представлений йод, є самою легкозасвоюваною і починає чинити миттєву дію.
  • Зір. У складі шпинату є один з цінних елементів для органів зору, під назвою лютеїн. При регулярному вживанні шпинату, можна запобігти дистрофії сітківки ока. Накопичуючись в клітинах, лютеїн покращує гостроту зору і зменшує стомлюваність очей під час роботи.

Шпинат- важливий інгредієнт багатьох блюд

Шпинат існує вже упродовж довгих століть. За цей час було придумано масу кулінарних рецептів, де використовується цей продукт. Сьогодні шпинат додають в різні блюда, починаючи від простих 3-компонентих салатів і закінчуючи омлетом і начинкою для пирогів.

Представлений продукт благотворно впливає на процес травлення, тому його дуже часто додають у блюда з риби і м'яса, в супи і сир. Для людей, що дотримуються правил здорового харчування, можна вживати шпинат в сирому вигляді, тоді в організмі не відкладатимуться непотрібні "будівельні матеріали".

Шкода шпинату для здоров'я і міри застереження

  • Для такого продукту на першому місці свіжість. Його листя можна зберігати не більше 48 годин і не в холодному місці, інакше вони наситяться отруйними речовинами. Якщо спожити таку рослину в сирому вигляді або у складі блюд, то може статися серйозне отруєння.
  • Блюда, приготовані з листя шпинату, не підлягають довгому зберіганню. Бажано їх з'їдати відразу, щоб не отруїтися.
  • Шпинат заборонений до вживання людям, що мають порушення водно-сольового балансу. Як правило, такі люди страждають на захворювання нирок, сечовивідних шляхів, подагру і ревматизм.
  • Не бажано зловживати даним продуктів людям в літньому віці. У випадку якщо є свідчення до вживання шпинату, то необхідно порадитися з лікарем. Знати міру і споживати продукт у свіжому вигляді- основні правила, при виконанні яких організм дістає величезну користь.
  • Виростити таку рослину не складе особливих труднощів. Для цього можна використати місце на садибі. Якщо такі не є, то не біда, виростити рослину можна навіть на балконі. При цьому ви будете спокійні за свіжість і якість продукту.

Завдяки високому вмісту різних поживних і корисних речовин, можна з упевненістю відповісти, що шпинат несе безперечну користь для організму. Але є деякі захворювання, при яких склад шпинату несе негативний вплив. З метою нейтралізації шкоди шпинату можна додавати молоко або зливання на момент приготування рослини. Не варто забувати і про правильний вибір продукту. Перевагу слід віддавати молодому і свіжому листю, оскільки в зрілих міститься велика кількість щавлевої кислоти. При дотриманні усіх представлених рекомендацій, вживання шпинату супроводжуватиметься тільки користю для організму.