Рецепти салатів з редькою

Рецепти салатів з редькою

Такий вів... як редька відомий з давніх часів. Він не примхливий у процесі вирощування і має досить корисні властивості для людини. З редьки можна приготувати не тільки різні салати. Її також застосовують і в народній медицині.


Існує два найпопулярніші сорти редьки: чорна - активно використовується в народних рецептах для лікування кашлю і бронхіту, і біла - застосовується в кулінарії, переважно для приготування салатів.


У редьки є протипоказання: її не можна вживати людям з проблемами шлунково-кишкового тракту, захворюваннями серця і нирок.

Найпростіший салат можна приготувати з редьки і моркви. Обидва овочі візьміть у кількості однієї штуки, почистіть, помийте і наріжте дуже дрібною соломкою. Щоб полегшити собі завдання, можна скористатися теркою. Заправте складові салату за 1 ст. л. соєвого соусу та соняшникової олії, а також додайте 0,5 ст. л. винного оцту і добре перемішайте.

Не менш простий салат, який можна приготувати на основі редьки - овочевої. Вам потрібні наступні інгредієнти: помідор - 2 шт., свіжий огірок - 2 шт., рідка - 1 шт., консервований зелений горошок - 0,5 банки, оцет - 1 ст. л., соняшникова олія - 2 ст. л., сіль і перець за смаком. Помідори та огірки наріжте середніми кубиками, редьку натріть на терці. Змішайте овочі, додайте консервований горошок, оцет, масло і спеції до смаку. При бажанні до салату можна додати солодкий перець.


У зимовий період потрібно натерти гостру редьку на терці, посолити до смаку і заправити нерафінованою соняшниковою олією. Вживання такого простого салату корисне під час епідемії застуди та грипу.

Редьку можна заправляти не тільки маслом, а й сметаною. Саме з використанням цього компонента готується салат "Боярський", для якого буде потрібно: яйця - 2 шт., рідка - 1 шт., цибуля - 2 шт., сметана - 100 г, копчений вікорок - 300-400 г, кріп - 1 пучок, сіль за смаком. Редьку нашинкуйте соломкою, викладіть у глибоку миску і залийте холодною водою на півгодини. Це необхідно для того, щоб пішла гіркота. Цибулю наріжте півкільцями, обсмажте до золотистого кольору в невеликій кількості соняшникової олії і остудіть. Відваріть яйця і подрібніть їх на великій терці. Копчений вікорок дрібно поріжте. Відкиньте редьку на дуршлаг, щоб скло вода, і викладіть овоч в салатник. Додайте до нього всі інші підготовлені інгредієнти, посоліть, посипте дрібнорубаним кропом і заправте сметаною.

Замість копченого окорока можна використовувати відварену яловичину, яку необхідно розділити на волокна довжиною не більше трьох сантиметрів.

Більш простий варіант салату зі сметаною передбачає виконання наступних дій. Одну велику редьку натріть на терці, посипте сіллю і залиште на 40-50 хвилин. Один огірок нашинкуйте дрібною соломкою і додайте до редьки. Заправте салат 3 ст. л. сметани і посипте рубаною зеленню. Салат з редькою можна заправляти і майонезом. Для приготування настільки незвично закуски вам буде потрібно: некрупна редька - 2 шт., куряче філе - 400 г, цибуля - 3 шт., майонез, сіль і перець за смаком. Філе відваріть у підсоленій воді, остудіть і дрібно поріжте. Цибулю нашинкуйте півкільцями і обсмажте на олії до золотистого кольору. Редьку подрібніть на великій терці. З 'єднайте всі складові, додайте спецій і заправте салат майонезом.