Пригощання для вечірки: апетитні канапе

Пригощання для вечірки: апетитні канапе

Канапе — це крихітні бутерброди, призначені «на один укус».

Їх можна відправляти в рот цілком. Для зручності їх іноді насаджують на шпаги або звичайні зубочистки.

Канапе є найзручнішою закускою для фуршета або вечірки, коли головною розвагою вечора є спілкування або танці. Також канапе — ідеальне пригощання для дитячого свята.

Ще вони незамінні в тих випадках, коли в приміщенні мало місця. Тоді для подання канапе ставлять стіл або етажерку, а решту місця звільняють для танців, ігор, спілкування і ін. Як правило, до канапе подають коктейлі у високих склянках з соломинками.

Розрахунок кількості канапе на одну людину — 9-10 штук.


Для приготування канапе використовують трохи підсушений білий хліб (рідше чорний), а також маленькі квадратні або довгасті крекери. Основу канапе змащують олією, а згори кладуть закуску: скибочка ковбаси, шинки, бекону, сиру, відвареного м'яса, крутого яйця, риби, кільки. Можна також використати паштет, пасту, ікру і ін. Іноді між хлібом і закускою кладуть підкладку: тонку пластинку огірка, помідора, вареної моркви і ін.

Канапе подають на підносі або плоских тарілках, викладених серветками. Намагайтеся красиво підбирати канапе за кольором. Наприклад, на одній тарілці можуть лежати рожеві канапе, з шинкою, на іншій — жовті, з сиром, на третій — зелені, прикрашені огірками або листовим салатом. В якості гарніру до них можна подати маленькі мариновані огірочки, оливки, маслини, помідорчики черри.

Для приготування канапе можна використати особливу технологію, яка торкається способу нарізки продуктів. Наприклад, дуже зручно зробити один велетенський бутерброд, потім добре охолодити його в холодильнику, а потім розрізати на маленькі бутерброди. Чи їх можна робити окремо — кому як зручніше.

Для приготування канапе запасіться гострим широким ножем і зручними кухонними дошками.

Пасти для канапе

Для приготування канапе дуже зручний блендер, з ним робота йде набагато швидше.

1

Прості і смачні пасти виходять при змішуванні олії з гірчицею, хріном, кетчупом, томатною пастою. Спосіб приготування простий: з'єднаєте вершкове масло з будь-яким з цих продуктів в пропорції 1:1, додайте сіль за смаком і збийте у блендері до гладкості і однорідності.

2

Ще один варіант простої і смачної пасти. Вона складається з крутих яєць і вершкового масла. З'єднайте ці продукти в пропорції 1 яйце на 1 ст. ложку олії і збийте.


3

Можна розтерти круті яйця з дрібно нарізаними анчоусами або кільками і вершковим маслом.

4

Інший варіант рибної пасти: розім'яти шпроти, сардини або сардинеллу з олією або м'яким сиром, приправити перцем і сіллю, щоб смак були пікантними.

5

Ліверну ковбасу очистити від шкірки і збити у блендері з вершковим маслом і плавленим сиром.

6

А це рецепт гострої, пікантної пасти. Обдати стручковий перець окропом і видалити зерна. Потім перець дрібно нарізувати і збити з плавленим сиром. Заправити майонезом.

7

Філе оселедця нарізувати і подрібнити у блендері з вершковим маслом.

8

М'який сир змішати з майонезом, посолити, поперчити, додати подрібнений часник і збити у блендері.

9

Сир натерти на дрібній терці, розім'яти з сиром і часником, заправити майонезом і дрібно нарубаною зеленню.

10

Печінку вимочити в молоці, дрібно нарізувати, обсмажити. Перемолоти в м'ясорубці або збити блендером. Додати вершкове масло, посолити, поперчити, смак має бути пікантним.


11

Шпроти розім'яти вилкою, змішати з крутим яйцем і плавленим сиром. Замість шпротів можна узяти консервовану кету, горбушу.

12.

Сьомгу дрібно нарізувати. Свіжий огірок натерти на терці. Змішати інгредієнти, збити.

13.

Бринзу розім'яти або натерти на терці. Солодкий перець дрібно нарізувати. Змішати компоненти, посолити, поперчити і збити у блендері.

14.

Зелений салат дрібно нарізувати і збити у блендері з плавленим сиром і олією. Посолити за смаком.

Як бачите, рецептів паст може бути множина. Тут є велике поле для прояву творчої фантазії.

Експериментуйте!