Пікантна закуска з баклажанів з горіхами

Закуска з баклажанів послужить відмінною закускою до будь-якого столу, незважаючи на те, що готується швидко і просто.

Інгредієнти:

• Баклажани - 2-3 шт. середнього розміру;
• Горіхи волоські очищені - 100 г;
• Часник - 4 дольки;
• Майонез - 2 столових ложки;
• Кінза - 1 пучок (також можна взяти зелень укропу і петрушки);
• Олія;
• Сіль і перець до смаку;
• Салатне листя.

Приготування:

• Баклажани потрібно вимити, обсушити і порізати кільцями товщиною в 4-5 мм. Посоліть їх і залиште хвилин на 15. Вони пустять воду і зайва гіркота з них піде. Залишиться трохи приправити їх перцем.
• Тепер необхідно дістати противінь і змастити його рослинною олією. Далі викласти на нього гурточки баклажан і запекти їх у духовці приблизно півгодини. Температура повинна бути в районі 180 градусів.
• Можна просто обсмажити баклажани на сковороді з двох сторін, але оскільки вони вбирають в себе дуже багато масла, то при випічці в духовці вони виходять менш жирними.
• Зробимо начинку. Горіхи і часник необхідно подрібнити. Можна просто за допомогою ножа, а можна провернути в м 'ясорубці або подрібнити за допомогою блендера. Додати дрібнонарізану зелень і заправити майонезом. Все гарненько перемішати і прибрати хвилин на 15 в холодильник.
• Залишається оформити страву до подачі. На тарілку викласти листя салату. Зверху кружечки баклажана і на кожен розподілити начинку. Баклажани можна прикрасити зеленню, зернами гранату або помідорами черрі. Закуска готова.

Треба зазначити, що начинку можна змінити на будь-який смак. Можна обійтися сирно-часниковою начинкою. А можна зробити грибну. Така страва, однозначно, нікого з гостей не залишить байдужим.