Ліниві манти

Манти - ситна і надзвичайно популярна страва на наших теренах, але через тривалість приготування далеко не всі хочуть спробувати втілити її в життя власноруч. Спеціально для тих, хто не любить возитися з тестом, пропонуємо зробити паровий рулет, який легко готувати з різними начинками: класичними м 'ясними або мінімалістичними овочевими, а виходить завжди дивно смачно, особливо, в супроводі різних соусів.


Ліниві манти - рецепт


Ледачі манти не тільки прості в приготуванні, а й надзвичайно мальовничі. Ці, з куркою, виходять особливо красивими, оскільки приготовлені у формі розочки і зберігають її навіть після варіння.

Інгредієнти:

Для тесту:

  • вода - 240 мл;
  • борошно - 480 г;
  • яйця курячі - 2 шт.

Для начинки:

  • яловичина або баранина - 560 г;
  • сало - 60 г;
  • картопля - 280 г;
  • біла цибуля - 300 г;
  • зіра - 3 г;
  • зелень кінзи.

Приготування


Приготування, як завжди, починаємо з тесту. Збиваємо яйця з теплою водою і додаємо в рідину хорошу тріску солі. Муку просіюємо прямо на стіл, в центрі робимо поглиблення і виливаємо в нього яєчну суміш. Поступово підбираючи краї борошняної гірки, замішуємо туге тісто і, накривши його плівкою, залишаємо в теплі на півгодини. Відпочивши тісто розкочуємо в пласт товщиною близько міліметра і змащуємо його маслом.

Для начинки використовуємо суміш рубаної яловичини з салом. До м 'яса додаємо невеликі ломтики цибулі і картоплі, а слідом кладемо розтлумачену в ступі зіру і трохи зелені кінзи. Якщо ви не любите кінзу, то заміните її петрушкою.

Беремо порцію начинки і розподіляємо її тонкою смугою, відступивши від краю 4-5 см. Накриваємо м 'ясо вільним краєм і проходимося поверх ножем. Згортаємо тісто з начинкою в бутон і кладемо на змащену решітку мантоварки або пароварки. Варимо на пару близько 40-45 хвилин. Якщо є така можливість, то приготуйте ліниві манти в мультиварку використовуючи режим "Варіння на пару" і аналогічний час.

Ледачі манти на овочевій подушці

Інгредієнти:


  • тісто (див. попередній рецепт);
  • м 'ясний фарш - 380 г;
  • біла цибуля - 450 г;
  • морква - 320 г;
  • часник - 5 зубчиків;
  • капуста - 400 г;
  • томатний соус - 450 мл.

Приготування

Перед тим, як приготувати ледачі манти, займемося гасінням овочів для подушки. Нарізаємо половину цибулі і з 'єднуємо його з натертою морквою і нашинкованою капустою. Викладаємо овочі в сковороду, заливаємо томатним соусом і половиною склянки води. Овочі накриваємо кришкою і ставимо гаситися на повільний вогонь, поки беремося за манти.

Розкатавши відпочиле тісто, розподіляємо по його поверхні суміш з фаршу з подрібненою цибулею і спеціями. Згортаємо пласт тіста в рулет і нарізаємо його поперек, шматочками по 4-5 см. Викладаємо манти на подушку зрізом вгору і залишаємо гаситися на 50 хвилин на повільному вогні. Якщо ви хочете підрум "янити страву, то доготуйте ледачі манти в духовці на сковороді під грилем, посипавши сиром або просто так.

Як приготувати пісні ледачі манти?

Інгредієнти:

  • тісто (див. перший рецепт);
  • рослинна олія - 45 мл;
  • молода капуста - 450 г;
  • біла цибуля - 200 г;
  • морква - 180 г;
  • часникові зубчики - 4-6 шт.;
  • томатна паста - 40 г.

Приготування


Дрібно шинкуємо капусту і за аналогією подрібнюємо моркву і білу цибулю. На сковороді розігріваємо третину рослинного масла і пасеруємо на ньому всі овочі 7-10 хвилин. Через відведений час, додаємо на сковороду томатну пасту, вливаємо дві третини склянки води і гасимо до м 'якості. Готову начинку остужаємо до теплої, а тим часом розкочуємо тісто у величезний пласт товщиною трохи більше міліметра і змащуємо його другою третю рослинної олії. Розподіляємо начинку з овочів по тесту і скочуємо його в рулет. Рулет "змійкою" викладаємо в змащений залишилися маслом кошик пароварки і розміщуємо на киплячій підсоленою водою на годину.