Рибні зразки з начинкою з огірків

Проста і дуже смачна страва. Особливо воно сподобається тим, хто любить рибу і страви з неї. Смачні рибні зразки виходять не тільки з морської, а й з річкової риби, наприклад із судака.


Начинку для разів можна готувати найрізноманітнішу: з грибів, смажених з цибулею, з рубаних крутих яєць з цибулею, з гречаної каші з яйцем.


Продукти: 400-500 г філе будь-якої морської риби (скумбрія, тріска, хек), 60 г черствого білого хліба, 2 столових ложки молока, 1 яйце.

Для начинки: 2 цибулини, 2-3 солоних огірки; 100 г панувальних сухарів, сіль, перець за смаком, олія для смаження.

Білий хліб замочити в молоці, віджати. З рибного філе видалити кістки. Філе разом з хлібом двічі пропустити через м 'ясорубку. Додати у фарш яйце, сіль, перець, перемішати.

Приготувати начинку. Для цього цибулини треба очистити, дрібно нарізати, спассерувати на рослинній олії. Солоні огірки очистити від шкірки, дрібно нарізати або натерти на терці, припустити в сковороді з невеликою кількістю води. Огірки і цибуля з 'єднати, перемішати. Додати 1 столову ложку панівних сухарів і ще раз перемішати.

З рибного фаршу сформувати пелюшки. У центр кожної пелюшки викласти 1 десертну ложку начинки з огірків з цибулею, краю з 'єднати. Запанувати зразки в мелених сухарях, надаючи їм овальну форму.


Смажити на розпеченій сковороді з рослинним маслом з двох боків 5-10 хвилин. Подавати зі смаженою картоплею, зеленню, овочами.

Приємного апетиту!