Популярні дієти: нове або добре забуте старе?

Популярні дієти: нове або добре забуте старе?

Багато сучасниць, роздивляючись пишні тіла на картинах Рубенса, зітхають: «І чому я не народилася в 17 столітті? Та я була б першою красунею»!. Дійсно, повних людей в ті часи були одиниці. Ніяких автоматизованих систем, суцільно ручна праця. До того ж, рідкість часто трансформується в елітарність. Якщо ти можеш дозволити собі багато їжі, значить, ти багатий і могутній, ти обраний. Природно, про те, щоб худнути, не могло бути і мови. Але різкий стрибок цивілізації в 19 столітті все перевернув. Тоді ж і почалася історія дієтології. Давайте разом простежимо, як з'являлися методи схуднення, багато хто з яких сьогодні здається нам таким очевидним.


Релігійна дієта

У 1830-х роках американський проповідник Сильвестер Грехем вивів і розповсюдив переконання, яке здається нам старим, як світ. А саме, що надмірна вага виникає із-за переїдання. Грэм першим зв'язав зайву вагу з появою різного роду хвороб. Священик пропонував мало є, щоб схуднути, а заразом і очиститися від гріхів. Два в одному, інакше не скажеш.

Дієта Бантинга

Через тридцять років виходить книга «Лист про огрядність» англієць, власник похоронного бюро Вільям Бантинг сам скинув 20 кілограмів, заручившись радами знайомого доктора Вільяма Харви. Натхненний успіхом методу, в книзі він дає поради своїм читачам. Вони зводяться до того, що головна заборона має бути накладена на макарони, картоплю і цукор. Віталися нежирне м'ясо, яйця і овочі. Ця дієта була на піку популярності серед британців не один десяток років.


БЖУ і чудодійні пігулки

В кінці 19 століття хімік Вильбур Этуотер відкриває світу, що їжа здатна розщеплюватися на компоненти - білки, жири і вуглеводи. Він також підраховує калорійність кожної цієї групи окремо. Так що з часів відкриття звичних нам БЖУ пройшло більше сотні років.

Приблизно в цей же час імениті англійські лікарі вже прописували своїм огрядним пацієнтам пігулки з щитовидних залоз тварин. Паралельно була запущена реклама цього препарату в газетах. Конкуренція змусила інші фармкомпанії придумати нові засоби. Це були послаблюючі, очисні чаї, миш'як, стрихнін, гірка сіль і навіть пральна сода. Ну, майже те ж саме, що пропонують тим, що наївним, що сьогодні бажають схуднути швидко і легко. Тільки тепер це екстракти японських рослин, тому що усе японське нині в моді.

Що великий, що жує

На рубежі віків американський фізіолог Горацій Флетчер страждав ожирінням високої міри. І навіть страхові компанії відмовлялися укладати з ним договір з побоювань, що цій людині жити залишилося зовсім недовго. До здивування багатьох, він перетворився на ставного красеня і розкрив секрет цього дива. Флетчер вчинив своєрідну революції в дієтології - він дозволив їсти все. Але з однією умовою - кожен шматочок їжі необхідно прожувати не менше тридцяти двох разів(чи стільки, скільки є зубів у вас у роті). Жувати треба як правою, так і лівою стороною. Також Флетчер пропонував приступати до їжі, будучи голодними, але обов'язково у хорошому настрої. Напої він радив теж як можна довше затримувати у роті. Флетчер отримав жартівливе прізвисько що Великий, що жує і при цьому став багатим і знаменитим, завдяки своєму методу.

Розгадка калорій і роздільне живлення

У 1917 році жінка доктор Лулу Петерс видає книгу Дієти і здоров'я з розгадкою калорій. Це перша у світі книга про підрахунок калорій. При цьому людей, які не здатні рахувати калорії, автор без ніяковості називає слабкими і недисциплінованими особами.


Ну а через тринадцять років народжується знаменитий метод роздільного живлення. Автор цього підходу до дієтології Уільям Хэй чітко розділяє вживання фруктів і м'яса. Він був упевнений, що для переварювання білків і вуглеводів потрібно різні умови. Між набираннями різного вигляду їжі повинно пройти близько п'яти годин, а за основу раціону слід було прийняти фрукти і овочі.

Позитив і мотивація

Психологічний підхід до схуднення ознаменований 1952 роком. Тоді журнал Newsweek опублікував матеріал, основна думка якого в тому, що переїдання - наслідок туги. Через сім років йому вже вторив журнал New York Times, відмічаючи, що 90% повних людей стали такими через психогенні проблеми.

Завершимо нашу подорож по хронології дієт на початку 60-х років минулого століття. Тоді інструктор по фитнесу і телеведучий Джек Лаланн сформулював ідею про те, що важливе доповнення до обмеження в їжі - це фізичні вправи. Також він побачив ключ до успіху в мотивуючих, надихаючих книгах. Доречно зауважити, ця людина прожила 96 років.

(Ілюстрація Gts, shutterstock.com)