Що приготувати з баранини: 5 найсмачніших страв, перед якими складно встояти

Що приготувати з баранини: 5 найсмачніших страв, перед якими складно встояти

Коли свинина, яловичина і курятина порядком піднадоїли, варто переключити свою увагу на новий вид м 'яса - соковиту і апетитну баранину. Сьогодні ми поділимося п 'ятіркою кращих рецептів, як приготувати страви з баранини так, щоб незмінно хотілося добавки.


1. Спекотне з баранини

По-справжньому весняна страва, м 'яко і ніжна, яка добре поєднується абсолютно з будь-яким гарніром - від відвареної картоплі, до макаронних виробів і навіть улюблених каш. Інгредієнти:• Виділення бараняча без кісток - 1,2 кг; • Борошно - 2 склянки; • Лук - 1 шт; • Пиво - 1 склянка; • Часник - 2 зубочка; • Томатна паста - 2 ст.л; • Бульйон м 'ясний - 4 склянки; • Морква - 7 шт; • Картопля - 5 шт;

Спосіб приготування:• М 'ясо ретельно промити під проточною водою, обтерти насухо рушником; • Обжарити на розігрітій попередньо сковороді до утворення рум 'яної скоринки; • Викласти в ємність; • Луковицю очистити і нарізати невеликими шматочками; перешкоджаючи лопаткою, томити кілька хвилин, • Після залити до м 'яса і розмішати; • Очистити часник, • Влить бульон, разбавить его томатной пастой и всыпать специи, • Поставити на невеликий вогонь і накрити кришкою, томити близько години; • Через 60 хвилин накинути морквину і картоплю, • Долити бульйон, що залишився, • Накрити кришкою і гасити ще близько півгодини до м 'якості інгредієнтів; • Через п' ятнадцять хвилин додати горошок, перемішати, • Гасити ще пару хвилин, • Зняти з вогню і подавати гарячим.

2. М 'ясо з овочами


Баранина - м 'яке, ситне і дуже пікантне м' ясо, яке добре поєднується не тільки зі свіжими овочами, але і навіть з улюбленим вином. Порадуйте гостей і близьких, приготувавши цю соковиту і неповторну страву!• Лопатка бараняча - 1 кг; • Цибуля - 3 шт; • Помідори - 550 г; • Вино сухе червоне - 1 склянка; • Морква - 2 шт; • Бульйон на м 'ясі - 500 мл; • Рослинна та оливкова олія; • Петрушка - пучок; • Уксус;

Спосіб приготування:• М 'ясо промити і нарізати кубиком середнього розміру, • Змішати трохи оцту з сіллю, маслом з оливок і чорним перцем, утворюючи маринад, • Занурити в нього м 'ясо, накрити і відправити в холодне місце на 60 хвилин, • Нарізати цибулю великими шматками, • Морква вимити, очистити, нарізати гуртками; • Выложить в любую емкость; • Следом на сковороде зажарить овощи и лук до мягкости; • Ввести следом мясо, • Залити бульйоном і вином, додати приправи; • Зменшити вогонь і гасити близько години під закритою кришкою; • Ближче до самого кінця нарізати помідори дольками і додати до м 'яса; • Гасити ще хвилин десять; • Зняти з вогню, розділити на порції і посипати зеленню перед подачею.

3. Люля-кебаб з соусом

Класичний люля-кебаб - проста у приготуванні страва, яка припаде до смаку не тільки великою, а й маленькою. А ще для його приготування не обов 'язково мати гриль, адже зійде навіть проста духовка. Інгредієнти:• Свинячий фарш - 500 г; • Свинячий фарш - 500 г; • Лук - 1 шт; • Часник - 2 зубочка; • Петрушка - пара гілочок; • Сіль і спеції - за смаком. Для соусу:• Часник - 1 зубочок; • Масло вершкове - 2 ст.л; • Зелень - за смаком; • Огурець - 1-2 шт; • Сіль і перець - за смаком.

Спосіб приготування:• Очистить и накрошить лук, нарубить зелень и добавить к мясу, • Сдобрить солью и перцем, перемешать; • Вручную сделать продолговатые котлетки, надевая их на шампуры; • Йогурт змішати з зеленню, видавити туди часник; • Промити і нарізати дрібним кубиком огірки, додати в соус; • Влити слідом масло вершкове, попередньо його розтопивши в мікрохвильовці;

4. Каре з ягня

Каре вважається, мабуть, найоригінальнішою м 'ясною стравою, яку можна відшукати тільки в кращому ресторані. А тому, щоб не переплачувати за апетитні ребришки, можна приготувати їх вдома без особливих зусиль. Інгредієнти:• М 'ясо ягнятка на ре--- 1 кг; • Часник - 2 зубочка; • Кінза - пара гілочок; • Рослинне масло; • Спеції і сіль - за смаком.


Спосіб приготування:• З часнику зняти лушпиння, нарізати невеликими шматочками, можна на слайси; • М 'ясо промити і просушити; • Між ребрами зробити невеликі поглиблення ножем, вставивши туди часник; • М' ясо ретельно обтерти спеціями і сіллю; • Кісточки загорнути в фольгу;

5. Пастулий пиріг

Набридло постійно стояти біля плити і готувати чергові шедеври, підбираючи гарнір під м 'ясну страву і навпаки? Тоді беріть на озброєння рецепт пастушого пирога - апетитної картоплево-м 'ясної запіканки з овочами. Інгредієнти:• Бараний фарш - 500 г; • Бульйон - 500 мл; • Мука - 2 ст.л; • Морква - 1 шт; • Молоко - 130 мл; • Масло вершкове - 50 г; • Картопля - 700 г; • Томатна паста - 2 ст.л; • Соус • Лук - 1 шт; • Оливкова олія - 1 ст.л; • Селерей - 2 стебля; • Лавр - пара листочків; • Сіль і спеції - за смаком.

Спосіб приготування:• Масло розігріти в глибокій сковорідці; • Очистити і накинути морквину; • Подрібнити стебла селера, всипати до овочів; • Зняти лушпиння з цибулі, • Протушити інгредієнти близько п 'яти хвилин до м' якості; перемішати лопаткою, накрити кришкою і готувати п 'ять хвилин, • Всинати в сковороду борошно, розмішати і гасити пару хвилин, • Ввести бульйон разом з пастою, • Прокип 'ятити, потім зменшити рівень вогню до мінімального і гасити півгодини до густоти; • Здобрити спеціями; • Окремо зварити картоплю до повної готовності, • Розмішати до однорідності, уникаючи грудок; • викласти на дно фарш, слідом - пюре, • Поверх можна додатково покласти кілька шматочків олії, • Відправити на двадцять-тридцять хвилин пектися при 200 градусах; • До столу подавати гарячим. У продовження теми - альтернатива вершковому маслу, або 15 продуктів, які варто взяти на замітку.