Селер кореневий: користь і шкоду

Селер кореневий: користь і шкоду

Давайте дізнаємося, чим корисний корінь селера, якими є його особливості та протипоказання до вживання.


Калорійність і хімічний склад

На 100 грамів сирого кореня селера припадає:

  • білки - 1,5 г;
  • жири - 0,3 г;
  • вуглеводи - 9,2 г;
  • харчові волокна - 1,8 г;
  • вода - 88 г;
  • калорії - 42 ккал.

Вітамінний комплекс:

  • лютеїн + зеоксантин - 1,0 мкг.

Мінеральний склад:


  • мідь (Cu) - 70,0 мкг;
  • залізо (Fe) - 0,7 мг;
  • марганець (Mn) - 0,158 мг;

Важливо! Мінеральний склад кореня значно багатший і насиченіший, ніж листова частина рослини. Так, зелена частина селера майже не містить вітаміну К, в той час як в 100 г його кореня знаходиться майже 300 мг цього цінного вітаміну.

Чим корисний корінь селери

Лікувальні властивості кореневого селера були відомі ще нашим предкам, тому він досить часто зустрічається в рецептах народної медицини.

Корінь має такі корисні властивості для організму:

  • сприяє відновленню нервової системи, заспокоює, знімає стрес;
  • допомагає роботі мозку, покращує пам 'ять;
  • підтримує в лікуванні серцевих і судинних захворювань;
  • прискорює метаболізм, сприяє скиданню зайвої ваги;
  • покращує загальний тонус організму, додає життєвих сил;
  • благотворно впливає на стан і роботу суглобів;
  • заповнює необхідний рівень солей при анемії та виснаженні;
  • є хорошою профілактикою інфекційних захворювань;
  • вітамін К бере участь у процесах згортання крові;
  • калій сприяє регуляції тиску і роботі нервових імпульсів;
  • фосфор бере участь у процесі обміну речовин і мінералізації кісток.

Для чоловіків

Особливо відчутну користь корінь селера несе для чоловіків. Крім загального оздоровлення організму, він здатний впливати на роботу окремих органів, у тому числі і статевої сфери. Недарма в народі цей коренеплод вважається найсильнішим афродизіаком і входить у безліч рецептів народної медицини для потенції.

Чи знаєте ви? Користь кореневого селера для чоловічої потенції оцінили ще в давнину, коли в деяких країнах дотримувався звичай підносити цей коренеплод молодятам перед їх першою шлюбною вночі.


Корінь сприяє виробленню чоловічого гормону - тестостерону, що відповідає за чоловічу силу, якість і кількість сперматозоїдів і репродуктивну функцію організму в цілому. Він також містить велику кількість цинку, необхідного для хорошої роботи передміхурової залози.

Для жінок

На питання: чи корисний корінь селери для жіночого здоров 'я, також можна відповісти позитивно.

Багато хто відзначає, що рослина добре впливає на жіночий організм і сприяє усуненню наступних проблем:

  • гормональних порушень;
  • дисменореї;
  • дисфункції яєчників;
  • симптомів клімаксу;
  • болючих менструацій.

При цьому корисний як сік кореня, так і цілий очищений коренеплод. Вживаючи його в різному вигляді, багато жінок оцінили ще один позитивний ефект - відновлення лібідо.

Особливості вживання

Як і будь-яка рослина з вираженим лікарською дією, корінь селера має свої особливості вживання.

При вагітності


Коренеплод бажано виключити з раціону вагітних жінок, особливо в другій половині вагітності. Це пов 'язано з тим, що рослина стимулює приплив крові до матки, чим може спровокувати викидень або передчасні пологи.

Крім того, корінь є природним підсилювачем перистальтики кишківника і веде до підвищеного газоутворення.

Ще однією потенційною небезпекою є високий вміст ефірних масел, які можуть викликати алергію.

При грудному вигодовуванні

Під час лактації також варто відмовитися від кореневого селера. Крім посилення перистальтики кишечника і підвищеного газоутворення, коренеплод уповільнює вироблення молока і значно впливає на його смак.

Саме тому під час годування грудьми краще не вживати спірні продукти, які потенційно можуть спровокувати проблеми у мами або малюка.

При цукровому діабеті

Корінь цінується не тільки в якості продукту харчування, але і як хороший лікувальний засіб при багатьох недугах. У тому числі він корисний людям, які мають цукровий діабет, особливо 2 типу. Завдяки прекрасній комбінації вітамінів і мінералів, селер сприяє правильному протіканню хімічних процесів в організмі і допомагає:


  • відновити роботу травної системи;
  • поліпшити роботу серця і судин;
  • уповільнити процес старіння організму.

При діабеті корінь селера включають до складу різних страв і готують на його основі відвари і настоянки. Ще однією важливою користю коренеплода є його допомога в боротьбі з зайвою вагою, який досить часто зустрічається при діабеті другого типу.

Важливо! При наявності серйозних хронічних захворювань, перед вживанням нових продуктів, особливо в лікарських цілях, необхідна консультація лікаря.

При підагрові

Коренеплод показав себе як дієвий помічник у лікуванні та профілактиці подагри. Його часте і тривале вживання покращує загальний стан, знімає гостроту симптомів і виводить молочну кислоту з організму. Цьому сприяють незамінні для суглобів речовини, що перебувають у складі кореня: калій, натрій, фосфор, кальцій, пурини, амінокислоти та інші. В результаті рослина:

  • зменшує запалення у вражених суглобах;
  • знижує больовий синдром;
  • за рахунок сечогінного ефекту виводить шкідливі речовини з організму;
  • відновлює нормальні обмінні процеси;
  • попереджає виникнення витратних каменів.

Сельдерей також необхідний тим людям, хто має схильність до даного захворювання. Вживання коренеплоду дозволить знизити рівень сечової кислоти в крові і запобігти розвитку подагри в майбутньому.

Протипоказання і шкода

Коренеплод небажано вживати в таких випадках:


  • вагітність і лактація;
  • гастрит, виразка шлунка;
  • підвищена кислотність шлункового соку;
  • високий кров 'яний тиск;
  • варикозне розширення вен і тромбофлебіт;
  • наявність каменів у нирках;
  • загострення хронічних хвороб.

Завжди потрібно прислухатися до свого організму і при погіршенні самопочуття або появі алергічних реакцій відразу ж припинити вживання даного продукту.

Як чистити корінь селери

Щоб правильно почистити кореневий селер, необхідно підготувати гострий ніж і розділювальну дошку.

  • Ретельно вимити корінь у проточній воді.
  • Гострим ножем зрізати місце кріплення стеблів.
  • Ножем або овочечисткою акуратно зрізати всю шкірку.
  • Гострим кінчиком ножа вискребти всі поглиблення між корінцями.

Якщо немає бажання возитися з такою економною чисткою, то слід розрізати вимитий корінь на дві частини, помістити їх на роздільну дошку розрізом вниз і ножем зрізати все зайве. Вийде не дуже економно, але зате дуже швидко.

Що з нього можна приготувати

Корінь селера вживають у будь-якому вигляді - сирому, тушоному, вареному, запеченому. Багато хто воліє його у вигляді фреша або в салаті разом з яблуками і морквою.

Коренеплод додається в супи, рагу, запіканки. З нього готують драники і котлети. Він чудово поєднується з іншими овочами і добре підходить як інгредієнт як перших страв, так і гарнірів. Сушовий коренеплод часто використовується для приготування соусів і приправ. Однією з переваг кореня селера є його характерний смак, що дозволяє знизити споживання солі. В результаті цього йдуть набряки і відчутно поліпшується робота печінки і нирок.


Чи знаєте ви? Селера, цибуля і морква - справжня священна трійця знаменитої французької кухні. Це тріо є основою багатьох національних страв, у тому числі супів, соусів і рагу.

Як є для схуднення

Кореневий селер - прекрасний помічник тим, хто перебуває на дієті, оскільки володіє низькою калорійністю і здатністю прискорювати метаболізм. Високий вміст у ньому клітковини допомагає надовго притупити почуття голоду, а холін і марганець благотворно впливають на жировий обмін в організмі.

Для схуднення страви з кореня селера можна вживати щодня. Добре використовувати його для заміщення більш калорійних і наваристих страв. Продукт також чудово підходить для менш різноманітної, але короткочасної дієти. До того ж він допомагає впоратися ще з однією проблемою, що гальмує схуднення, - зашлакованістю. Селер сприяє очищенню організму, покращує роботу гормональної системи, кишечника і всіх внутрішніх органів. А його прекрасний вітамінно-мінеральний склад відновлює правильний баланс в організмі.

Як зберігати в домашніх умовах

Якщо кореневий селер планується з 'їсти протягом декількох днів, то його зберігають у холодильнику, попередньо обернувши харчовою плівкою.

Для більш тривалого зберігання необхідно добре промити корінь, зняти з нього шкірку і нарізати плід соломкою. Після чого висушити її на сонці або в теплому і провітрюваному місці. Можна також скористатися електричною сушаркою або духовкою. Висушений продукт слід зберігати в скляній банку з кришкою, що щільно закривається.

Для збереження коренеплодів у свіжому вигляді необхідно укласти їх у дерев 'яний ящик, присипати піском на 2 см вище коріння і залишити в холодному і темному місці. Можна також використовувати глину: для цього слід розвести її до пастоподібного стану, обмакнути в неї коріння, підсушити їх на сонці і помістити в сухе місце.

Тепер ви знаєте, що кореневий селер - прекрасний подарунок самої природи, який при розумному вживанні принесе організму багато користі. Високий вміст у ньому цінних вітамінів і мінералів допоможе поліпшити імунітет і підвищити життєві сили. А для худіючих - це практично незамінна, смачна і дієтична добавка до раціону.

Користь кореня селера: відео