Навіщо японським коровам пиво, масаж і класична музика?

Навіщо японським коровам пиво, масаж і класична музика?

Ось таке життя у корів в Японії. Вирощують їх в селах на екологічно чистих пасовищах, годують їх овочами і рисом, відпаюють сакэ і пивом, щодня роблять масаж, підвішують в гамаках і включають їм класичну музику.


В результаті виходить продукт під назвою "мармурове м'ясо".

Вартість його складає близько 500 доларів за кілограм, а при правильному приготуванні смак його не залишить байдужим навіть найвишуканіших гурманів. Це м'ясо просто тане у роті, смак його легкий, соковитий і напрочуд ніжний. Спробувавши його перший раз, я зрозуміла, що означає вираження "мову проковтнути можна".

Не можна залишити без уваги також і спосіб його приготування. У японському ресторані його готують прямо на ваших очах. Видовище воістину незабутнє. Якщо компанія велика, то столи вибудовуються півколом, а на чолі столу ставиться настільна плита з великою глибокою сковорідкою, за якою і стоїть кухар. Поруч лежать заздалегідь приготовані(помиті, почищені і порізані кубиками так, щоб було зручно брати паличками) свіжі овочі(китайська капуста, пора, морква, шпинат, горох), шампіньйони і сир тофу.

Кухар готує в каструлі бульйон з прянощами, потім усі гості паличками беруть тонко нарізані широкі шматочки мармурового м'яса(прозорі на вигляд і що мають ледве уловимий запах пива), умочують шматочок у бульйон буквально на 1 секунду, потім те ж саме з іншого боку, швидко занурюють ці ласощі в миску з сирим яйцем і відправляють в рот.


Потім кухар поміщає у бульйон овочі, які подаються у кінці трапези у вигляді тарілки з супом. /

Якщо сире яйце викликає у вас недовіра, і ви побоюєтеся його є, тоді вам запропонують спеціально приготований для цього блюда соус. Зазвичай їх два — кислий і солодкий.

Кислий соус готують, змішуючи апельсиновий або лимонний сік з соєвим соусом і рибним бульйоном. Солодкий соус роблять з солодкої пасти кунжуту і натертого смаженого кунжуту.

Відповідно, ви вибираєте на власний розсуд кислуватий або солодкуватий відтінок. Якщо раптом соус здасться гіркуватим, не соромтеся, кухар додасть вам в піалу з соусом трохи сакэ, яке і пом'якшить смак. У цей соус також опускають овочі перед тим, як зварити їх у бульйоні. Соус можна використати поперемінно, а пити при цьому, звичайно, переважно сакэ. На гарнір вам запропонують вже приготовані у бульйоні овочі або мал.

Хочу так само додати, що нудьгувати вам не припаде. Повірте, у кухаря буде дуже гарний настрій(це теж один з секретів приготування блюда), він без угаву розповідатиме вам цікаві історії, шуткувати і розважати вас. Цілком можливо, що кухар запропонує вам встати на його місце. Не варто відмовлятися. Відчути себе майстром дуже приємно.

Якщо ви все ж вирішили спробувати це блюдо, то скажу вам, що називається воно СЯБУ-СЯБУ. Смачного!