Щавель - користь і шкода молодої рослини

Щавель - користь і шкода молодої рослини

Практично в кожному городі можна зустріти соковиту і яскраво-зелену траву - щавель. Користь і шкода цієї рослини вже повністю вивчені, тому доведено, що воно є не лише смачною і пікантною добавкою до різних блюд, але і сприяє оздоровленню організму. У давнину щавель використали для приготування перших блюд, поступово кухарські здібності стали розширюватися, а цю дивовижну кислувату на смак рослину почали використати і в печиві пирогів, а також в приготуванні вітамінізованих салатів. Разом з приготуванням блюд було з'ясовано і інша дивовижна властивість щавлю - він є відмінним зеленим лікарем таких захворювань, як гіпертонія, сердечні недуги, різні проблеми в системі ШКТ.

Склад

Основні корисні властивості щавлю знаходяться в його складі. У їжі використовуються листочки цієї рослини, але і сама щільна стеблинка, на якій тримається м'яка зелена основа листа, також має дивовижний і корисний склад.

Щавель багатий на вітамінізовані і мінеральні речовини, в нім міститься каротин, флавоноїди, ефірні олії, антиоксиданти. У комплексі усі корисні компоненти чинять лікувальну і поновлюючу дію на організм.

Завдяки чому ж такий корисний щавель?

  • Вітаміни - у складі зеленого лікаря у великих кількостях містяться такі вітаміни, як Е, А, РР, рибофлавін, бета-каротин, тіамін;
  • Органічні кислоти - щавель дуже багатий на цілий ряд органічних кислот, серед яких лідируючі позиції займають, - щавлева, дубильна, аскорбінова, пирогалловая.
  • Мінеральні речовини - в зелених листах рослини можна виявити фосфор, залізо, кальцій, магній, калій, натрій.

Кислувата рослина наділена невеликою калорійністю, тому його можна вживати людям, що ретельно стежать за своєю фігурою. На 100 грам калорійність щавлю налічує усього лише 19 калорій.


У чому користь щавлю для організму людини?

Народні знахарі часто використовують зелені листочки щавлю для усунення неприємних відчуттів у жінок під час клімаксу. Травники вважають за краще призначати курсовий прийом щавлю людям, що страждають дизентерією, розладами ШКТ. А в чому ще знаходяться лікувальні властивості рослини?

Корисна кисленька рослина показана при:

  • коліті;
  • ентероколіті;
  • різних порушеннях в роботі ШКТ, особливо тих, які пов'язані з освітою гнильних утримуваних в кишечнику або ж шлунку;
  • геморої, а також утворенні тріщин в задньому проході;
  • запальних захворюваннях і інфекціях в ротовій порожнині;
  • запальних простудних процесах;
  • недокрів'ї;
  • сердечних і судинних хворобах;
  • головних болях і депресивних станах.

Терапевти в комплексному лікуванні рекомендують додавати в їжу щавель людям, що страждають захворюваннями серця, порушеннями в роботі кишечника або шлунку. Рослина має відмінні кровоспинні властивості. Окрім цього, воно чудесно допомагає справлятися з болями при ревматизмі. Допомагає рослина і в лікуванні таких захворювань, як туберкульоз, порушення потенції, безпліддя.

Корисні якості має і сік з щавлю. Свіжоприготованим соком змащують порожнину рота при простудних захворюваннях, а також при стоматологічних проблемах. Сік має м'яку відбілювальну дію, тому його не шкідливо використати для натурального вибілювання зубів, а також для дезинфекції усієї порожнини рота. Більше того, сік рослини допомагає усунути неприємний запах з рота. Сік щавлю використовується всередину для очищення організму і усіх внутрішніх органів від токсинів і гнильних з'єднань.

М'який м'якуш листів рослини застосовується, як натуральний послаблюючий засіб. Цю ж саму частину щавлю ефективно застосовувати для підвищення лактації, нормалізації роботи печінки.

Насіння щавлю унікальне в абсолютно інших напрямах. Їх використовують для нормалізації стільця(боротьба з діареєю) і як ліки проти глистів.

Повністю лист із стеблинкою щавлю застосовується для лікування алергічних реакцій, авітамінозу.


Корисний щавель і в косметологічних цілях, але основі рослини готується відвар або настій, яким протирають шкіру обличчя і позбавляються від пігментації, прищів, висипу, різного роду роздратувань. Щавель здатний справлятися і з шкірними захворюваннями, наприклад, його застосовують для лікування екземи і лишаю.

Користь щавлю для чоловіків

Для чоловіків, що перейшли 45-ти літній рубіж, щавель є справжньою знахідкою. Регулярне споживання цієї рослини допомагає поліпшити функціонування сечостатевої системи. Щавель показаний для посилення кровообігу в передміхуровій залозі, зняття болів, захисту від інфекцій різної етіології, для звільнення організму від різних токсинів і зашлакованностей.

Сік на основі рослини використовується при чоловічому безплідді. Окрім цього, сік допоможе врятувати від тяжкого погіршення здоров'я під час похмілля. А ось суміш соку щавлю і соку алое в рівних пропорціях позбавить від раннього облисіння.

Користь щавлю для жінок

Незамінний щавель і для здоров'я і краси жіночого організму. Для прекрасних представниць ця рослина робить велику кількість позитивних дій:

  • При клімаксі - сік рослини(50 мл), розмішаний в аналогічній кількості простій води, допомагає жінкам справлятися з головними болями, дратівливістю, приливами, зміною тиску, матковими кровотечами. Усі ці недуги часто зустрічаються у жінок у момент клімаксу;
  • При щедрих менструаціях - завдяки достатній кількості фолієвої кислоти, яка знаходиться у складі щавлю, рослина допомагає нормалізувати рівень гемоглобіну, а також ефективно відновити втрату крові;
  • При лактації - молоді листочки щавлю показані до вживання жінкам, що корять грудьми. Корисний склад щавлю сприяє зміцненню організму і усіх внутрішніх систем не лише молодої матусі, але і її грудного малюка;
  • Для краси - маски на основі розтертих листочків щавлю активно використовуються в косметологічних цілях. Такі маски мають протизапальну і активну ранозагоювальну властивість, вони ефективно очищають шкіру від внутрішніх і зовнішніх забруднень. Маска на основі щавлю має і м'який відбілювальний ефект, вона застосовується при пігментації шкірного покриву;
  • Для схуднення - включення в раціон свіжих листочків щавлю допомагає нормалізувати усі обмінні процеси, налагодити роботу органів ШКТ, усунути шлаки і токсини, що наповнюють організм.

У чому знаходиться шкода щавлю?

Користь і шкода щавлю вже повністю вивчені. Виявлено, що щавель протипоказання має наступного характеру:


  • При гастриті з підвищеною кислотністю;
  • При виразці;
  • При остеопорозі;
  • При подагрі;
  • За наявності запальних процесів у бруньках або ж кишечнику.

Дуже обережно рекомендовано включати в раціон щавель людям, у яких порушений водно-сольовий баланс в організмі.

Окрім усіх вказаних протипоказань необхідно знати, що при вживанні щавлю необхідно дотримуватися декількох головних правил:

  • У їжу приймають тільки молоді листочки щавлю. Заборонено їсти стару або торішню рослину.
  • Не можна вживати рослину тривалий час, оскільки подібне може спровокувати порушення в роботі обмінних процесів, а також спровокувати утворення каменів в нирках.
  • При термічної обробки щавлева кислота рослини перетвориться в неорганічну, тому його рекомендовано вживати тільки у свіжому вигляді.
  • Якщо на основі щавлю готуються блюда, то при приготуванні не можна використати чавунний або ж металевий посуд, оскільки рослина починає взаємодіяти з металом, виділяючи при цьому шкідливі для людського організму речовини і різні токсини.
  • Рекомендовано ласувати щавлем до початку липня, поки рослина ще молодо і багато на корисні речовини. Молоду рослину можна піддати заморожуванню, при цьому воно не втрачає унікальних властивостей.

Способи заготівлі щавлю на зиму

Корисна зелена рослина активно використовується в приготуванні їжі. Щоб ласувати корисною рослиною цілорічно, важливо знати, як заготовити щавель на зиму?

  • Холодне засолювання. Промити і ретельно висушити 1 кг молодої рослини, потім листи нарізувати на невеликі частинки і засипати 30 гр. великій солі. Перекласти отриману масу в простерилізовані баночки, закрити кришками за розміром банки. Засолювання підлягає зберіганню в холоді.
  • Заморожування. Як заморозити щавель? Рослину підготувати, тобто, видалити товсті стволи, ретельно промити, обсушити природним способом і нарізувати на тонкі і довгасті смужки. Після цього смужки скласти в чистий целофановий пакет і відправити на заморожування в морозильну камеру. Важливо пам'ятати, при розморожуванні рослини піддавати його повторному заморожуванню заборонено.
  • Сухий щавель. Рослина готується як для заморожування, потім нарезается на маленькі квадрати і розкладається на чистому паперовому рушнику. У міру сушки щавель необхідно постійно перевертати з одного боку на інший. Після того, як щавель висохне повністю, рослина перетирається в дрібну крихту(чи порошок), складається в скляну баночку і зберігається в затемненому місці до напівроку.

Готуємо смачний зелений борщ з щавлю

[vsw id=Ic-MdkruqiY source=youtube width=425″ height=344″ autoplay=no]