Лосось під соусом

Різноманітні страви з риби здавна славилися любов 'ю і популярністю у народів, які проживають на берегах великих річок. Лосось під соусом - це смачна і корисна страва. Пропонуємо вам приготувати лосося під соусом за нашим смачним кулінарним рецептом.


Продукти для лосося під соусом: 4 шматки філе лосося, 1 столова ложка тертого хріну, 200 мл вершків, 1 - 2 столових ложки панувальних сухарів, кріп, рослинне масло


Продукти для соусу: - 3 жовтка, 180 г вершкового масла, 1 столова ложка холодної води, сік 1 лимона, сіль, перець.

Приготування лосося під соусом

Для приготування цієї страви філе лосося помийте під проточною водою, намажте рослинною олією з усіх боків. Викладіть лосося на противагу і поставте в попередньо розігріту до 180 градусів духовку. Через 5 хвилин переверніть шматки лосося на інший бік. Запікайте ще 5 хвилин, а потім викладіть з духовки.

Укроп для лосося вимийте і дрібно поріжте. Тертий хрін змішайте з вершками і додайте до хріна і вершків кріп. Сумішшю кропу, хріна і вершків змажте шматки лосося, посипте їх з двох боків панувальними сухарями, покладіть в посуд для запікання, і поставте в духовку на 10 хвилин, поки риба не зарум 'яниться.

Лосося подавайте до столу з тушкованими овочами або відвареною картоплею і соусом.


Для приготування соусу відокреміть білки від жовтків. Каструлю поставте з водою на вогонь. У маленьку каструлю влийте жовтки, і на водяній лазні розмішайте жовтки з холодною водою і сіллю до отримання однорідної маси. Зніміть каструлю з гарячою водяною лазнею з вогню і маленькими шматочками додавайте вершкове масло, постійно завадячи. Знову поставте каструлю з водяною лазнею на вогонь, завадячи, доведіть соус до загустіння. Додайте в соус теплий лимонний сік, посоліть, поперчіть.

Викладіть готового лосося на страву, полийте соком лимона, посипте кропом. При подачі до столу полейте гарячим соусом.

Приємного апетиту!